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鱼子酱也有高低之分，对此你了解多少？
普通一点的鱼子酱使用鲑鱼卵或者是鲟鱼卵制作鱼子酱。要说顶级的鱼子酱，是使用非常稀少的大白鲟鱼卵制作的黄金鱼子酱。黄金鱼子酱是用大白鲟鱼卵和黄金混在一起罐装。上图是我前两天刚拍的，15年的史氏鱘，颗粒饱满，晶莹剔透而泛黄光，绝对的上乘，世面价格一克三十元以上，也就是一公斤价值超过三万，一条史氏鱘的价值超过200万。
法国人对鱼子酱的要求很高，其中最高等级的是来自里海的鲟鱼beluga的鱼籽做成的鱼子酱，而且还要求beluga的年龄达到60岁以上，这种年龄段的鲟鱼并不多，年产量不超过100尾，所谓鱼子，就是鱼的卵，鱼子酱，就是用鲟鱼卵制作的。但是，并不是所有的鲟鱼卵都可以制成鱼子酱。世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，但是却只有三种品种的鲟鱼的卵可以制成鱼子酱。
鱼子酱一般指的是鲑鱼，随着经济的发展，人们生活水平的不断提高。越来越多人对于吃的东西不仅仅是要求可以吃饱，而且在口感也有越来越高的追求。他们认为吃的不仅需要满足身体上的需求，鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌黑
鱼子酱，我相信很多人都没听说过，或者听说过却没有品尝过。在中国，鱼子酱并不受大众的广泛接受，其一，鱼子酱鲜有人知，不知道鱼子酱到底是什么，只知道是一粒粒黑色的鱼子，很有营养鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。
鱼子酱是什么味道的?
鱼子酱是鲜而不腥，咸而不腻，略带甜味的味道。
吃鱼子酱很讲究的人，会在餐具上有所要求，最好是用贝壳、黄金、象牙、木头等材质制成的小匙舀取鱼子酱。许多餐厅喜欢用高级银质餐具，但在鱼子酱这儿，就是被绝对禁止的。人们认为银匙会带来一层淡淡的金属味笼罩在鱼子酱上，使它丧失了最初始的鲜甜。
鱼子酱吃法
对广大鱼子酱爱好者来说，鱼子酱的食用方法，便是用最简单的方法：直接入口。若要倒在盘子里面吃，盘子要先冰镇一下。若要直接就着瓶罐吃，那就把瓶罐放在碎冰里面。
薄片吐司涂无盐牛油，俄式薄煎饼，或一两滴柠檬汁，可随意搭配。但是，鱼子酱人生旅程的最后一段路途——送进阁下嘴里——这一段路的运输工具，就别无选择了，非得是一把汤匙不可。
鱼子酱是什么味道的
腥咸味。鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱指经过盐渍的鲟鱼子，质量越好的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，微微泛金黄光泽，鱼子酱被称为“黑色的黄金”。鱼子酱中含有丰富的维生素和蛋白质，具有较强的抗氧化作用，有助于抑制皮肤衰老，防止色素沉着，使皮肤红润有光泽。鱼子酱中还含有大量微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸、和脂肪酸等成分，吃鱼子酱能养眼明目，补充维生素D，从而能促进钙的吸收。
鱼子酱最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。在饮料方面，伏特加或是香槟是能更好品味鱼子酱的上成之品。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。忌讳使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂，上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用。
鱼子酱的味道如何？
鱼子酱一般都是带有一点腥味和咸味的鱼子酱呈圆润饱满的颗粒状，色泽黑中带灰色或褐色，入口破裂时味道腥咸，一般鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，越是高级的鱼子酱颗粒越饱满圆润，色泽清亮透明，甚至微微泛着金黄的光泽，鱼子酱也因此被称为，黑色的黄金鱼子酱是什么鱼子酱是鲟鳇鱼卵，鲑鱼卵等鱼卵的腌制品，而平时在我们生活中，鱼子酱特指鲟鱼卵，有人说，鱼子酱与鹅肝酱，黑松露是世界三大奢华美食，鱼子酱产量你稀少，色泽乌亮被称为，黑色黄金，因其大多产自里海，又被称为，里海黑珍珠
鱼子酱什么味道的？有人吃过吗？
鱼子酱呈颗粒状，不爱吃的，说鱼子酱带腥味，吃了想吐；爱吃的，说鱼子酱入口嫩滑，香醇美味。鱼子酱适合涂抹在寿司、面包上，或者单独使用。
个人认为，鱼子酱略带腥味，值得一试!@#$%^*()
鱼子酱什么味道好吃吗
鱼子酱是非常好吃的，也是非常有营养的，味道是特别鲜美的，因为鱼刺像是用鱼的鱼子做成的，营养价值是非常高的。