本文目录一览：
- 1、茄子怎么保存
- 2、茄子吃不完怎么长期保存
- 3、茄子怎么存放
- 4、茄子怎么保存时间长还新鲜
茄子怎么保存
茄子的保存：
第一个方法，我们可以把吃不完的茄子拿出来，然后将它用保鲜膜包裹住。大家在包的时候一定要包得严实一点，不能让空气进去，这样才可以储存得比较久。
包裹完毕之后，我们就可以将它放到冰箱里面储存。放在冰箱里储存没有那么容易腐烂，而且拿出来的时候还是和新鲜的一样，没有变色。直接解冻之后拿来烹饪就可以食用了。
第二个方法，我们也可以将茄子清洗干净，然后再切成段，切段之后，我们再将它对半切开。
对半切开之后，我们可以往茄子上面划几刀。大家在划的时候不要把中间的茄子给划掉，不然后续我们晾晒的话就比较麻烦。
切完之后我们可以将它放到容器里面泡水，大家在泡的时候可以放一些食用盐，防止它氧化变黑。
大概泡五分钟左右，我们就可以将这些茄子拿出来清洗干净了。清洗干净之后再控干水分，然后放在通风的地方晾晒。
如果家里有没使用过的衣架，我们也可以直接将它晾晒在衣架上面。这样就不会占用我们太多的地方，而且也能让它快速的风干。
第三个方法，如果我们的茄子吃起来口感已经没有新鲜的那么好了。我们也可以将它清洗干净，然后再去皮，去皮之后我们把它切成片状。
切成片的茄子是比较容易晒成茄子干的，所以我们不需要泡水，不然的话很容易让它腐烂。
我们可以将它放在面积比较大的容器里，然后拿到太阳底下晾晒两三天，等它变干之后，我们再拿到保鲜袋里面进行储存。
贮藏工艺
(1)采收用于贮藏的茄子应在果实长至足够大并且果皮已着色，光亮平滑，种子尚未发育完全(刚开始转成黑色)时采收。采收过晚，茄子过熟老化，降低食用价值。采收时最好用剪刀将柄把剪下，贮藏时保留大萼片和一小段柄把。
(2)采后处理与包装茄子在贮藏中果梗和萼片易腐烂，并与果实脱离；果实表面易长病斑，造成全果腐烂，主要表现为褐纹病和绵疫病等。入贮前可通过用100～150mg／L防落素或2，4-D处理果柄，防止茄果脱把；用苯甲酸液洗果，减少果实腐烂。
(3)贮藏茄果贮藏的适宜温度为10～13℃，相对湿度85％～92％。茄子对CO2比较敏感，气调贮藏时宜采用低02、低CO2指标，以降低呼吸和体内乙烯合成，对防止果梗脱落和保鲜有一定效果。茄子在贮藏中较易变质腐烂，难以长期贮藏，一般贮存30~40d。
茄子吃不完怎么长期保存
第一种：将茄子用塑料袋和保鲜膜包裹
新鲜的茄子要选择完整性，没有破皮的茄子，避免茄子腐烂，由于茄子表面含有一种蜡质，不要被破坏了，一般放在空气之中，茄子2到3天就会坏，如果直接放在冰箱，大概一个星期变质，根部不能够阻止茄子的变质和腐烂。
将新鲜的茄子清水洗净，用纸巾擦干便秘的水分，不要破坏茄子皮，还可以避免病菌的入侵。准备还一个塑料袋和保鲜膜，将茄子放在塑料袋，或者将其中用保鲜膜密封，只要茄子不破损，这样能够起到防潮和防热的目的，将茄子放在通风的地方，这样茄子可以一个月不会坏。
第二做法：晒茄子干
茄子是一种水分足的食材，很多食材可以晒干后储存，比方说白萝卜，红薯干，豆角等蔬菜，茄子也可以晒干后储存，比鲜食更好吃，放一年都不会坏。
制作食材：吃不完的茄子，食盐若干，清水少许
制作第一步：选择一些没有腐烂的茄子，茄子要选择新鲜的，本身水分不高的茄子可以扔掉，建议当天采摘，当天腌制最佳。
制作第二步：将没有吃完的茄子，将茄子去掉茄子蒂，将茄子用清水洗净，切成先切成片，然后切成长条备用。
制作第三步：准备一个锅，将锅中加上适量的清水，将茄子条焯水，加上食盐搅拌几下。
制作第四步：将茄子煮3到5分钟，控干茄子表面的水分，放在一个筲箕上。
制作第五步：将茄子干放在太阳底下暴晒，将茄子表面的水分晒干，变得硬一些，将晒干的茄子放入一个塑料袋之中，记得抽掉里面的空气，什么时候吃，什么时候拿出来。
茄子的储藏方法非常多，除了用塑料袋和保鲜膜储藏（可以放1个月），还可以将茄子晒干做成茄子干（可以放一年都不坏），还可以做成茄子酱等等，吃不完的茄子别扔掉，这样储藏起来，茄子更好吃。
茄子怎么存放
茄子的存放方法:
1、长茄子的保存方法
用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。
2、圆茄子的保存方法
圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。
扩展资料
茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。
茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
参考资料：百度百科词条——茄
茄子怎么保存时间长还新鲜
茄子保存方法：
1、长茄子保存方法
买到家的茄子，第一时间取出来，用纸巾将茄子表皮擦拭干净，保持干燥，再取保鲜膜，将茄子给包起来，如果是用保鲜袋裹茄子的话，一定不要留空气，将袋子扎紧，处理好后，再放干净的纸箱里，放在一个阴凉通风的地方，这么做可以保存很长时间，口感也不会变。
2、圆茄子保存方法
圆茄子特别喜欢从茄子蒂那里坏掉，那么我们处理的时候，先用纸巾擦干，再用厨房纸巾将茄子包裹完全包裹起来，放在纸箱内的时候，茄子蒂朝上，也放在一个阴凉通风的地方。
3、切好的茄子保存方法
茄子已经被切开了，特别容易被氧化变色，所以茄子立即放清水里浸泡最好，这么做茄子就不会被氧化发黑了，不过茄子既然切开了，一定要尽快做菜，防止太久，茄子的口感会变差，甚至坏掉。
4、未切开茄子保存方法
没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间。