本文目录一览：
- 1、怎样做出又嫩又滑的云吞馅？
- 2、馄饨馅怎么又嫩又软 馄饨馅又嫩又软的做法
- 3、馄饨馅怎么调又鲜又嫩 如何调馄饨的馅
- 4、如何让馄饨肉馅变嫩？几乎是纯瘦肉了。
- 5、小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？
- 6、混沌肉馅怎么调好吃又嫩
怎样做出又嫩又滑的云吞馅？
首先准备材料:
前腿肉一斤 生姜2片 鸡蛋1个 淀粉3勺 生抽2勺 盐1勺 耗油2勺 胡椒1勺
制作方法如下：
1、想做出好吃爽滑的云吞，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。
2、第二个关键是打水。做肉末里加适量的水可以使肉末细腻嫩滑。
3、肉末里加水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再加生姜搅拌均匀。
4、第三个是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑
5、第四个关键就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干一点。
6、加入鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。加入淀粉后再加入鸡蛋加盐、加生抽、耗油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
7、搅拌上劲后，最重要的是加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的云吞馅就做好了。
馄饨馅怎么又嫩又软 馄饨馅又嫩又软的做法
1、首先最好使用手跺馅的时候，不要使用机器绞，一般手工跺的肉会比较有嚼劲，口感会更好，虽然时间会比较久一点。
2、用手多揉揉，锤一锤，打鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩，也可以再加一点淀粉。
3、搅拌肉的时候最好同一方向，从左向右或者从右向左，不可以左右互搅。
4、想认味道更加丰富可以往肉中加入虾肉或者是香菇在口感上也会使馄饨肉更为鲜嫩。
馄饨馅怎么调又鲜又嫩 如何调馄饨的馅
1、首先将生姜切丝，小葱切段，放入碗中，放入花椒粒，再倒入适量的开水搅拌放凉，这样就得到了葱姜水，用它来调馅去腥又增香。如果不觉得麻烦的，可以用料理机达成葱姜汁。
2、前腿肉洗净切小块，剁成细细的肉泥，肉馅一定要新鲜的肉剁碎最好。胡萝卜切末备用，也可以不加或是添加自己喜欢的食材。
3、肉馅放入大碗中，放入盐，胡椒粉，蚝油，生抽，料酒 顺一个方向搅拌上搅，葱姜水分3~4次添加至肉馅中，使其和肉馅充分吸收，肉馅膨胀变多后加入胡萝卜碎拌匀即可，这样调制的馅料口感不柴，鲜嫩不腥。
如何让馄饨肉馅变嫩？几乎是纯瘦肉了。
方法如下：
1，首先最好使用手工跺馅，不要使用机器绞肉，因为一般手工跺的肉会比较有嚼劲，口感会更好，只是时间会比较久一点。
2，其次一定要用手多揉揉，锤一锤，打点鸡蛋进馅里也会让馄饨变嫩，还可以再加一点点淀粉。
3，在搅拌肉的时候最好使用同一方向，从左向右或者从右向左，不要左右互搅。
4，希望味道更加丰富还可以往肉中加入虾肉或者是香菇，这样在口感上也会使馄饨肉更为鲜嫩。
5，免得现成的馄饨皮很厚，不如擀面杖擀的薄点，煮出来的馄饨才会透明鲜嫩。。
6，在肉的选择上也想注意，选择新鲜切的猪腿肉是不错的选择，口感更佳。
馄饨：
馄饨(汉语拼音:hún tún 或者hún tun 轻声;粤语:wɐn3 tɐn1，音同"云吞";山东话:hún dùn;英文名:wonton)是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。
西汉扬雄所作《方言》中提到"饼谓之饨"，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称"汤饼"。
古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为"浑沌"，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨"。在这时候，馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。
小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？
猪肉大葱小馄饨
用料：猪肉300克，大葱1颗
调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。
混沌肉馅怎么调好吃又嫩
准备材料：牛肉、姜、葱、酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。
一、牛肉剁成碎末。
二、把葱切碎。
三、姜也切碎末。
四、把姜、葱、牛肉全部放入碗中。
五、调入酱油、料酒、白糖、麻油、淀粉、盐。
六、翻拌均匀，腌制一会就完成了。