本文目录一览：
- 1、扬州炒饭最正宗的做法
- 2、扬州炒饭的做法简单
- 3、扬州炒饭怎么炒
- 4、扬州炒饭的正宗做法
- 5、扬州炒饭和蛋炒饭的区别
扬州炒饭最正宗的做法
扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。
有以下配料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净，切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
用料：白米饭500克、鸡蛋1个、腊肠1根、青豆100克、胡萝卜粒100克、玉米粒100克、蒜末5克、盐5克、蚝油5克、生抽10克、纯净水10克。煮沸的锅中依次放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒，加盖烧开。捞出沥干水分，再过一道冷水后沥干。鸡蛋打散后炒成蛋花盛出备用。
扬州炒饭的做法简单
1、简单的扬州炒饭的做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆和胡萝卜等食材。 将虾仁剥去壳，火腿肠和胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。 打散鸡蛋，加入少许盐和油，煎成薄饼后切成小丁备用。 热锅凉油，将虾仁煸炒至变色后盛出备用。
2、扬州炒饭做法： 准备好米饭、鸡蛋、火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱花、盐、鸡精、生抽、油。 将鸡蛋打散，火腿肠、虾仁、豌豆、胡萝卜切成小丁。 热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至金黄色，盛出备用。 锅中加油，放入虾仁煸炒至变色，加入火腿肠、豌豆、胡萝卜翻炒均匀。
3、扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
4、用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
扬州炒饭怎么炒
首先胡萝卜切丁。接着虾仁切丁。火腿肠切丁。再把虾仁、豌豆、玉米、胡萝卜焯水备用。然后把鸡蛋加盐打散。接着把蛋液加入米饭中搅拌均匀。接着热锅下油放入米饭。接着倒入玉米，豌豆，胡萝卜。接着倒入火腿丁。加适量的盐。1最后翻炒均匀就可以出锅了。
用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
扬州炒饭很香很好吃。所以是比较受欢迎的，那么扬州炒饭怎么做？水煮沸后放入火腿，慢煮几分钟，捞出待用；取另一口锅，笋尖汆水，清水煮沸后捞出；将笋尖放入鸡高汤中，小火微煮。花菇、笋尖、鸭胗、火腿、鸡肉切成米粒大小的样丁，待用。
扬州炒饭是江苏省扬州市的一道传统美食，它以米饭为主料，加入适量的鸡蛋、火腿、虾仁等配料，再加入适量的调料炒制而成。扬州炒饭不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。，我们来详细了解一下扬州炒饭的做法及配料。
用锅铲将米饭与其他材料充分拌匀。 添加适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，确保所有的调味品均匀渗透到米饭中。 最后用铲子整理出纹理，炒熟即可。至此，一道美味的扬州炒饭就完成了。可以根据个人口味添加其他喜爱的配料，如笋丁、香菇等。食用时可搭配蔬菜沙拉或酸辣汤等一同享用。
准备食材。将香米淘洗干净，然后放到电饭煲中，加适量的清水开始煮饭，饭煮好后， 晾凉备用。黄瓜切丁、香肠切丁、鸡蛋打散、香葱切碎备用。虾仁中加半只蛋清、一小勺淀粉抓均后腌制10分钟备用。锅中加适量清水，水烧开后加将玉米、青豆、胡萝卜倒入锅中焯水备用。
扬州炒饭的正宗做法
1、扬州炒饭最正宗的做法： 准备好所需食材：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、熟猪肉丝、胡萝卜丁、豌豆、葱花、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、香油。 将米饭提前一天晚上用少量油和盐拌匀，放入冰箱冷藏。 将虾仁、火腿、熟猪肉丝分别切成小丁，胡萝卜切成小丁，葱花切碎备用。
2、用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。炒一下火腿粒备用。炒锅中倒油，油热后将米饭倒入锅中翻炒，炒到米饭外面的蛋液基本凝固就可以了。
3、扬州炒饭的做法：将米饭提前一天晚上用凉水浸泡，第二天晾干备用。将火腿、虾仁、熟猪肉丝、青豆、胡萝卜切成小丁备用。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，煎成薄蛋皮备用。
4、有以下配料：青豆、胡萝卜、火腿、鸡蛋、米饭、蒜籽、葱、色拉油、盐、鸡精。首先将胡萝卜，火腿洗净切成小丁块状，越小越好。当然了不能切成沫状。再将辅料洗净，切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
扬州炒饭和蛋炒饭的区别
1、从原料上来看，扬州炒饭最主要是在配料上多于蛋炒饭，扬州炒饭会比蛋炒饭有多一些的菜。扬州炒饭有官方发布的“新标准”，在层次上，扬州炒饭明显高出了蛋炒饭一个等级。扬州炒饭做法基本统一，而蛋炒饭人人都可随意发挥，在口味的稳定上不如扬州炒饭。
2、从原料上来看，扬州炒饭比蛋炒饭多了一些蔬菜和肉类，外表上看起来不在单调，各种颜色蔬菜的搭配，使扬州炒饭看起来更有食欲。扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
3、扬州炒饭与蛋炒饭的主要区别在于配料的丰富程度。扬州炒饭的配料相对更加多样，包括鸡肉、火腿、虾仁、干贝、香菇、鸭肫、海参、冬笋、豌豆、鸡胸脯肉等。现在一些餐厅将蛋炒饭与扬州炒饭混为一谈，这在顾客中引发了一些混淆。蛋炒饭的制作方式各家有各家的特色，但正宗的扬州炒饭则有着一套明确的配料清单。
4、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿蛋炒饭、三鲜蛋炒饭、什锦蛋炒饭等众多品种。扬州炒饭与蛋炒饭的主要区别在于烹饪方法和传承背景。蛋炒饭源自民间，烹饪方法相对简单，而扬州炒饭则在传统基础上发展出丰富的口感和多样化的风味，不仅在选料上更为讲究，而且经过历代厨师的创新，形成了独特的风格和广泛的影响。