本文目录一览:
- 1、自做披萨需要哪些材料
- 2、做披萨一般需要哪些原料
- 3、做披萨需要什么材料?
自做披萨需要哪些材料
披萨又叫比萨,英文名叫Pizza,来自意大利,由面包演变而来。随着社会的发展与进步,它并不是一直不变,而是加入不同的食材以更好地满足不同人的需求和爱好。今天这篇文章就向大家简单地介绍一下披萨是用什么材料做的。
一、披萨是用什么材料做的
1.披萨通常是用发酵的圆面饼、披萨酱、奶酪以及其他配料制作而成,披萨酱、奶酪和配料都有很多种,不同的披萨使用的材料也会不尽相同,披萨酱最常见的就是番茄酱,而奶酪最常用的就是莫萨里拉干酪,配料就包括洋葱、青椒等等。不同的人都能够根据自己的口味加以调整。
2.上等披萨的饼皮、芝士、奶酪、披萨酱和馅料都必须新鲜上乘。
饼皮一定要现做,面粉的选用也很考究,用春冬两季甲级小麦研磨而成。芝士要用马苏拉里芝士,这样做出来的披萨才容易拉丝、才正宗,且口感醇厚。披萨酱必须是由混合纯天然香料之后的鲜美番茄秘制而成,具有浓郁的风味。总之最重要的就是:一切馅料必须新鲜,只有这样,才能保证披萨的品质。
二、特色披萨的制作材料需要哪些
1.什锦披萨:饼皮材料、酵母、温水、中筋面粉、糖、盐、橄榄油 可用色拉油代替;也可根据喜好,使用黄油代替)、番茄沙司、牛至叶。
2.家庭披萨饼:高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
3.樟茶鸭披萨:小面团、净樟茶鸭肉(带皮)、泡仔姜、番茄沙司、奶酪、胡椒粉、阿里根奴、精炼油。
4.蛋黄虾仁披萨:小面团、鲜虾仁、咸蛋黄、嫩玉米粒、青豆、番茄沙司、奶酪、精盐、胡椒粉、黄酒、柠檬汁、精炼油。
披萨虽然起源于西方,不过,如今人类文明不断交流互鉴,在全球化的热潮下,披萨也已经超越语言和文化的障碍,在全球颇受欢迎,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。至于披萨是用什么材料做的,不同种类、不同口味的披萨材料也不一样,还能根据自己的口味灵活调整。
做披萨一般需要哪些原料
做披萨所需原料包括:马苏里拉奶酪200克,食用油15克,水130克,杏鲍菇丁适量,番茄酱30克,黑胡椒3克,培根肉丁100克,胡萝卜丁适量,披萨饼皮一个;下面是具体做法:
1、锅中加少许油放入胡萝卜、杏鲍菇、培根肉炒香。
2、在饼皮边缘铺上一层奶酪,卷起来压实。
3、电饼铛中刷少许油,放入面皮,用叉子叉出小洞。
4、在饼皮上刷一层番茄酱。
5、接着铺上一层奶酪。
6、再铺上炒香的胡萝卜、杏鲍菇、培根肉。
7、最后铺上一层奶酪,放入电饼铛烙熟即可。
8、披萨烙熟后取出即可食用。
做披萨需要什么材料?
做披萨需要什么原料?我的回答是:制作披萨最主要的食材就是奶酪,首先要选择马苏里拉干酪。只有这个奶酪能拉丝。其他食材比如番茄沙司,披萨草,罗勒叶,盐等调味料。食材选择就看自己的喜好了。
披萨是很多人喜欢的快餐食品。因为披萨店里卖的比较贵所以大家纷纷选择自己在家制作。披萨的成本主要就是奶酪价格比较贵。其次就是海鲜肉类的价格也是成本中比较多的部分。披萨的口味五花八门,食材选择多种多样,自己喜欢什么食材都可以放入,放海鲜就是海鲜披萨,放入什么肉就可以叫做什么味的披萨,放水果就可以叫做水果披萨。披萨表面金黄,肉类鲜嫩多汁,奶酪既拉丝又奶香浓郁可以说非常好吃。只是再添加食材的时候要注意,水份多的食材要汆水或者炒制。肉类食材海鲜类食材要汆水,蔬菜需要炒制,避免食材中水份过多影响拉丝效果和披萨底酥脆的口感。
披萨饼有厚底披萨和薄底披萨两种,厚底披萨也可以称作美式披萨,薄底披萨是意式披萨。披萨饼起源于意大利,传到美国后才演变成美式厚底披萨。在披萨店里卖的或者外卖点的披萨多数为薄底披萨,酒店里有时候会制作美式厚底披萨。大型超市商场买的披萨多是用面包做的披萨底。制作披萨饼的奶酪一般都在网上购买,购买时一定要问好,有的写的是新西兰原产地,其实是新西兰奶源国内制作。奶酪的颜色为浅黄色为好,还有的是白色的,颜色越白奶酪的纯度越低,加入的胶质越多。奶酪有块状和现成的丝状。能购买块状的最好。
===披萨饼(薄底披萨)===
【饼底配方】:低筋面粉175克,高筋面粉175克,黄油14克,酵母10克,盐8克,水210克,糖8克。
【制作方法】:1.高筋面粉和低筋面粉,盐,糖一起拌匀。酵母和水一起搅拌均匀,搅拌至酵母完全融化。黄油化软不能化成液态。把酵母水加入到拌好的面粉中和成面团,最后加入黄油揉至黄油和面团完全融合并且表面光滑。
2.把面团分成小面团,把小面团滚圆盖上湿毛巾松弛十分钟。把小面团擀开,擀成0.5厘米的薄饼。放入披萨盘中用叉子或者牙签刺出小洞。烤箱预热上火200度,底火160度,烤5-8分钟表面定型即可。取出放凉就可以制作披萨饼了。
【温馨小提示】:自制披萨饼底需要先烤制一次,在制作披萨。如果直接做披萨会发不起来,如果食材水份太多披萨中间部分会很粘。