本文目录一览：
- 1、冷冻排骨如何快速解冻
- 2、冻排骨怎么快速解冻？
- 3、冻排骨怎样快速解冻
冷冻排骨如何快速解冻
解冻这一步也很麻烦，往往需要提前很久从冰箱里面将它拿出来进行解冻，一不小心忘记了，之后就要采取非常手段来进行解冻了。我们以冻排骨为例，一般情况下排骨就是煲汤，偶尔也会想着红烧，那么怎么能够快速将冻排骨解冻呢？
冰箱刚拿出来的冻排骨，千万不要拿水泡，教你“1招“，轻松解冻
首先我们来说一下用热水泡这个方法。热水浸泡冻排骨可以将排骨表面的冰融化，起到解冻的效果，但是会在很大程度上造成食材的营养流失，虽然是一个快速的办法，但是因为冻货原本的营养就已经欠缺，最好还是不要使用这种方法。

其次是泡冷水解冻。冷水相对于热水来说更为妥当，可以将冻排骨连着保鲜袋一起放入冷水中浸泡，能够最大程度的避免营养流失，但是解冻的速度非常慢，基本比自然放置快不了多少。

既然说到泡冷水解冻，就不得不说一下流水解冻的办法。具体的操作就是用自来水不停的冲刷冻排骨，能够迅速带走冻排骨的寒冷，实现解冻的目的，当然也需要有一层保鲜袋进行营养保护，但是这是一个非常浪费水资源的方法，不建议大家使用。
冻排骨怎么快速解冻？
冻排骨快速解冻一般方法就是用水泡 时间要长一些 有的微波炉也有解冻的功能 当然了 如果用开水煮或者用微波炉高温解冻的话会快一些 不过那样就不好吃了.
拓展资料
红烧排骨的做法：
主料：猪小排500克
辅料：植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒 食 盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、朝天椒2个。
1、准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
3、将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4、炒锅烧热，注入植物油
5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
冻排骨怎样快速解冻
这平时家里人买肉要是多了，一般都是放冰箱冷冻室保存，而这冷冻肉做起来确实麻烦，每次都需要提前好几小时拿出来解冻，不然就没法做，不管是冻猪肉、冻鸡爪、冻排骨还是冻牛肉等，这样的冷天几乎都要放2小时以上才能解冻，而有的人喜欢用热水，但热水浸泡的肉又会破坏肉质，发白又没香味，那么到底有没有快速解冻且保持肉质软嫩的解冻方法呢？下面麟大大就为大家来一一解答。
冻肉怎么快速解冻？
目前解冻冻肉比较常见快速解冻法有以下4种：
1、盐水浸泡法。就是用食盐调的水没过冻肉浸泡解冻，因为食盐本身密度更高可以很好的腐蚀冰块加速解冻，所以此方法也很常用，一般10分钟左右即可快速解冻；
2、温水浸泡法。这是目前比较常用的解冻方法，一般用40度左右温水浸泡不会破坏肉质，并且可以加速解冻冻肉，一般需要浸泡10分钟左右即可快速解冻；
3、微波炉解冻法。微波炉解冻适合经常用微波炉的朋友，但是一定要用最低档，一般8分钟左右即可快速解冻，但温度不能太大了，不然会烤熟肉类且内侧还未解冻，影响后续烹饪；
4、白醋浸泡法。用白醋调的白醋水没过冻肉浸泡解冻，因为白醋本身具有较强酸性，能够软化肉类帮助更快解冻，并且还能给肉类去腥，一般浸泡10分钟左右即可快速解冻。
四种做法虽然常用，但是都有缺点！
以上4种做法虽然比较常用，但是各自都有一定缺点：
1、盐水浸泡法虽然能杀菌也能快速解冻，但缺点是肉质容易变柴；
2、温水浸泡虽然很快解冻，但是缺点是肉质容易发散，香味变淡；
3、微波炉解冻法虽然也好解冻，但缺点是温度和时间都不好控制，容易烤干烤柴冻肉；
4、白醋浸泡法解冻速度一般，但缺点很明显，就是肉质容易变酸变味。
那么冻肉应该如何快速解冻，且不破坏肉质还保持本身原始新鲜软嫩度呢？学这一招就够了！
目前麟大大解冻冻肉最推荐的是“食盐白醋浸泡法”：就是在盆内加入冻肉，用足量清水没过冻肉，根据水量加入约2勺食盐和2瓶盖白醋搅匀，一般只需静置5分钟左右即可快速解冻；
并且因为食盐的杀菌能力和白醋的软化肉质能力可以做到完全互补：食盐杀菌虽易发柴，但白醋软化肉质就能帮助肉质不脱水发柴，白醋发酸易变味，但食盐杀菌避免细菌产生所以也能很好规避变味，2者一同使用不但相辅相成，解冻速度还能大大加快，能很大程度上保持肉质的原本鲜嫩度，解冻好的冻肉和新鲜肉几乎一样，切片也不会过于发软出水，肉质新鲜。
“解冻冻肉”之操作小提示：
（1）此解冻方法适用于冻猪肉、冻鸡爪、冻排骨、冻猪蹄、冻牛肉等一切速冻的肉类，如果是冷冻很长时间的冻肉则无需如此讲究，建议转冷藏室内自然解冻再高温烹饪为佳。
（2）解冻肉类时，如果是带骨头类的排骨、猪蹄、鸡爪等，可以同时在浸泡稍微发软的时候用牙签帮助戳一些小孔方便内部一同解冻，这样解冻更快且内外肉质一样。
（3）如果是纯解冻猪肉，可以不用完全解冻，只需要在猪肉稍微发软的时候用刀切片炒制，这样猪肉不但好切，片片均匀好看以外，炒出来一样口感鲜美，多汁香浓。
结语
其实解冻好冻肉还是非常简单的，只要大家明白解冻时的原理并收藏本文认真尝试一次，相信您即使是第一次解冻冻肉，也能解冻的非常好！加油鸭！！