本文目录一览：
- 1、蟹子怎么做好吃
- 2、蟹子怎么做好吃啊
- 3、蟹子的功效是什么？
- 4、蟹子和什么一起吃不好
蟹子怎么做好吃
1.首先我们把螃蟹(1500g)的尖爪去掉，防止被抓伤。在解绳子之前，先把螃蟹的老虎钳剁掉。
2.然后我们用刷子把整个螃蟹清洗干净，把清洗干净的螃蟹从中间切开备用。
3.然后我们就把蟹钳打碎。这一步的目的是让蟹爪的味道更好。
4.接下来开始准备辅料，准备100g生姜，切成姜片备用。准备50g小葱，轻拍后切成小块备用。
5.首先我们将锅加热，锅热后加入50g植物油，油温达到五成热后将切好的洋葱放入锅中。开中小火把小葱炒至金黄色。小葱炸至金棕色后，捞出弃去。这一步主要是取小葱的香味。
6.然后把锅里的油烧至六成热。油温达到六成热后，加入1.5g食用盐。然后将加工好的螃蟹依次放入锅内，刀口朝下。加入散落的蟹爪。然后将蟹中小火煎6分钟。这一步的目的是将螃蟹煎至香味四溢。中间加入姜片。
7.炒熟螃蟹后加入黄酒50g、酱油10g、开水50g，然后盖上锅盖小火炖5分钟。加开水的目的是为了最大程度的保持螃蟹的新鲜。5分钟后，等锅里的水稍微干了，就可以出锅了。
蟹子怎么做好吃啊
爆炒蟹子
用料
蟹 10只
姜 几片
葱 1根
蒜 几瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 2勺
油 适量
料酒 1勺
爆炒蟹子的做法
蟹子我用的冷冻的，当然鲜活的更好去掉上面盖子，将鳃清理干净，一切四
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准备葱姜蒜
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锅里加入适量植物油，放葱姜蒜爆香
放入蟹子
翻炒变色
加入料酒生抽老抽耗油炒均匀即可
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关火，装盘即可，很鲜很好吃
蟹子樱花卷
蟹子樱花卷，也是包反卷一样的包法，不过包的是成一个水滴形。最后拼起来就成了一个花一样的。
用料
蟹子 20g
寿司饭 100g
保鲜膜 1个
紫菜 1张
青瓜 1条
玉子烧 2条
蟹柳 1条
沙拉酱
卷席 1张
蟹子樱花卷的做法
首先将寿司饭均匀的铺在紫菜上面
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把蟹子均匀的抹在饭上面
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拉上一层保鲜膜并在饭上面压一下
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把饭翻转一面过来
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加上沙拉酱
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再放上，青瓜，蟹柳，玉子烧摆放整齐
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用手把里面的料压紧，然后翻过来封口。
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翻过来以后，把前面压紧，是斜着按下去的。
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然后把卷席拿起来，顺着接口翻过来。
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用两个大拇指把后面压紧。也是斜着压。
包出来就是一个一边是尖的。一边是椭圆形的卷。
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切成6个，把保鲜膜撕掉
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摆成一个花的形状就可以了。
小贴士
做寿司可以带个手套，手套上面抹点沙拉酱就不会粘饭了。
蟹子的功效是什么？
吃螃蟹的3大好处
1、抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
扩展资料：
吃蟹的小贴士
第一，选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
第二，不宜吃得过多。螃蟹中含的蛋白质和蟹黄中的胆固醇比较高，一次过量食用不利于人体消化吸收，所以一般人食蟹每次不应超过1斤，一周内不应超过3次。
参考资料：人民网-吃螃蟹有3大好处 快速鉴别螃蟹好坏之4大秘笈
蟹子和什么一起吃不好
不能和螃蟹一起吃的东西如下：
1、柿子
蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。
2、梨子
梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。
3、冰水或雪糕
同理，螃蟹已经很寒，再吃冷冰冰的食物，会导致腹泻、肠胃紊乱。
4、羊肉
羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
5、香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。
不能吃螃蟹的人如下：
1、有过敏史的病人
因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
2、老年人和幼儿
老年人消化系脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。
3、孕妇
蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。
吃螃蟹的注意事项如下：
1.可能导致腹泻。螃蟹性寒凉、味咸，脾胃虚寒者吃后会容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。解决办法：每次吃一只，并佐以性温的老醋、姜末、紫苏同食。
2.可能导致痛风。螃蟹中含有嘌呤和甘酸两种成分，会在血液中产生过多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能会诱发痛风。
3.吃螃蟹时不应同时饮茶。茶水会冲淡胃液，而胃液有杀菌作用，能杀死螃蟹携带的细菌。茶水中鞣酸含量较高，鞣酸和蟹肉里的蛋白质会产生鞣酸蛋白，更难消化，可能导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
4.螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同属于一个季节的产物，故同时吃的概率比较高。柿子中含有的鞣酸与茶水中的鞣酸相同，吃过后的症状也同茶水。两者同吃仅为消化不良，并不会中毒。
5.可能导致全身瘙痒。蟹肉通过肠壁进入人体循环，蛋白质等不易分解的大分子会诱发人体的过敏反应，表现为胃肠平滑肌痉挛和皮肤瘙痒起包甚至水肿。
6.有引发中风风险。螃蟹属于高胆固醇食物，蟹黄中含量最高，每100g含470mg的胆固醇。
7.死蟹、隔夜蟹应丢弃。螃蟹有高含量的蛋白质，死蟹及隔夜蟹中的蛋白质会分解成组胺而导致过敏反应，即上吐下泻或起包瘙痒甚至水肿。