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辣白菜怎么吃
1、泡菜拌饭。大家一般吃石锅拌饭时，都会发现里面有甜甜酸酸的泡萝卜，泡萝卜一般是切成圆圆的黄澄澄的薄片，和辣白菜比起来，不仅更好看，口味更加清爽。泡菜汤。
2、辣白菜拌饭：将白米饭盛入碗中，加入适量的辣白菜，搅拌均匀，即刻享用美味的辣白菜拌饭。 辣白菜炒面：在锅中加热油，放入泡软的面条和辣白菜一起翻炒，加入适量的水焖煮5分钟左右，调味后即可食用。
3、豆腐压碎，放入切好的辣白菜，青椒和小米辣，加上大葱和少许的黑胡椒 再加入一勺芝麻香油和一勺辣白菜汁调味，再加入面粉和鸡蛋混合均匀 锅中倒入油烧热，放入一勺面糊，压扁慢煎，煎至两面金黄即可。
4、电磁炉调到小火挡，边煮边吃，排骨、土豆、平菇这些吃得差不多了，就可以下面条了。辣白菜炒饭 食材：辣白菜100克、大米饭1碗、鸡蛋1个、小葱1棵、油适量、盐适量。做法：辣白菜洗干净切碎，备用。锅里放点油，把鸡蛋打散炒熟捞出。
辣白菜长期保存方法
1、真空包装袋保存，现在在超市有专门的真空包装袋售卖，真空包装袋里也有配套的工具，可以将里面的空气抽出。
2、辣白菜长期保存方法：辣白菜如果想要放在室温（25度）下，在坛子中的情况下，最多能够保存一周的时间。如果是放在冰箱的冷藏室，这样的温度可以让辣白菜维持一个月左右的保质期，随吃随用，而且经过冷藏的辣白菜口感更爽口。
3、如果家里的温度比较低，可以把辣白菜放进玻璃瓶里面密封，然后放在阴凉干燥通风处，这样可以保存1年左右。把辣白菜装进密封的塑料饭盒中，然后放进冰箱里面保存，温度控制在0度，这样就可以保存半年左右不坏。辣白菜放冰箱一个月还能吃吗 辣白菜本身属于腌制食品，不容易坏。
4、保鲜膜封口，放入冰箱保存。如果做的不很多的话，放在凉快的地方也行，具体要看环境温度。放在冰箱里能保存的时间较长。容器的话用大碗，或者直接用保鲜袋盛装就可以。大碗的话要用保鲜膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鲜袋装可以分成几小份，吃的时候也很方便。
5、选择合适的容器来保存辣白菜，如玻璃瓶或陶罐，密封后可以延长其保存期限。若储存环境温度较低，建议将辣白菜密封后放在阴凉干燥处保存，以保持其新鲜。在家中温度较低时，可将辣白菜放入玻璃瓶密封，置于阴凉处，这样可以延长保存时间。
辣白菜的正宗做法
1、食材原料：白萝卜半个，洋葱1个，盐少许，大蒜适量，糖浆1勺，辣椒粉适量，糯米粉适量，梨苹果各一个，鲜虾酱一大勺，韭菜20棵，鱼露一勺，大白菜一颗。白菜洗净后中间切开，掰成两半。盐水浸泡一小时。
2、辣白菜的做法最正宗的做法： 准备好白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、鱼露、虾酱等食材。 将白菜洗净，切成适当大小的块状。 在一个大碗中加入适量的盐，将白菜块放入碗中，轻轻揉搓，使其均匀受盐。 将腌制好的白菜块放在晾网上晾干，大约需要晾干2-3个小时。
3、提前一天将白菜放入盐水里浸泡，夏天浸泡7-8小时，冬天浸泡24小时。切好萝卜、葱、芹菜、蒜、生姜、干辣椒，做辅料用的萝卜1-5cm的幅度大块切好。然后放入辣椒面，青梅液，粗盐搅拌，加水的锅里放入糯米面煮熟后，放入杯子里待用。