本文目录一览：
- 1、硝详细释义
- 2、硝在卤菜中起什么做用
- 3、硝的化学式?
硝详细释义
最初的含义特指火药的重要原料——硝石，其特性在于经过燃烧，体积可以由雨滴大小转变成雾状，这一过程与高空云雾的形成原理相似。在古代医药典籍中，硝石有多种用途，如硝子石，甚至用来比喻眼睛，硝云弹雨则形容激烈的战斗场景。
硝的读音是xiāo，具体释义如下：字体结构：左右结构。表达意思：涂制皮革所用的原料；用硝涂制皮革使柔软；一种矿石，结晶体色白而透明，有玻璃光泽。词性：通常在句中既可以作名词，也可以作动词。例句：大家将笔管粗细的竹子切成一寸五分长短，往里填塞焰硝，口边装上引线，外面用红纸包裹起来。
硝 读音：[xiāo]部首：石五笔：DIEG 释义：一些矿物盐的泛称：～石。芒～。 用朴硝或芒硝加黄米面等处理毛皮，使皮板儿柔软：～皮子。
硝在卤菜中起什么做用
1、主要作用是增香和防腐。硝是一种白色粉末状固体，一般是硝酸钠和亚硝酸钠。这种物质可以起到防腐作用，因此可用于防腐剂，但摄取过量可致癌，是强烈的致癌物质。其中亚硝酸钠有时作为建筑材料，其味道与氯化钠（食盐）相近，甚至比氯化钠尝起来更为鲜美，但摄取过量会中毒。
2、食用硝可以使做出的卤肉颜色发红美观，还可以使肉防腐，保存时间长，卤肉中放硝，可以使肉的成熟程度增加，卤水易入味。但是不建议在卤肉中放入硝，这种肉制品吃多了会使血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。
3、硝在卤肉中起的作用有：在卤肉中放硝，可以使肉的成熟程度更加烂，卤水易入味。还可以使做出的卤肉，颜色发红美观。也可以使肉防腐，保存时间长。
硝的化学式?
硝就是硝石，主要成分是硝酸钾，化学式：KNO 。含量：工业级 一级≥95%；二级≥90%；三级≥98%。外观与性状：无色透明斜方或三方晶系颗粒或白色粉末。
硝（Nitrate）是一种化学物质，通常指的是亚硝酸盐和硝酸盐。硝可以通过多种途径产生，下面是几种常见的产生硝的方式： 氮氧化：在大气中，氮气与氧气反应形成一氧化二氮（NO）或二氧化氮（NO2），这些物质进一步与水反应形成亚硝酸（HNO2）和硝酸（HNO3）。
硝的化学式是HNO3。硝酸的化学式是HNO3，由一个氢原子（H）、一个氮原子（N）和三个氧原子（O）组成。硝酸的制备并不涉及氢氧化钠（NaOH）。硝酸的制备是通过氮气（N2）与氧气（O2）的氧化反应来实现。在适当的条件下，如高温和高压下，氮气和氧气会反应生成硝酸。
一些矿物盐的泛称：一般都是硝石、芒硝（芒硝，十水合硫酸钠，化学式为Na2SO4*10H2O（硫酸钠与水分子结合形成的结晶），单斜晶系，晶体短柱状，集合体呈致密块状或皮壳状等，无色透明，有时带浅黄或绿色。
无机化合物，化学式HNO3。无色液体，一般带微黄色，浓硝酸红棕色，有刺激性气味，是一种强酸。用来制造火药、氮肥、染料、人造丝等，也用作腐蚀剂。硝酸甘油 有机化合物，化学式C3H5（NO3）3。白色或淡黄色的液体，有毒，有强烈的爆炸性。用于制造炸药，医药上用作冠状动脉扩张药。
