文章目录：
- 1、手冲咖啡注意事项
- 2、一杯手冲咖啡的用量是怎样的?
- 3、手冲咖啡的操作流程
手冲咖啡注意事项
第七：萃取时间。萃取时间越久就越容易将咖啡中不好的味道成分萃取出来，时间短也会使咖啡的精华萃取不完全，控制萃取的时间是比较重要的。一般萃取单杯咖啡用时控制在1分30秒左右为佳。手冲咖啡的品评内容 第一：香气。
手冲咖啡时需要注意以下几点：咖啡杯需要提前加入热水，进行温杯；咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸。
尤其是要注意水的温度必须要控制好。 咖啡用多少度的水冲 咖啡作为世界极的饮品，对于它的饮用是有很多的讲究，并不是可以随随便便喝的，尤其是要注意晚上最好不要喝咖啡，以免会影响到睡眠。
一杯手冲咖啡的用量是怎样的?
1、想要冲一杯350毫升的水，就可以用20克的咖啡粉，或者30克都可以。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
2、一般的粉水比是1：16到18左右，也就是10克粉180毫升水。如果想味浓的就加多点粉或者水放少点，大概1：16吧。视你个人喜好而微调。当然了，咖啡豆本身也很重要。
3、使咖啡粉充分闷蒸。 咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。 咖啡冲泡完成后，轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯，手冲咖啡就完成。
4、手冲咖啡的粉水比例通常在1：15至1：18，例如20克粉，注水范围应在300克到360克之间。
手冲咖啡的操作流程
1、先取15克的豆子（一人份），放进磨豆机，匀速研磨，研磨度以白砂糖的粗细为佳。打开滤纸，放入滤杯。为使滤纸能更贴合滤杯的杯壁，建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠。
2、搅拌法：这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。
3、将咖啡粉松松地送进滤杯：下壶底水倒掉，将咖啡粉松松地送进滤杯，轻摇整平。切忌将咖啡粉拍实，尽可能让咖啡粉蓬松有空间。倒好粉后尽快冲煮，避免滤杯加热以及湿滤纸对咖啡粉的影响过大。
4、手冲咖啡的操作流程如下：材料/工具：滤杯、玻璃壶、咖啡粉。温热器具 使用微量的热水，给滤杯与玻璃壶的“温壶”。让咖啡器具的温度提升。
5、先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。
6、闷蒸：初次注水，从中心开始绕圈，将少量的水平均覆盖于咖啡粉表面，浸湿所有的咖啡粉。若水量适当，下壶会流下数滴咖啡液，至多壶底薄薄一层，若多过此则为水量过多；若完全无滴落则水量过少。
