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芥蓝菜的图片(芥蓝菜的图片大全)

东毅 2022-10-22 0

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芥兰与芦笋有什么区别

芥兰与芦笋是两种不同的蔬菜。

芥兰,为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝,炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

芦笋又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

芥兰外面这层皮要不要剥掉吃?

老的要去的,嫩的部分不用,力求口感可以皮全去掉。

食用方法:1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。

2.芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。

3.芥兰梗粗不易熟透,烹制时加入的汤水要比一般菜多,炒的时间要长些,才能更好保持菜里的水分。

4.芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韧,以炒食最佳,如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味,起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

芥兰怎么做好吃清炒芥兰

主料

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芥蓝300克

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蒜瓣3个

辅料

适量

3克

鸡粉

2克

清炒芥蓝的做法

1.

芥蓝摘掉老叶老梗洗干净控去水分,蒜瓣去皮后切碎。

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2.

锅中倒入油烧热后,加入切碎的大蒜,炒出蒜蓉的香味。

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3.

蒜香味炒出后,加入芥蓝大火翻炒。

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4.

翻炒几下,加入食盐调味。

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5.

大火翻炒芥蓝断生,加入少许鸡粉调味,这样菜会更鲜美。

紫芥兰是什么

紫芥兰又称为芥蓝菜。味道带甘如芥,故称之为芥兰。较常见的品种有白花和黄花两种。爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。

芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升,或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血,很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片,煮成清汤,带温饮用,如牙血较严重的话,可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。

芥兰菜和芥菜是同一种菜吗

不是。

芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。

芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片。

扩展资料

芥菜营养成分:每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、

镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

参考资料来源:百度百科-芥蓝

参考资料来源:百度百科-芥菜

芥蓝是什么样子的? 要附带图片

1、芥蓝,又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。

2、芥蓝叶柄较长,叶呈长倒卵型,色泽深绿茎叶多白粉,气味清香质地柔嫩味道鲜美是叶菜类中含维生素较多的青菜。

3、芥蓝的食用部分为带叶的菜薹,因为芥蓝含淀粉多,口感不如菜心柔软,但十分爽脆,别有风味。

扩展资料:

肉丝炒芥兰菜的做法

主料:芥兰菜350克,瘦肉100克。

辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、味极鲜适量、淀粉适量。

制作过程:

1、芥兰菜洗干净待用,如下图所示。

2、瘦肉切丝用盐,淀粉腌腌制10分钟,如下图所示。

3、茎跟叶子分开切好,蒜头切碎待用,如下图所示。

4、油热放入蒜末炒香,如下图所示。

5、然后倒入肉丝和芥兰茎翻炒片刻,如下图所示。

6、肉和茎断生后,再加入叶子炒至变色加盐,味极鲜,白砂糖等,炒匀入味即可,如下图所示。

7、出锅盛入盘里,即可食用,如下图所示。

参考资料来源:百度百科-芥蓝 (十字花科芸薹属植物)

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