本文目录一览：
- 1、红桃粿用什么粉做皮的
- 2、潮汕红圆粿做法
- 3、潮汕红粿面皮做法
- 4、潮汕红印粿做法大全
红桃粿用什么粉做皮的
红桃粿用米粉做皮的。红桃粿，又名红粿、红曲桃、红粿桃，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。
红桃粿：
红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆，除了用此来祭拜神明祈求平安、幸福外，红桃粿也因其美味而深受潮汕人的喜爱。
潮汕红圆粿做法
潮汕红圆粿做法
食材
糯米粉 一斤半左右
面粉 半斤左右
食用色素红 一丢丢
香蕉叶 适量
酵母 适量
糯米 一斤半
香菇 十朵
干虾仁(喜欢可多放点) 适量
猪肉糜 半斤左右
香菜 一小把
盐 两小勺左右
酱油 一点点
方法/步骤
先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一团,另一边同时放入水煮沸,然后把揉成一小团一小团的糯米团子放入沸水中煮至漂浮起来就算好了。
将煮好的糯米团子趁热放入剩下糯米粉,面粉(留一点等下搓手用),酵母混合起来的粉里面进行揉搓成团,这时加入一丢丢食用色素红使之变得颜色较为鲜艳好看,再加入一丢丢油使之不粘。
另外一边将糯米放水煮成糯米饭。
等待的时候将香菇,虾仁泡水切成小丁,锅内放油将香菇丁,虾仁丁,猪肉糜放进去炒香,然后加入适量盐(比平时咸,等下拌糯米饭用),酱油,然后等抄完关火后加入香菜粒进行调味。
然后将煮好的糯米饭加入炒制好的香菇虾仁猪肉中进行混合备用。
然后将刚才弄好的粿皮捏成一小个圆团,下面放上面粉备用以防沾粘。
接着将粿团用手搓成好像个椭圆形洞洞的样子,往中间包入调好的糯米饭馅,封口,然后可放上模具印制成好看的形状。
芭蕉叶买回来或者剪回来后应清洗并进行煮水杀毒,然后将包好印制好的红桃粿放在芭蕉叶上面,留多一点点空隙,然后将其他多余的叶子剪掉(这里可用腐皮或其他可用叶子代替)。
完成好之后蒸锅内放多一点水,下锅蒸制40分钟左右,美味的潮汕红桃粿就做好了。
可以放在冰箱保存,吃时可用油煎香,风味更佳。
注意事项
先弄一些糯米团出来煮制必不可少,这样子做完的皮才会比较糯,好吃
揉好的面团弄一点点食用油可有效防止沾粘
潮汕红粿面皮做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于潮汕红粿这道菜的做法。
1.12自己家里晒的虾干，去壳。
2.21芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
3.1半斤花生米，洗净。
4.2丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
5.1泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
6.2所有材料加水入高压锅煮熟。
7.121干香菇泡发。
8.212芹菜蒜苗切碎。
9.好的香菇切成丝。
10.炒锅下多点的油，下香菇丝。
11.炸至微黄。
12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
14.用手拌匀。
15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
16.捏成碗状。
17.加入适量的米饭。
18.包成三角型。
19.放入洗好的模子压一下。
20.倒扣出来。
21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
潮汕红粿的做法介绍完了，你应该也掌握得差不多了。那么，你现在就可以去厨房了，为了家人、孩子、自己，请认真地做好这道菜，这是一份别样的“心意”。
潮汕红印粿做法大全
用料
市场买的红粿条 三张
糯米 1000g
大葱 2根
香菜 3根
香菇(乾) 100g
豆腐乾 100g
花生仁 100g
乾虾米 100g
潮汕红粿的做法
在盆子裏放上糯米粉(500g)和事先市场买好的红粿条，然後就不停地揉合在一起，全过程不加水喔！
要有耐心和力道喔，揉到变成面团
同时，另外一边讲大葱、香菜、香菇泡水切成丁
将切好的各种丁丁放入煮好的糯米饭中喔，然後加入适量的盐和味精调味，然後搅拌均匀，搅拌均匀
搅拌好就是这样哈，还闹好看的
然後准备包了哟！很有成就感的一道工序，就是捏一团，用手揉开然後包饭进去，像包包子一样捏好，放到事先准备好的模子哟，小心让它填满，形成红粿桃的印
包好的样子喔，然後烧锅开水，放进去蒸10分钟就可以出锅啦～
