文章目录：
- 1、舒芙蕾是谁的粉丝名
- 2、舒芙蕾烤出来里边是稀的
- 3、舒芙蕾的做法
- 4、舒芙蕾和戚风蛋糕的区别
- 5、舒芙蕾爱情含义
- 6、舒芙蕾热量高不高
舒芙蕾是谁的粉丝名
舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。法文的“Souffle”就是吹气的意思。它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。
舒芙蕾，舒芙蕾是一种源自于法国的甜品。他在中世纪就出现了，烤好的舒芙蕾一定要分秒必争的品尝，否则在不到一分钟内就会塌陷。因此被看做是爱情的味道。
中文名：蛋奶酥，外文名：Souffle由面粉、鸡蛋的蛋白部分。蛋奶酥 （又译舒芙蕾舒芙里、梳乎厘）英文：Souffle 由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后在烤箱中烤熟。
像红薯小点心、红薯发糕、油炸红薯条等等，都是非常好吃的美食。红薯是老百姓最喜欢吃的一道蔬菜，由于它的味道带有一种特殊的甜香，所以特别受到女人和孩子们的喜欢。
终于有人觉醒，为了纠正奢靡饮食风气，便利用无色无味又无重的蛋白，制造出这种名为 “舒芙蕾”的甜点，寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”。
草莓奶香舒芙蕾 可能是因为我不太接触甜品吧，刚开始看到舒芙蕾的时候，感觉特别的好奇，不知道究竟是一款怎样的甜食，不过舒芙蕾的味道确实让人感到非常惊艳，吃起来很细腻。
舒芙蕾烤出来里边是稀的
拌和面浆出筋；拌和面浆时长太长，用劲太大，造成出筋，凉后造成生日蛋糕烘烤的情况下产生收缩，进而使烘烤出的生日蛋糕大便不成型很稀。
可能是因为舒芙蕾里面不熟，水分过多，残留在内部所以导致舒芙蕾内部太湿。因此，在制作舒芙蕾的事后一般要控制住水分，不要让水分过多，不然就会出现舒芙蕾里面不熟或者是塌陷的情况。
蛋白打发过度，会导致表面开裂或者缩腰；蛋白打发不到位，会导致蛋糕个头不够，组织扎实不够松软。云朵蛋糕，也有称为简易的舒芙蕾，网红蛋糕。是一种较为简易的烹饪方法。
舒芙蕾的做法
舒芙蕾是用全蛋，但是是将蛋黄和蛋清分离的。做法如下：蛋白跟蛋黄分开备用。将面粉和奶油混合成为面团。牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄。
step22先在烤模内壁涂上一层奶油(方便让舒芙蕾在烤时更易向上爬升)，再裹上一层薄糖(增加酥脆口感)，倒出多余的砂糖，并将烤模放入冷藏备用。
食材：低筋面粉15克、蛋清60克、蛋黄30克、牛奶100克、细砂糖30克、香草精3克、无盐黄油适量、细砂糖适量、糖粉适量。
原料：鸡蛋、低粉、玉米油、牛奶、酸奶、白糖。两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，牛奶，酸奶，筛入低粉拌匀备用。蛋清中加入白糖用打蛋器打发。打发制有清晰的文路，提起打蛋器有小尖角即可。
舒芙蕾的做法 主料：鸡蛋2个、牛奶25g、黄油20g 辅料：面粉8g、白糖25g 步骤 准备好所有材料。软化黄油将烤盅的内壁涂满。
舒芙蕾和戚风蛋糕的区别
1、原料不同 相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉；舒芙蕾用的是高粉，戚风蛋糕是低粉；舒芙蕾用黄油，戚风蛋糕一般用色拉油。口感不同 舒芙蕾比戚风蛋糕要轻盈许多，吃起来没有戚风蛋糕胀肚子。
2、作法不同：相比于戚风蛋糕，舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉)，舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。性质不同：舒芙蕾甜品界公认的最难做的甜品，是一种法式蛋糕。
3、布丁蛋糕属于此类，配方中油脂用量高些，用以润滑面糊，蓬松柔软组织。二是乳沫类蛋糕：一般天使蛋糕、海绵蛋糕属于此类，主要原料是鸡蛋不含固体油脂，分为全蛋类和蛋白类。三是戚风类蛋糕：综合前两种来改变蛋糕的组织。
4、戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
5、制作方法不同：戚风蛋糕大部分是打发蛋清，用蛋清作为原材料来制作蛋糕，主要是将蛋清以及糊好面粉的蛋黄放在一起进行搅拌；然而普通蛋糕主要是全蛋打发，只有一部分是分蛋的，普通蛋糕是在后面的步骤单独加入面粉。
舒芙蕾爱情含义
1、这里的暗语是：爱情的味道。出自《十二道锋味》节目中谢霆锋说的“你是我的舒服蕾”。舒芙蕾的爱情含义是借舒芙蕾这种很难搞定但很好吃的甜品来表达虽然对方是很挑剔的女人，但自己仍然喜欢、爱慕。
2、舒芙蕾含义有表达爱意，喜欢之意的意思。下面介绍一种舒芙蕾的做法：蛋白跟蛋黄分开备用。将面粉和奶油混合成为面团。牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄。
3、舒芙蕾 伴随着【12道锋味】中，谢霆锋对范冰冰深情的那句：”你就是我的舒芙蕾，超难搞！”让大家一下记住了这种极致的美味。它不仅代表了稍纵即逝的美味，也是分秒必争的爱情。
4、如果她是你的舒芙蕾，勇敢牵起她的手。如果她是你的舒芙蕾，相依相偎永相随。如果她是你的舒芙蕾，记得给她柔软和幸福。
5、舒芙蕾，舒芙蕾是一种源自于法国的甜品。他在中世纪就出现了，烤好的舒芙蕾一定要分秒必争的品尝，否则在不到一分钟内就会塌陷。因此被看做是爱情的味道。
6、著名的舒芙蕾是一道非常有意思也非常浪漫甜品。
舒芙蕾热量高不高
1、大卡。飞跃是一款甜品品牌，该品牌芒果味蛋糕舒芙蕾的热量是181大卡。热量指的是食物为人体所提供的能量。
2、舒芙蕾口感绵软，外形可爱，还能加各种冰激凌和果酱，喜欢甜点女生们都很喜欢！舒芙蕾因为添加了大量的糖、黄油、每100克热量约有320大卡实在想吃可以在家自制低卡版的解馋。
3、加强运动，尤其是吃了像舒芙蕾这样的高热量甜点，零食等。吃多少，消耗多少，也不会转化为脂肪的。芝士舒芙蕾的热量很高。
4、舒芙蕾（souffle)也有译为梳乎厘，蛋奶酥。但是厨师们制作完成后立刻让客人品尝，否则影响口感。在锋味第一集里面，谢霆锋跟范冰冰说，你是我的舒芙蕾，则是表达，你是我的很精致、很挑剔、很作的女人。
