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笋干的做法(五花肉焖笋干的做法)

东毅 2024-08-14 0

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笋干的制作方法

笋干的制作方法可参考如下步骤:

1、买笋,如有条件可以上山采笋。

2、剥皮后清洗。

3、下开水锅焯烫。

4、翻滚,煮五分钟以上。

5、捞出下冷水。

6、把比较粗壮的笋撕成2半。

7、再把撕好的笋对半切开

8、准备晾晒。

9、晾晒。

10、天气晴朗的情况下,一般晒五天左右,笋干就制作好了,装袋保存即可。

笋干的简单做法 笋干如何做

1、所需原材料:笋干、辣椒、葱、蒜、生抽、食盐。

2、笋干用清水浸泡,浸泡一天,把笋干完全泡发,泡发的笋干经过反复地清洗备好。

3、辣椒、葱、蒜清洗干净后备好。

4、把辣椒切成辣椒丝。

5、把泡发好的笋干切成大小适中的笋段。

6、把大葱切成葱花,大蒜切成蒜片。

7、锅中加入适量的油,油热后加入葱花和蒜片爆炒出香味。

8、葱蒜爆香后加入切好的辣椒丝,翻炒均匀。

9、翻炒均匀后放入笋片,加入生抽和食盐。

10、把锅中的笋干和辣椒翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

笋干的做法大全家常 详解几种笋干做法步骤

1、笋干炒肉:

(1)材料准备:笋干150克,瘦猪肉250克,盐,生抽酱油,糖,料酒,葱,生粉。

(2)将笋干先用水泡一到两天,然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。将焖好的笋干切条,猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟,葱切马耳状。炒锅烧热,加入1汤匙油,将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒,炒至猪肉熟了即可出锅了。

2、笋干红烧肉:

(1)材料准备:五花肉,笋干,蒜、生姜、冰糖、葱白、料酒个适量。

(2)笋干用清水泡发至完全舒展,变软。五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,开煮煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用。锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2~3分钟。下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀。加入开水,水量要没过肉,转小小火炖煮40分钟后。转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色,味道不够可以加点盐。

3、笋干控肉:

(1)材料准备:五花肉一块,蒜头5~6颗,笋干适量,酱油适量,糖少许,盐巴少许,米酒少许,胡椒粉少许,水适量。

(2)先将五花肉切适量大小,起油锅下去炸,炸至金黄色备用。笋干洗净后拿一个小锅子,将炸好的五花肉、笋干、蒜头放入。倒入适量的酱油、米酒、盐巴、胡椒粉及少许的糖,在倒入约两杯的开水。放入电锅,外围2杯水即可。

笋干的做法

在日常学习、工作和生活中,大家或多或少都会接触过笋干的做法吧,笋干怎么做好吃呢,想必这是大家都想知道的问题吧,那么我下面把它的做法大全介绍给大家吧。

笋干的做法1

麻油笋干丝

食材:笋干、盐、生抽、香醋、麻油、红椒

做法:

1、笋干冲净浸泡24小时;

2、再次洗净入高压锅煮约30分钟,不开盖放至水凉;

3、发透的笋干切细丝,加入姜丝和红椒丝,加入盐、糖;

4、继续加入生抽、香醋和麻油拌匀即成。

五花肉烧笋干

食材:五花肉、笋干、姜、黄酒、生抽、老抽、糖

做法:

1、五花肉洗净焯水;笋干提前浸泡;

2、坐锅热油,放笋干稍煸炒,盛出备用;另起油锅,放姜片;

3、把肉煸炒,加黄酒、生抽和老抽;

4、放笋干,翻炒至全部上色均匀;

5、加适量水和葱,大火煮开后转小火, 小火1小时后转大火,加糖;

6、 翻炒均匀,收至汗基本干,关火。

扁尖老鸭汤

食材:老鸭、笋干、料酒、生姜、枸杞

做法:

1、笋干洗后浸泡20分钟,鸭肉洗净后切块焯水;

2、把鸭肉放进高压锅中,加适量清水;

3、切片生姜和泡好的笋干也放进锅里,加两小勺料酒,锅盖盖好,先大火煮,开了之后转用小火煮半个小时;

4、半小时之后把冬瓜放人,大概煮10分钟左右;

5、最后把枸杞放入煮两分钟,即可加入适量盐。

笋干的做法2

笋干炖土鸡

1、主料:土鸡、石笋干

辅料:盐、枸杞、姜、料酒

2、把石笋干用温水侵泡6小时、中间得换几遍水洗净

3、切段

4、姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块

5、煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫

6、加料酒

7、加姜炖1小时

8、加石笋干再次炖20分钟左右

9、加枸杞

10、加盐

11、再炖5分钟左右即可。

笋干的.做法3

笋干烧肉

材料

笋干,猪肉,小香葱3根,老姜一块,干红辣椒2个,大料两颗,桂皮一小段,冰糖,酱油,料酒,盐,鸡精

做法

1.笋干,头天晚上泡发好,洗净,切寸段;猪肉,切方块;小香葱3根,切长段;老姜一块,切片;干红辣椒2个,切小段。

2.炒锅内倒入清水,加些许料酒及两片老姜,烧开后,下肉块烫1~2分钟后捞出洗净,沥水备用。

3.另置一锅,注入清水,烧开后,下笋干略烫后捞出,清水冲过,沥水备用。

4.炒锅中倒少许油,油略温时,放入冰糖,小小火,要一直守在锅边,来回翻炒。

5.至冰糖完全溶化,变成类似焦糖色时止。

6.将肉块倒入锅中,关火,快速翻炒,至肉的表面均匀裹上糖色。

7.锅中加入两碗清水,大火烧开。

8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里,再次烧开后,转微火,盖好盖子,煮约1~1.5小时。

9.待肉熟、汤汁剩下不多时,转大火收汁、装盘即可。

小诀窍

肉香,肥肉部分入口即化,笋干,吸饱了汤汁,更是美味可口~

笋干的做法4

笋干炒腊肉

主料:

干笋100克

腊肉一大块

辅料:

油适量

盐适量

青红椒几个

具体做法

1.干竹笋用水泡发,撕成小条

2.腊肉准备

3.将腊肉倒入油锅,稍微煎制,将多余的油脂煸炒出来

4.将笋丝倒进去,加入青红辣椒一起翻炒片刻,至竹笋微微变色

5.加入食盐,用力翻炒均匀

6.出锅后记得趁热食用哦

笋干的做法5

笋干炒丝瓜

用料:丝瓜200g、笋干30g

调料:食盐适量、调和油

步骤

1.自己种的丝瓜,来露个脸

2.丝瓜切滚刀块,笋干切小段

3.锅内执油,先倒入丝瓜翻炒

4.略软后倒入笋干吗,继续翻炒

5.加入调料,焖一会儿,起锅

小贴士

笋干较咸,一定要泡水。

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