本文目录一览：
- 1、白藜麦和三色藜麦哪种好
- 2、三色藜麦的功效与作用
- 3、三色藜麦做法
- 4、藜麦和三色藜麦的区别-简短介绍
- 5、三色藜麦的危害
白藜麦和三色藜麦哪种好
白藜麦和三色藜麦相比，三色藜麦更好一些。
从颜色上来说，因为白藜麦只是单独的白颜色，而三色藜麦有三种颜色，分别是白色、红色、黑色，这是最明显的区别。
另外它们的味道也不一样，白色的藜麦一般是比较清香的，吃起来也是软软糯糯的；三色藜麦的口味相对多一些，每种颜色代表不一样的味道，味道也会比白色藜麦的口味更丰富。
最后它们的营养价值也不同，三色藜麦的营养价值要比白藜麦高很多，因为三色藜麦包含了白藜麦的营养物质，而且还具有红色和黑色藜麦的营养物质，营养比白藜麦更加丰富。所以相比之下，还是三色藜麦更值得推荐。
三色藜麦的功效与作用
三色藜麦是一种海外引入的独特特色美食，它的营养成分比一般藜麦高些，并且健康保健作用也更加优异。下面我们就来了解一下三色藜麦的功效与作用。
三色藜麦的功效与作用
1.抗疲劳
三色藜麦是一种典型的碱性食物。通常人们吃更多的三色藜麦，这可以加速体内乳酸的代谢，防止乳酸的产生。它不仅能尽快缓解人类的疲劳症状，还能增强身体的抗疲劳能力。
2.增强身体素质
三色藜麦含有丰富的植物蛋白和一些天然活性成分，更含有多种氨基酸和矿物质，人体吸收这些物质以后能提高身体各器官功能也能促进身体代谢，能让人们的身体更健康更强壮。
3.促进胎儿发育
三色藜麦中不得含有丰富植物蛋白，还含有一些氨基酸和维生素，另外，天然叶酸也是这种食材中最重要的存在，孕妇在怀孕期间使用这些三色藜麦，新农村强身体素质，又能促进腹中胎儿发育。
4.减肥瘦身
三色藜麦还是一种低热量低脂肪的健康食材，平时人们食用它以后，不单能促进肠胃蠕动，加快身体代谢，还能加快身体内脂肪的燃烧与分解，能防止脂肪在身体内堆积，经常食用能减肥瘦身，让人们的身材越来越苗条。
5.保护心血管
三色藜麦不单能缓解心血管压力，而且能提高心血管的通透性和韧性，它能促进血液循环防止血管破裂，对人类的中风、心梗以及血栓都有明显预防作用。另外三色藜麦还特别适合那些心脏功能不全的人群食用，它对提高人类心脏功能也有很大的好处。
6.延缓衰老
三色藜麦含有的类黄酮化合物和维生素e，都是天然的抗衰老成分，他们不单能提高人体内组织细胞活性，还能清理人体内淤积的自由基更能增加人体的抗氧化能力，人体内氧化反应减少以后，身体衰老的速度就会放慢。
三色藜麦做法
1.三色藜麦至少六个小时。洗的要点:将藜麦放入碗中，加水，用手搓几下；如果时间足够，也可以将藜麦浸泡在清水中1小时，直到外层的水溶性皂苷溶解。
烹饪要点:以陈麦可为主食——制作米饭、粥等。单独或与其他谷物混合。在沸水中煮大约15分钟。种子变成半透明后，就可以吃了。此时的味道是咬口的，微有弹性。如果你想藜麦变软，你需要延长到20分钟。
3.蒸的要点:需要提前泡几个小时。藜麦香米是一种复合淀粉和高膳食纤维食品。蒸之前需要很长时间吸收足够的水分，才会变软。
4.炖的要点:火力不要太高，水量要略多。
5.配菜要点:一般先将藜麦煮熟或软化，沥干水分再搭配菜肴使用。或者用小火炒藜麦，炒到香，再当配菜。藜麦也可以用来煲汤——它的种子有一种清香的味道，所以适合和其他材料一起煲汤，还可以去除鱼和肉的腥味。
藜麦和三色藜麦的区别-简短介绍
包含种类不同。藜麦一般是指单一颜色的藜麦，而三色藜麦包括了红色藜麦、黑色藜麦、白色藜麦。藜麦被誉为“谷物之母”，煮熟之后具有独特的坚果香味。
藜麦原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上。
常见的藜麦有红、白、黑三种，白色的藜麦口感较好。红色和黑色系藜麦其实是藜麦种皮的颜色，将种皮去掉后，胚乳胚芽等也是浅色的。
白色藜麦：最为常见，口感最类似米饭，有淡淡的青草香，口感就像芝麻一样松脆，是三种里面口感最好的。
红色藜麦：质地比白色硬，需要烹饪更久，烹饪后颗粒感比白色强。
黑色藜麦：比较少见，口感微甜，较为松脆，含有特殊的泥土气息。
3种藜麦口感各有差异，按照1:1:1的比例相互搭配着，不但色彩更加诱人，而且还能优化整体的味道。
白藜麦需要烹煮的时间最短，通常只要10-15分钟便可以完成，黑藜麦所需要的烹煮时间最久约25～30分钟，红藜麦介于两则之间。实际烹煮时间取决藜麦的成熟度和分量。
三色藜麦的危害
三色藜麦没有危害。藜麦作为一种食材，无毒，对于人体没有什么危害，还具有一定的营养价值。
藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。
藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦病虫防治：
病害：主要防治叶斑病，使用12.5%的烯唑醇可湿性粉剂3000-4000倍液喷雾防治，一般防治1-2次即可收到效果。
虫害：藜麦常见虫害有象甲虫、金针虫及蝼蛄等。防治方法：可每亩用3%的辛硫磷颗粒剂2-2.5千克于耕地前均匀撒施，随耕地翻入土中。也可以每亩用40%的辛硫磷乳油250毫升，加水1-2千克，拌细土20-25千克配成毒土，撒施地面翻入土中，防治地下害虫。