本文目录一览：
- 1、十八子菜刀和双立人哪个好
- 2、十八子作刀具哪个系列的刀最好
- 3、王麻子和十八子作菜刀哪个好
- 4、十八子作菜刀好用吗？
- 5、十八子菜刀是用什么钢材做?
- 6、十八子作菜刀和邓家刀的菜刀哪个牌子的好用点？
十八子菜刀和双立人哪个好
我个人觉得双立人比较好，我买双立人刀具和锅具套装已经十几年了，一直用到现在，感觉很好用，不愧是世界级的品牌产品。也许刚买的时候感觉价格有点贵，但是跟它们用的时长来算，还是很划算的，就我现在正在使用的双立人刀具和锅具，再用个十几二十年一点问题都没有。说这些仅代表我个人感受。
十八子作刀具哪个系列的刀最好
MO7172型号。
1、十八子作刀具是厨房家用菜刀品牌，MO7172型号是最好的，因为该型号的硬度最硬，可以切冷冻、骨头等食物。
2、十八子作刀具MO7172型号的防锈性最好，即使沾水也不会生锈，使用寿命长。
王麻子和十八子作菜刀哪个好
王麻子菜刀好。
一、王麻子菜刀品牌简介。
王麻子菜刀品牌始创于清朝顺治八年，是闻名于海内外的中华老字号，其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产。王麻子菜刀表面乌黑油亮刀锋利、轴粗有力，同时菜刀的系列和种类有很多，包含切菜刀、切肉刀，以及切片刀等等。王麻子品牌的菜刀不管是在知名度方面，还是质量方面均是十分优质的，因此王麻子菜刀品牌目前市场销量十分的不错，成为中国十大菜刀品牌之一。
二、十八切品牌简介。
十八子作创建于1983年，产品畅销全国各地及日、美加、韩、东南亚、港澳台等30多个国家和地区，在国内"阳江十八子”占据62%的刀具市场，被誉为”中国第一刀”。十八子作菜刀是国内最知名刀具品牌菜刀外观看起来虽然不是很美观，但是很锋利、很耐用，在老-当中很受欢迎，但是在对菜刀外观要求高的当下，年轻人们并不是很喜欢十八子作菜刀。
十八子作菜刀好用吗？
十八子作菜刀好用，十八子菜刀属于阳江十八子集团，“十八子作”被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”、被国家商务部列为“重点培育和发展出口名牌”。
十八子作菜刀一体成型，耐用，手柄处进行了磨砂防滑处理，使人们使用起来更加的轻巧便利，锋利的刀口也特别完善，不管是切蔬菜用还是切肉使用，都能够轻松解决。十八子菜刀长期使用也不会出现生锈的状况，测验得出，即使把它在水中浸泡数十天，甚至一个月后，也没有任何的改变。
十八子售价相对张小泉低，不过物流时间长，而且售后没有实体店那么便利。
产品特点：
“十八子”刀具的主要选材为复合不锈钢、8Cr13MoV、7Cr17Mo特殊钢及3Cr13、4Cr13Mo、5Ccr13MoV不锈钢、由十八子炼钢厂自行研制的特殊抗菌抗腐蚀、高硬度的高级合金钢等钢材。
复合钢、7Cr17Mo、8Cr13MoV特殊钼钒钢、3Cr13Mo、4Cr13 Mo不锈钢的区别：
作为马氏体型的3Cr13、4Cr13不锈钢材，主要特性是：含碳量高、淬透性好，一般油淬或空冷后即可得到马氏体组织，是不锈钢中机械性能最高切削性能最好的钢组。而近年来开发的7Cr17Mo（7铬17钼）、8Cr13MoV（8铬13钼钒）特殊钢，硬度、韧性比3Cr13材料机械综合性能更好，是目前国内做菜刀最好的不锈钢材，硬度可达58（HRC）以上，锋利耐用。
由于高碳高铬钢生产的刀硬度高，修磨较难，要做到刀具硬度高又易修磨，复合钢材就有这种性能。它的特点是侧面材料硬度低，中间夹层硬度高，锋利耐用,更好地起到抗碱、抗腐蚀、防酸、防锈的作用。相对来说，马氏体不锈钢材料含碳量高，则刀具硬度越高（含碳量低，韧性比较好）；含铬量高，防锈性能也越好。
以上内容参考 百度百科-阳江十八子集团
十八子菜刀是用什么钢材做?
马氏体不锈钢。
通过热处理可以调整其力学性能的不锈钢，通俗地说，是一类可硬化的不锈钢。典型牌号为Cr13型，如2Cr13、3Cr13、4Cr13等。淬火后硬度较高，不同回火温度具有不同强韧性组合，主要用于蒸汽轮机叶片、餐具、外科手术器械。
根据化学成分的差异，马氏体不锈钢可分为马氏体铬钢和马氏体铬镍钢两类。根据组织和强化机理的不同，还可分为马氏体不锈钢、马氏体和半奥氏体（或半马氏体）沉淀硬化不锈钢以及马氏体时效不锈钢等。
不锈钢牌号分组
不锈钢的型号，按成分可分为Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）及析出硬化系（600系列）。
200系列—铬－镍－锰奥氏体不锈钢（能否用于食品存在争议）
300系列—铬－镍奥氏体不锈钢
型号301—延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
型号302—耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
型号303—通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
型号304—通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。
型号309—较之304有更好的耐温性。
十八子作菜刀和邓家刀的菜刀哪个牌子的好用点？
实用也看情况了。
如果是要锋利那肯定邓家刀了，传统锻打的，钢材经过锻打，致密度耐用性都会好很多，他家比较追求极致锋利，所以刃口是非常薄的，比较硬的菜比如大南瓜完全不敢碰。
十八子作比叫偏西方，追求美观以及锋利度、防锈、韧性等综合性能。它们是机器冲压，细节处理得很好，如果你是对细节要求高的，那果断选择十八子作。而且耐砍，就算是切片刀，切点稍硬的菜都OK，如果邓家刀直接崩口。
所以各有各的好，看你自己选了。会保养，会用刀，就选邓家刀。偶尔下下厨房，对刀子没有太多研究，选十八子作让你省心不少。