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鸳鸯鸭烹饪方法
鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型廋肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。下面我为大家分享鸳鸯鸭的烹饪方法。
鸳鸯鸭烹饪方法：绣球鸳鸯燕
材料
水发官燕、竹燕各100克，鱼蓉、螃蟹各300克，马蹄50克，黄芽菜心100克，珧柱、鸡汤、盐、味精、陈醋、胡椒粉、黄酒各适量
做法
1、官燕、竹燕用水蒸发至软糯备用。
2、将珧柱上笼蒸酥，鱼蓉调味上劲，马蹄斩末，三种原料拌匀制成绣球状，煮熟。
3、将鸡汤下锅，调味，加入原料烧至入味即成。
小诀窍
特点
成菜黑白分明，营养丰富。
鸳鸯鸭烹饪方法：鸳鸯香酥鸭
材料
嫩鸭0.5只，盐焗鸡粉1包，油，花椒盐
做法
1.嫩鸭半只洗干净控干水分，用一包盐焗鸡粉内外擦匀，放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.
2.蒸笼锅烧开水，把鸭子直接放笼屉上，蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老一点的鸭子适当延长时间吧)
3.用少许老抽摸匀鸭皮，以求上色.
4.起大油锅，油温八成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几乎都被逼到油锅里了).
5.沥干油，切件，配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!
小诀窍
油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或者1/4来炸,但要小心溅油!
鸳鸯鸭烹饪方法：洞庭鸳鸯鱼头王
材料
主料：洞庭湖鳙鱼头(净重2500克左右，鳙鱼又称雄鱼、胖头鱼)，剁椒500克，酱辣椒500克，姜50克，蒜瓣50克，鲜紫苏40克，葱30克，香菜25克。调料：茶油30克，香油20克，红油20克，味精25克，料酒25克。
做法
1、将鱼头从背面砍开，去净鱼鳃，铺在盘中待用，姜、蒜瓣均斩成蓉待用。
2、将姜蓉、蒜蓉均匀撒在鱼头上，再把剁椒和酱椒剁碎分别撒在两半鱼头上，加入茶油、香油、红油、味精、料酒、紫苏、葱，上蒸柜以旺汽蒸28分钟取出。
3、将新鲜香菜放在鱼头上，即可上桌。
小诀窍
特点
养殖鸳鸯鸭的注意事项很多，你知道养殖的时候要注意哪些问题吗？
1、开店选址
鸳鸯鸭针对水的要求非常高，因此挑选地点的那时候要首先考虑到水的部位，水利工程标准好，养殖优点就大。以水源丰富多彩且流动性大的地区为宜，水生物网络资源和水草植物要丰富多彩一点，那样就会有高品质的天生标准。次之要有长时间阳光照射能照射到水源盘边的大陆上，周边防止有遮荫物，鸳鸯鸭特别是在喜爱晒太阳嬉水。因为养殖时长一长，鸳鸯鸭活动场所非常容易异味重，因此风频最好是要通过养殖场所，这就是开店选址时必须考量的一些物品了。
2、养殖占比
养殖占比就是指公鸭和母鸭的占比，这个是养殖户非常容易忽视的一个问题，尽管是鸳鸯鸭，可是公和母的占比也不是一比一，一般是在一比三上下，那样有利于繁育，提升下蛋盈利。期内不必草率的补充公鸭，最好是全是自小一起养殖的，假如要补充也是少许的补充，一次性补充太多很容易造成鸭群发生动乱，这一要多留意。
3、病害防止
尽管鸳鸯鸭自身抗病害那一个工作能力稍强，可是不意味着鸳鸯鸭就不容易生病，许多人要很肯定的忽视这方面的问题。实际上他们的病害和一般的肉鸭一样，可是引起病害的因素不一样，鸳鸯鸭大部分情形下基本上都是由于环境卫生不留意引起的，极个别的情形才会是因为其它因素引起。因此鸳鸯鸭防止病害的方法非常简单，搞好日常的鸭舍消毒杀菌就好了。
4、立即分群
养殖鸳鸯鸭时虽说可以大量的养殖，可是它每群的总数不适合过多，一般的家鸭很有可能几千只一起养殖问题也并不大，可是鸳鸯鸭得话一群也就一两百只上下，不适合过多。鸭舍也必须按群分地区，那样养殖的效果会突出的提高的。鸭舍的总面积按总数来，冬天聚集一点在4-6只每平方米，夏天得话稀少一点，在3-4只每平方米，假如标准不足，相对密度适度大一些也没事儿，可是分群要立即分得。
鸳鸯鸭营养价值
鸳鸯鸭，又名法国番鸭，是世界上最优良的大型C肉鸭，原产于南美洲，是旱禽野鸭与中国健鸭进行基因培育而成。下面介绍下鸳鸯鸭的营养价值、功效。
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鸳鸯鸭的营养价值、功效
鸳鸯鸭的营养价值
鸳鸯鸭又叫番鸭或洋鸭，属鸭科中杂食性肉用家禽。鸳鸯鸭体型与家鸭不同，前尖窄，呈长椭圆形；头大，颈短；嘴短而狭，喙内锯齿发达；具有生长快，体重大，耐旱，耐粗饲，易育肥等特点，由于鸳鸯鸭脂肪含量比樱桃谷鸭低，皮下脂肪层甚薄，腹部脂肪块亦很少，胸、腿肌比率高，且肉质细嫩、鲜美可品，因此具有很高的商品价值。
此鸭最大的优点是具有野味，C肉率高，C肉集中与腿部、胸部、便于分割、烹调，无鸭M味、蛋白质、氨基酸含量较其它鸭高，同时具有较高的肉用价值。
鸳鸯鸭生产性能良好；水养、陆养、圈养均能适应；成年番鸭平均体重为3640克，母鸭体重平均2600克，肉料比为1：3.04，成鸭年产蛋量为100--150枚左右。
鸳鸯鸭的营养成分
营养素含量（每100克）热量（大卡）48.00
碳水化合物（克）4.80脂肪（克）2.20
蛋白质（克）2.20纤维素（克）0.00
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鸳鸯鸭的营养价值、功效
鸳鸯鸭的功效
鸳鸯鸭亦称鸳鸯，民间叫鸳鸯，鸳鸯属鸟纲、雁形目，鸭科，具有较高的观赏等价值。饲养条件要求不高，耐粗饲、抗病力强，比较容易饲养成功。具有滋阴壮阳、祛病健身之功效。《本草纲目》记载，鸳鸯“可强身美容，增强性欲”。
鸳鸯鸭特征特性
鸳鸯鸭体形前尖后窄，呈长椭圆形，头大、颈短、嘴甲短而狭，喙内锯齿发达，胸部平坦，宽阔，尾部瘦长，喙的基部和眼圈周围有红色肉瘤。公鸳鸯鸭较母鸳鸯鸭体大。鸳鸯鸭的趾爪很锋利，特别是公鸳鸯鸭的趾爪尖而硬，因此在断喙的同时要进行断爪（也用断喙器）。
断爪可防止鸳鸯鸭互相追逐、打斗和交配时踩踏抓伤，保持酮体外表美观，还可防止捉鸳鸯鸭时鸳鸯爪伤人，便于饲养操作。鸳鸯鸭进入成熟期后，采食量大，排泄物多，栏舍必须每天清扫，更换部分垫料，保持清洁、干燥和空气流通，要开启门窗，加强通风换气，必要时予以人工强制通风降温。
暗室静养有助于快速育肥，栏舍应采用长时间光照（每天光照10～14小时），尽量减少运动。育成期应多喂含硫氨基酸的饲料，如鱼粉、羽毛粉等。注意饲养密度勿过大，光照勿过强。
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鸳鸯鸭的营养价值、功效
以上就是鸳鸯鸭的营养价值、功效的全部内容，希望对大家有所帮助。
