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有哪些鱼最为适合用来清蒸？
大多数的鱼类都非常适合清蒸烹饪，其中鲈鱼，中华鲟，鲫鱼，巴沙鱼，用清蒸的方式烹饪出来的味道是最好的。
清蒸巴沙鱼
由于最近觉得自己实在是太胖了，体重已经给身体造成了负担。选择了减肥，在我减肥期间，最喜欢吃的一道菜就是清蒸巴沙鱼，巴沙鱼不仅价格比较低廉，而且味道还非常的鲜美。
我每清蒸巴沙鱼的时候，都会先简单的将巴沙鱼用盐，料酒，生抽，蚝油，姜腌制一下。主要目的是将巴沙鱼中的腥味去掉，然后上锅进行清蒸就可以了，清蒸的时间不需要太长，只要20分钟左右，巴沙鱼就可以完全成熟了。
非常建议同样正处于减脂期的朋友们，吃一吃这道菜，既低脂又美味。
清蒸中华鲟
清蒸中华鲟算的上是一道名菜了，大多数的饭店都会有这道菜。不过由于中华鲟的价格偏高，所以很少有人会专门买中华鲟，自己在家中进行烹饪。中华鲟的烹饪方式与巴沙鱼的烹饪方式非常相似，不过每条中华鲟中都有一根筋，是很值得大家品一品的，据说这根筋的营养价值也非常高。
清蒸鲈鱼
小的时候妈妈特别喜欢给我做清蒸鲈鱼，但是她每次处理鲈鱼的时候，都特别的辛苦。鲈鱼的鱼刺虽然不是很多，但是由于刺都是小刺，所以大家在吃鲈鱼的时候需要格外小心一些，千万不要不小心将鱼刺卡进嗓子。
清蒸鲈鱼属于粤菜的一种，烹饪时最主要的就是要突出鲈鱼咸鲜味道，大家在做清蒸鲈鱼的过程中尽量不要放辣椒，放了辣椒会让鲈鱼本身的风味与辣椒的味道相冲突。不过大家如果实在很喜欢吃辣，也可以放一些辣椒，做菜本身没有对错之分，只要大家开心就好。
哪些鱼比较适合清蒸？
适合清蒸的鱼有很多，比如草鱼，鲈鱼，武昌鱼，鲤鱼，多宝鱼等这些，但最常见的还属于鲈鱼或者草鱼，因为这两种鱼的鱼皮薄，鱼肉紧实并且也比较鲜嫩。蒸制出来不会有油腻的厚皮，吃着也不会很柴，鱼肉夹起来也不会糟烂，技术好的话反而会蒸出那种紧实嫩滑的蒜瓣肉。
一、鱼的选择
普通家庭吃清蒸鱼，选择草鱼或者鲈鱼价格上来讲也是非常划算的，像武昌鱼或多宝鱼这些价格比较贵，味道做出来也并不一定比鲈鱼好很多。不过，鲈鱼也分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，论味道笔者觉得淡水鲈鱼更佳，可能是因为多数的海鲈鱼是冰冻的，所以味道会大打折扣。
除了这几种，还有一种是鲤鱼，也是内陆多数家庭平日里吃的最多的一种鱼，当然，住在海边的人大概也就不经常吃了。鲤鱼适合清蒸，但是对比起来刺有些多，因为鲤鱼大部分个头比较小，刺密集。不过占优势的一点是它会比草鱼的味道更鲜美一些，喜欢吃鲜味重的可以选择。
二、蒸制的注意事项
1.如何保证，蒸制出来的鱼肉结实又滑嫩，蒸制的时间和火候是关键，如果蒸的太久，火候太大，鱼皮就会大面积的破裂，鱼肉暴露出来，就会进入大量的水分，将鱼肉的鲜味和胶质冲淡，鱼肉自然也就变的很糟烂，胶质流逝，不仅失去紧致的弹性，吃起来也非常柴。因此在我们清蒸鱼的时候，一定要中火蒸制5到8分钟即可。
并且为了避免短时间不能将鱼蒸透，一定要将鱼身用葱段或者大姜块支撑起来，不要让鱼身与盘子紧贴，鱼肚子里也最好用牙签撑一下。
2.鱼上锅时的水温也是让鱼肉紧实嫩滑，味道鲜美的重中之重。蒸鱼是需要用热水上锅的，因为水在最热的时候，可以让鱼肉迅速的收缩，这个过程就可以迅速的锁住鱼肉里的胶质和营养，蒸出来的鱼肉就会鲜美多汁，又嫩滑了。
不管是海鱼还是淡水鱼，吃鱼吃的就是鲜。在国外尤其日本韩国，人们常吃鱼肉，而且都以生食为主，首先因为海产丰富，海鲜可以生食也是众做周知的，其次生食鱼肉也是为了最大程度的保留鲜味，因此不论我们用什么烹饪方法来做鱼，都应该尽量短时间的去熟制。
结语：除了肉质口感，去腥也非常重要。尤其对腥味非常敏感的人在购买鱼的时候直接可以放弃腥味比较重的草鱼或者鲤鱼，另外在鱼肉腌制的时候，放一些料酒，葱姜花椒泡的水，胡椒粉这些多腌制一会。
什么鱼蒸着好吃
什么鱼蒸着好吃 这5种鱼清蒸最好吃
1、鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意哦！
2、鲤鱼
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
4、银鲳鱼
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸银鲳鱼，很适合这个季节！
5、黄花鱼
含有丰富蛋白质，以及人体所需的各种微量元素。经常食用对身体健康有很大的好处。清蒸黄花鱼，美味鲜香，肉质嫩滑。
6、以上5种鱼清蒸最好吃。
什么鱼清蒸最好吃 有哪些鱼清蒸最好吃
1、鲈鱼。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。鲈鱼是一种非常常见又好吃的鱼，在饭店的做清蒸鲈鱼，销量也是比较靠前的。当然也有人可能会说像草鱼，鲤鱼也可以做清蒸，这个主要是根据自己大家的口味，因为每一个人他喜欢吃的鱼不一样，就比如说像我就特别喜欢吃清蒸鲈鱼跟清蒸桂鱼，清蒸桂鱼，它的肉质比鲈鱼还要好一点。
2、银鲳鱼。鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸银鲳鱼，很适合这个季节!
3、黄花鱼。含有丰富蛋白质，以及人体所需的各种微量元素。经常食用对身体健康有很大的好处。清蒸黄花鱼，美味鲜香，肉质嫩滑。
4、鲤鱼。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
5、鲫鱼。有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意!
清蒸鱼一般用什么鱼好吃
清蒸鱼一般用什么鱼好吃
我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的，
鲈鱼，多宝鱼，桂鱼等等，桂鱼算是比较常见的，味道也是非常鲜美的，
刺少，肉很细嫩，清蒸鲈鱼味道也是很不错的，
还有鱼也是可以做的，比如说鲳鱼，罗非鱼，石斑鱼等等。清蒸鱼的做法其实是很简单的，如果是在家不喜欢油烟的话，那么就是和做清蒸的，现在也有专门蒸鱼的蒸鱼油，就这一个就可以了，当然还可以加点葱姜蒜之类的，可以去除一下腥气。做清蒸鱼很关键的一点要记住不能买死鱼，
很多人都喜欢吃鱼，清蒸鱼用什么鱼蒸出来最好吃？
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效。是用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。四是将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
这样的传统蒸法，完全保持了鲈鱼的鲜美，不破坏鱼的营养。清蒸鱼非常适合喜欢吃清淡口味的朋友们！哪种鱼最有营养价值，相信你已经知道了！那在平时就多吃一些清蒸鱼吧！祝福大家身体个人觉得鲈鱼和东星斑都是很棒的，当然东星斑你最好去普吉岛这样的地方，物美价廉，可以租个小公寓，骑个小摩托去海边市场买点海鲜回来做，很棒。健康！谢谢！
蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。清蒸鱼用那种鱼做出来好吃 1.多宝鱼，桂鱼，鲈鱼，这些鱼...都没什么鱼刺，这些鱼清蒸鱼都含很高的蛋白质，维生素...适合老人小孩度的保持了鲈鱼的鲜美之气，而且这种鱼的鱼刺特别的少，肉质又非常的细腻，做出来的肉还有一种淡淡的香味，吃起来又特别的鲜美，所以清蒸是最好的做法。
首选黄花鱼，武昌鱼，鲫鱼，鸭嘴鱼，这几种鱼清蒸出来不但味道鲜美而且营养价值非常高，非常适合身体虚弱人群食用，今天我们就来选一条鲫鱼来做这道美食，我们通常使用清蒸的鱼类都是海类产品，如鲈鱼，多宝鱼，鲟龙鱼，鸭嘴鱼等。但除此之外，我们一般使用最多的是桂鱼，免去长途运输之苦，因为本地都有养殖，而且桂鱼刺少肉多，选材种类：首先对于的种类，美国红，或者海鲈鱼，多宝鱼石斑鱼，比较好吃！奥，还有中华鲟。