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空心麻球的做法和配方
空心麻球的做法： 将麻籽放入锅中炒熟，取出晾凉备用。 将糯米粉和水混合，揉成面团。 将面团分成小块，搓成圆球状。 用手指在圆球中间按出一个小洞，将炒好的麻籽填入洞中。 将填好麻籽的圆球放入沸水中煮熟，捞出晾凉即可。
麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克 做法：白糖用温水化开。
空心麻球的做法和配方：材料：糯米粉200克热水适量芝麻酱适量白糖适量油适量步骤：将糯米粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌成面团状。将面团揉成长条状，切成小段。将小段面团搓成球状，用手指在中间压出一个小洞。将芝麻酱和白糖混合均匀，放入小洞中。
做法：砂糖放入碗中，加入适量的温开水，把砂糖化开。糯米粉放入盆中，加入糖水，把糯米粉揉成光滑的面团。把揉好的面团搓成一个个鸡蛋大小的圆球。糯米球在清水中滚一下，芝麻中滚一下，拿出。起锅倒入适量的植物油，油热放入麻球。
用料：糯米粉500克、泡打粉4克、白糖（糯米粉的30％）150克、温水310克、白芝麻适量、豆沙适量。空心麻球的做法：准备好材料。开水泡化白糖（白糖的量依据自己的接受程度而定）。待糖水温热时缓缓加入糯米粉中，边加边搅拌，最后揉成较软的粉团，盖上保鲜膜静置半小时。
先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水。加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团。将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子。用手搓圆剂子，沾点水。放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻。用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。
如何炸空心麻球
1、低温油炸：要想麻团空心不破裂，最主要的还是要把握火候，记住一定不能等到油烧开冒烟了才放入麻球，基本上油锅里开始有气泡上升就可以下锅，期间慢慢的按压麻球，麻团就会在你眼前越来越大漂浮在油锅表面。
2、先把70克白糖用170克的热水完全化开后，加到准备好的250克糯米粉里面，搅匀揉成面团，盖上盖子让面团静置醒发十分钟。把醒好的面团分成一个个乒乓球大小的剂子，粘满芝麻备用，如果粘不住可以沾一点点水搓匀再粘。
3、取一块饧发好的面团，团成圆球。滚一层白芝麻。锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来。将其捞出。用滤油纸滤油。装盘，即可上桌食用。
4、让麻球遇热匀称 温度加温150℃上下，放进麻球不断滚翻油麻球，遇热匀称。炸至金黄 麻团炸至金黄就可以。主要食材 制作麻球最主要的食材就是糯米粉，很多人制作麻球的时候都只是单纯的使用糯米粉，但是糯米粉本事是比如软的，所以空心的情况下会比较容易塌陷或者不圆。
吃了半辈子的麻球,终于找到最详细的做法,记住两点,个个都空心
我们首先准备200克的糯米饭，60克的白糖，4克的泡打粉，加入130毫升的温水，把它搅拌成絮状。接着用手把它揉成面团，软硬度适当一点就可以了，把它放在碗里，盖上盖子，松弛半个小时。
空心麻球的做法： 将麻籽放入锅中炒熟，取出晾凉备用。 将糯米粉和水混合，揉成面团。 将面团分成小块，搓成圆球状。 用手指在圆球中间按出一个小洞，将炒好的麻籽填入洞中。 将填好麻籽的圆球放入沸水中煮熟，捞出晾凉即可。
和面是制作麻球的基础，也是决定其空心的关键。选择筋度较弱的中筋面粉，与水按2：1的比例混合。和面时，不需过度揉搓，只需将面粉与水均匀融合即可。面团应呈现软硬适中的状态，不粘手也不太软。醒面静置：和好的面团需要静置醒发，让面筋松弛，增强面团的延展性。
空心麻球的做法和配方：材料：糯米粉200克热水适量芝麻酱适量白糖适量油适量步骤：将糯米粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌成面团状。将面团揉成长条状，切成小段。将小段面团搓成球状，用手指在中间压出一个小洞。将芝麻酱和白糖混合均匀，放入小洞中。
麻团和麻球有什么区别
1、麻团和麻球没有区别，是同一个东西，因地域原因叫法不同。麻团指拳头大小，表面满是芝麻的油炸糯粉团，是用糯米粉、糖、油炸花生碎、芝麻等放到锅里用油煎成。风味独特、制作考究、色泽金黄、外形浑圆中空、口感芳香酥脆、体积膨大滚圆、表皮薄脆清香又柔软粘连，有团圆甜蜜的寓意。
2、没有区别。根据查询百度百科信息显示，麻团和麻球没有区别，是同一个东西，因地域原因叫法不同。麻团是一种古老的传统特色油炸面食，也被称为麻球、油堆等，以糯米粉团为基本原料，加入芝麻等馅料制成，也有一些是包在麻茸、豆沙等馅料中。
3、形状上，麻团通常保持圆形，大小与普通汤圆相近，皮质细腻，内含豆沙，给人温润的口感。相比之下，麻球的形状更为多变，可能呈球形或椭圆形，其外皮香脆，内馅饱满，更具视觉和味觉的双重享受。口感上，麻团以其软糯的糯米皮和豆沙馅，带来丝滑的滋味。
如何做好吃的空心麻球?
1、泡打粉：其实空心的麻球之所以可以制作成功，与面团的材料也息息相关，虽说较主要的材料就是糯米粉，但是还需要加入泡打粉，才可以达到蓬松扁圆的效果。否则麻团很容易塌陷或者是奇形怪状，基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。
2、糯米面加入白糖，拌匀。加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟。取一块饧发好的面团，团成圆球。滚一层白芝麻。锅中加适量油，烧至3成热的温油状态。下入生坯。中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作。
3、制作工艺：在制作麻球时，要注意控制好面团的大小和厚度，以保证炸出来的麻球大小均匀、空心明显。将面团擀成薄片后，可以用刀切成小块，然后用双手轻轻捏成球形。在捏制过程中，要保持手指的干净，避免粘上杂质。炸制方法：炸麻球时，要选择适合的油温。
4、油炸时油温要比较低，刚见泡时就放入麻球，这样才不会外面焦糊里面却不熟。
5、空心麻球 的做法： 将糯米粉和水混合，揉成面团。 将面团分成小块，每个小块用手掌心压扁，放入适量的芝麻，然后将面团包裹住芝麻，揉成圆形。 将圆形面团放入油锅中炸至表面金黄色，捞出沥干油。
6、先把70克白糖用170克的热水完全化开后，加到准备好的250克糯米粉里面，搅匀揉成面团，盖上盖子让面团静置醒发十分钟。把醒好的面团分成一个个乒乓球大小的剂子，粘满芝麻备用，如果粘不住可以沾一点点水搓匀再粘。