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鲅鱼干怎么做好吃(鲅鱼干怎么做好吃无腥味)

胜艺 2022-10-31 0

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本文目录一览:

鲅鱼干怎么做

做法:

1、冷冻鲅鱼稍稍解冻;

2、从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;

3、鱼头部一分为二,底部不要切断;

4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除清洗;

5、冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;

6、鱼肉上撒盐,抹匀,腌制1天;

7、放在通风处晾晒;

8、晾10天鲅鱼干制成。

鲅鱼干怎么制作好吃步骤简单易学

鱼干很多人应该豆豉过,这是以前保存鱼的一种方式,内陆地区的朋友常吃的鱼干多为鲫鱼,草鱼和鲅鱼等。你了解鲅鱼干要怎么制作才好吃吗?现在,我来告诉你鲅鱼干的好吃做法。

咸鲅鱼干怎么制作:鲅鱼干的制作 方法 步骤

咸鲅鱼干食材准备

新鲜鲅鱼,盐适量。

方法步骤

1、将鲅鱼洗净,用平刀从鱼尾切入,顺着背脊切到头部;

2、翻面用同样的方法,取得完整的鱼肉,去掉内脏,洗净沥干;

3、然后撒上一层盐,腌制半天,放置通风处晾干即可。

咸鲅鱼干怎么做好吃:蒸鲅鱼干

食材准备

鲅鱼1条,青萝卜1个,色拉油适量,味精少许,葱适量,料酒适量,辣椒酱适量。

方法步骤

1、鲅鱼干清洗干净切成横条,青萝卜洗净切条;

2、两者装入容器中,加入适量的油,料酒和老干妈辣酱;

3、放入高压锅中,上气5分钟后关火,排气后取出,撒上味精和葱花拌匀即可。

咸鲅鱼干怎么做好吃:煎鲅鱼干

食材准备

鲅鱼干半个,油,葱姜蒜适量。

方法步骤

1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干,洗净切段;

2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜,然后去掉葱姜蒜;

3、放入鲅鱼段,煎至金黄,出锅即可。

咸鲅鱼干怎么做好吃:干煸鲅鱼干

食材准备

鲅鱼干1条,油盐适量,葱姜蒜,麻椒适量,熟花生仁适量,八角少许,酱油,干辣椒适量,味精少许。

方法步骤

1、鲅鱼刷洗干净,切段,放入油锅中炸熟待用;

2、锅中余油放入葱姜蒜,干辣椒,八角,花生仁,麻椒翻炒;

3、然后放入鲅鱼干,放入酱油,少许水收浓即可出锅。

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干鲅鱼怎么蒸好吃又简单?

主料:干鲅鱼1条。

辅料:葱适量、姜适量、干辣椒适量、豆豉适量、蒜适量。

蒸干鲅鱼的做法

1、干鲅鱼泡软,剪成块。

2、入锅里煎一煎。

3、葱姜蒜剁碎。

4、干辣椒切碎。

5、将所有材料放到煎好的鱼上面。

6、加入豆豉。

7、加入蒸鱼豉油。

8、放入蒸锅蒸20分钟。

9、成品。

鲅鱼干怎么做最好吃

清蒸鲅鱼干

吃的时候先用水泡一个小时,这样吃不会觉得太咸。

吃不了的放到冰箱里冷冻起来。

剪成小块继续泡。

泡好了就捞出来,准备入盘。

放到碗盘里后,在上面放调料。葱,姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油

上锅蒸20分钟后出锅,就可以逮了,

味道很好!口感超棒!

有些像烤鱼片的感觉,很劲道。

蒸出了烧烤的味道,尤其是孜然的味道,很爽口!

椒盐鲅鱼干

腌鲅鱼:

做法:

1、冷冻鲅鱼稍稍解冻;

2、从鱼背处下刀,贴着脊骨,纵切向鱼腹;

3、鱼头部也要一分为二,但底部都不要切断;

4、直接把鱼内脏和鱼鳃摘除;

5、冲洗鱼腹鱼头处,沥干水分;

6、鱼肉上撒盐,抹匀,腌制一天;

7、放在通风处晾晒。

温馨提示:

1、冷冻的鱼,一定不要等它全化开,鱼身全软了,不好操作,太硬了,下不去刀。微微解冻,刀切下去不太费劲的时候,刚刚好;

2、冲洗鲅鱼腹部和头部时,要托好鱼身,防止鱼腹部断开;

3、腌制鲅鱼,除了盐,啥也不放,盐的用量随口味自定;

4、如想早日晾晒好,可以用竹签把鱼身穿起来展平,然后用绳子绑住鱼尾部,悬挂晾晒;

5、我这个鱼干是想马上吃的,所以只晾了三天,如需长时间保存,鱼干需要晾晒至干。

椒盐鲅鱼干做法:

1、新鲜的鲅鱼干,从鱼腹部纵切开,去掉头部,,把鱼身横切成鱼块;

2、锅烧热后,下冷油,油热后,把鲅鱼干平铺在锅内;

3、用小火慢煎,底部变黄后翻个,继续小火煎;

4、双面煎黄后,烹入料酒;

5、煎至鱼肉由青变白,撒入椒盐,翻炒出锅。

温馨提示:

1、我晾的鱼干只用了少量的盐,而且晾晒的时间短,如果是用干的或是很咸的鱼干,需要提前水发;

2、煎鱼一定要用小火慢煎,火急了,鱼干容易糊,里面的肉还不容易熟透;

3、锅内只需平常做菜的油量,干煎的过程中可以视情况中途少量添加油;

4、这种鱼干可以和萝卜或萝卜干蒸制(参考旧文:鲅鱼干蒸萝卜),也可以单独蒸制,啥调味也不必放,吃的就是原汁原味的鲅鱼干;还可以烤制,撒上辣椒面和孜然即可。

鲅鱼干怎么做好吃

一、鲅鱼干洗净切段,放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟,葱姜蒜切段备用。

二、锅内热油放入葱姜蒜爆香,再捞出这些葱姜蒜。

三、将鲅鱼段放入锅内,煎到两面金黄。

四、出锅装盘。

拓展资料

1.鲅鱼,学名马鲛鱼,春季以大鱼为主,其肉质紧密,刺少肉且多,煎炸炖,做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子,各种吃法繁多。

2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料,精心煎制而成的家常美食,一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼干怎么做好吃?

一、鲅鱼干洗净切段,放入适量的盐、鸡精、淀粉腌制30——50分钟,葱姜蒜切段备用。

二、锅内热油放入葱姜蒜爆香,再捞出这些葱姜蒜。

三、将鲅鱼段放入锅内,煎到两面金黄。

四、出锅装盘。

资料

1.鲅鱼,学名马鲛鱼,春季以大鱼为主,其肉质紧密,刺少肉且多,煎炸炖,做了鲅鱼饺子鲅鱼丸子,各种吃法繁多。

2.煎鲅鱼干是一道以鲅鱼等为原料,精心煎制而成的家常美食,一般人都可食用,尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

3.鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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