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鱿鱼花怎么做才好吃 鱿鱼花的烹饪方法
1、可以做爆炒鱿鱼花,爆炒鱿鱼花是一道简单的家常菜。
2、食材:鱿鱼1条,青椒3根,葱姜各1小块调料:蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,花椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙。
3、鱿鱼洗干净,用剪刀从中间剪开,去掉其中的内脏不要,如果感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;
4、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切,切到2/3处就可以,不要切断。一面切好后再将其反转180度,垂直于刚才的纹路继续切,同样切到2/3处就可以,不要切断,然后再横着切成1厘米宽的块;
5、青椒洗净后用手撕成小块,葱姜切末备用;
6、锅中放清水,大火烧开,下入切好的鱿鱼块,鱿鱼熟的很快,待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;
7、另起锅,锅中放少量油,待油温到7成热时爆香葱姜末,然后放入青椒翻炒3分钟;
8、再倒入焯烫好的鱿鱼块,迅速调入生抽、蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼花怎么做好吃?它还可以搭配哪些食材制作美味?
鱿鱼是一种味道十分鲜美的海鲜类食物,而在鱿鱼身体的每一个部位使用方法也是不一样的,例如鱿鱼花也是一种餐桌上的常驻角色。鱿鱼花味道鲜美,肉质细嫩,无论是煎,炒或烧烤,都倍受青睐,鱿鱼花怎么做好吃?它还可以搭配哪些食材制作美味?
平时我们可以和鱿鱼搭配的食材也是很多的,鱿鱼搭配不同的食材,炒出来的菜味道以及口感都是不同的,香芹炒鱿鱼,芹菜清脆爽口,再加上有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。鱿鱼也可以搭配辣椒炒,非常下饭。洋葱炒鱿鱼是一道家常菜肴,洋葱脆嫩香甜加上鱿鱼的鲜嫩可口,简直就是一道比较营养,味道鲜美的佳肴。下面我们就分享几种鱿鱼花的做法。
木耳炒鱿鱼炒鱿鱼花:甜椒和青椒切菱形块,鱿鱼花可以选用冷冻鱿鱼花或自制鱿鱼花,新鲜鱿鱼横纵切花刀热水烫一下就卷起来了。木耳撕成小块,洋葱切丝大蒜切片,两片姜开中火,热锅冷油,锅中放入洋葱丝,姜片和蒜片,炒至微微发黄放入鱿鱼花,调成大火爆炒,加入一勺料酒,料酒迅速蒸发,可以有效去腥增香。放入撕成小块的木耳翻炒几下,加入3勺特级酱油,炒至锅中的食材均匀沾上酱汁加入1克白胡椒粉,甜椒青椒下锅,翻炒均匀后加入两勺蚝油,翻炒,可以尝一下味道,加2克盐调味,甜椒易熟,大火快速翻炒1分钟左右,保持蔬菜的清甜爽脆。加入约3勺水淀粉。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化。加入水淀粉后要迅速翻炒,汤汁逐渐浓稠,再加一勺芝麻油。炒至均匀包裹每个食材关火盛盘,给炒好的鱿鱼花撒上白芝麻就完成了!
鱿鱼韭菜花做法:先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈,用少量绍兴酒和少许盐抓匀腌制备用。韭菜花切小段。锅内放适量水烧开,将切好的鱿鱼入水略汆后过凉水沥干水份。炒锅放适量油,油热后放汆过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀,淋入少许绍兴酒,用盐、鸡精调味,撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。鱿鱼韭菜花,是一道以鱿鱼、韭菜为主要食材,通过炒制的方法制作而成的菜品。和前面几道菜相比,口味较为清淡,不爱吃辣的可选择这种鱿鱼小炒。
香菇鱿鱼汤做法:先将鱿鱼花洗净切成斜方块,放在开水中焯一下,捞起沥干香菇去蒂,洗净成片。炒锅上火,放入猪油烧热,加葱末、肉末、鼕笋片、香菇片煸炒注入清水,然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖,煮开后放入鱿鱼片,片刻后用水淀粉勾芡,加味精、胡椒粉,淋上麻油即成。
鱿鱼花的做法
鱿鱼花好吃的做法:
用料鱿鱼花500克,胡萝卜1小根,芹菜或者青椒1个,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,生抽适量,糖适量,蒜末3瓣,小米辣可用可不用。
1、超市买的冷冻鱿鱼花500克,解冻。
2、胡萝卜一根,切个小花,或切块,芹菜切段,没有可以用青椒,配色好看又营养。
3、水烧开下解冻好的鱿鱼花,水开后立马捞出过凉水备用。
4、热油下蒜末,吃辣的这一步一切加入小米辣,接着下胡萝卜、芹菜翻炒两下,下入鱿鱼花,所有菜翻炒匀均。
5、加一勺甜面酱、一勺黄豆酱、半勺生抽、半勺糖。
6、大火翻炒,把酱汁炒到浓一些就可以出锅。
7、装盘。
冷冻鱿鱼花怎么做才好吃
冷冻鱿鱼花怎么做才好吃共有5步。可做香辣鱿鱼花、双椒炒鱿鱼花、酱香鱿鱼花。准备食材:冷冻鱿鱼花、黄瓜、洋葱、姜片、蒜片、大葱段、花椒、干辣椒段、干辣椒面、菜籽油、盐、豆瓣酱、料酒、蚝油、味精、白糖、孜然、五香粉、生抽。以下是香辣鱿鱼花的具体操作步骤:
操作/步骤
1
浸泡鱿鱼花
鱿鱼花提前解冻后,清水浸泡10分钟左右。
2
焯水鱿鱼花
锅中水沸后,加入料酒、鱿鱼花焯水2分钟,捞出备用。
3
切食材
洋葱、黄瓜切块备用。
4
炒配料
热锅烧油,放入豆瓣酱、干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、大葱段、蚝油炒均匀。
5
炒鱿鱼花
放入鱿鱼花翻炒,加入洋葱、黄瓜、高汤、生抽、白糖、五香粉、干辣椒面、孜然粉、味精,炒匀即可。
END
总结:以上就是关于冷冻鱿鱼花怎么做才好吃的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
鱿鱼花怎么做才好吃
鱿鱼花好吃的做法:
用料鱿鱼花500克,胡萝卜1小根,芹菜或者青椒1个,甜面酱1勺,黄豆酱1勺,生抽适量,糖适量,蒜末3瓣,小米辣可用可不用。
1、超市买的冷冻鱿鱼花500克,解冻。
2、胡萝卜一根,切个小花,或切块,芹菜切段,没有可以用青椒,配色好看又营养。
3、水烧开下解冻好的鱿鱼花,水开后立马捞出过凉水备用。
4、热油下蒜末,吃辣的这一步一切加入小米辣,接着下胡萝卜、芹菜翻炒两下,下入鱿鱼花,所有菜翻炒匀均。
5、加一勺甜面酱、一勺黄豆酱、半勺生抽、半勺糖。
6、大火翻炒,把酱汁炒到浓一些就可以出锅。
7、装盘。