白切鹅的做法_问答

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1、红烧鹅肉就做好了。鹅的家常菜做法：食材：鹅肉适量、白菜适量、粉丝适量、盐适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量、葱姜蒜适量。把鹅肉清洗干净，剁成小块。

2、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。

3、红烧鹅肉将鹅处理干净之后，去掉毛，清洗干净，放在一边备用，在锅中放入适量的水，煮沸之后将鹅整个放进去。煮到三分钟之后，将鹅肉捞起。在锅中放入适量的食用油，将鹅肉放下去，煎炸1到2分钟左右。

4、做法：鹅脖子洗净，切块待用切好的鹅脖下配料和调味拌匀，腌制一天入味腌好的鹅脖撇去辅料。沥干水分热油起锅，中火炸透，沥干油份即可。

5、入味没有腥味，好吃不油腻，下面就来分享一下做法。

6、步骤：大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。炖大鹅需要的调料。

1、红烧鹅块炖土豆的做法：大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用。土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用。高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。捞出压好的鹅块备用。

2、步骤：活鹅宰杀洗净，鹅肉加葱姜清炖煮熟，鹅捞出控干，汤备用。鹅油，加葱，姜，蒜，尖椒适量炝锅。加鹅汤，碘盐，鸡精熬汁，鹅肉与汤汁的比例为2比1。食用时将整鹅切成小块，将汤汁浇上即可。

3、做法：1。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。4。

白切鹅的做法

1、烧鹅的做法与配方如下：配料：鹅1/2只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量。做法：半只鹅处理干净。

2、方法一：家乡烧鹅做法及步骤：原料：光黑鬃鹅1只（净重约2500克）。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。

3、挑选一只成年鹅，调料有桂皮，葱，姜，辣椒，八角。将鹅宰杀，洗干净切块，锅内烧开水，把鹅放进去焯水。加点白酒去腥，让鹅吸收酒的香味。大火烧开后，把水面的浮沫撇干净，捞起来用清水再洗一遍备用。

1、好吃的鹅肉做法如下：红烧鹅块炖土豆的做法：大鹅剁小块，开水焯一下撇去浮沫备用。土豆去皮洗净切块，胡萝卜去皮洗净切块备用。高压锅加入适量开水、鹅块花椒大料、葱段、姜块压15分钟。

2、做法笨鹅宰杀治净，入沸水中大火汆5分钟，捞出控水；表面刷脆皮水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油；木耳用50℃的温水浸泡30分钟，取出控水；口蘑洗净，一剖为二。

3、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；大葱切段；竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。

4、步骤一：大鹅洗净剁成大块，加入少许食盐搓洗一下，清水投干净备用。大葱切段、生姜切片。步骤二：锅内烧水，加入料酒、姜片，水开把鹅肉下锅焯烫2分钟捞出。

5、鹅肉好吃的做法如下：主要材料：鹅、大葱、洋葱、姜、蒜、小米椒、干辣椒、胡萝卜、土豆、藕、油、花椒、八角、蚝油、酱油、老抽、甜面酱、南乳、南乳汁、水。主要工具：刀、锅、锅铲。

1、家常鹅肉。材料：鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒，豆瓣酱，精盐，味精。做法：将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片。

2、五味鹅。五味鹅是广东珠三角一带的传统名菜，属粤菜系。

3、腐乳炖鹅（1）食材：鹅肉100克，腐乳(红)25克，大葱10克，料酒20克，姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。

4、好吃的焖鹅：主料：鹅肉2600g、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下。高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

5、做法：鹅肝自己喜欢的量切下鹅肝裹上一层面粉橄榄油入锅，放入鹅肝煎葡萄酒醋一勺大概15克，3勺生抽和糖也是各3勺，不爱甜的话适量减少，全加进去，煮下关火即可。

6、鹅肉烧冬瓜将鹅洗干净之后切成小块儿，放在一边备用，将冬瓜洗干净，切成小块放在一边备用，将葱，姜，蒜切成细末放在一边备用。