本文目录一览：
- 1、食用纯碱是小苏打吗
- 2、食用碳酸钠是什么
- 3、食用纯碱是什么东西
- 4、食用纯碱的用途及用法
- 5、食用纯碱也就是面碱,可以泡水喝吗?
食用纯碱是小苏打吗
1、食用碱和小苏打是两种不同的物质。实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，而小苏打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小苏打的。 食用碱是蒸馒头用的， 在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。
2、不是。纯碱即碳酸钠，是食用碱的一种，化学式Na2C03；小苏打即碳酸氢钠，也是食用碱的一种，化学式是NaHC03。
3、不是，纯碱是碳酸钠，分子式为NaCO，分子量1099 ，但分类属于盐，不属于碱，国际贸易中又名苏打或碱灰。小苏打的化学式是NaHCO，它的名字也有很多，学名碳酸氢钠，又称重碳酸钠或酸式碳酸钠。
4、小苏打和食用纯碱在外观上不同 小苏打是白色细小晶体，纯碱是白色粉末。小苏打和食用纯碱在分子式上不相同 食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3），小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3）。
食用碳酸钠是什么
1、食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO310H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。 碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。
2、食用碱的化学名称是“碳酸钠”，归类为强碱弱酸盐。食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
3、食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱也就是碳酸钠，对人体没有人任何的毒副作用，长期用可能会有点烧心。
4、食用碱是什么？ 食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO3·10H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。 碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。
食用纯碱是什么东西
食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物。食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。
食用碱就是纯碱（化学式Na2CO3）与小苏打（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
问题一：食用碱是什么？ 食用碱就是食用苏打，也就是碳酸钠，又叫做 “纯碱”分子式是：NaCO310H2O。1 个碳酸钠分子带 10 个结晶水。 碳酸钠属于 “强碱弱酸盐” ，化学性质表现为碱性。常常用来中和面团里面乳酸。
食用碱（苏打，纯碱），化学名称是碳酸钠，化学式 Na2CO3。食用碱是蒸馒头用的。 用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。小苏打，化学名称是碳酸氢钠，化学式 NaHCO3。
食用碱为纯碱（碳酸钠）（化学式Na2CO3）与小苏打（碳酸氢钠）（化学式NaHCO3）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。
食用纯碱的用途及用法
食用纯碱的用途有很多，生活中比较常见的就是用于烹调，在发面的过程中，使用酵母不小心发酵时间过长，滋生酸性物质，会导致面团变酸，这个时候可以用水将食用纯碱化开，然后倒进面团里面，就能起到中和的作用。
做面条、面包、馒头等，在制作过程中加入适量食用纯碱，能够让面团迅速涨发。去油污，洗碗时用100：1水加碱的比例，将抹布放入其中浸泡，然后擦拭顽固污渍即可。
食用碱的用途是使面团发酵，去除面团的酸味等，使用方法方法是将食用碱混合进面粉里。用途：使干货原料迅速涨发、软化纤维、去除面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。
食用碱的用途主要是烹饪，在菜品中直接添加使用即可。在制作面食（如面条、馒头、包子等）时，加入适量的食用碱可以使面食更有弹性和韧性，口感更好。
纯碱就是碳酸钠，使用纯碱就是纯度高，且没有有毒杂质。用途：蒸馒头的时候为了不酸，要放纯碱。
用于制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、 填料、 洗涤剂、催化剂及染料等；内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。可直接作为制药工业的原料。
食用纯碱也就是面碱,可以泡水喝吗?
食用碱不可以泡不喝。碳酸钠（纯碱） 化学式为Na2CO3，俗名纯碱，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。
面碱水可以喝，但是浓度不要很高，少喝。碱面水当中含有的是碳酸氢钠水，就和苏打水成分是差不多的，可以喝的，但是浓度不要太高，否则容易腐蚀胃黏膜。
碱面（苏打、纯碱）：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。是离子化合物，可溶于水，无色，化学上的东西。
对于老面发面的馒头，小苏打和食用纯碱均可用来中和老面中的酸性，使得口味更好。由于小苏打碱性较弱，也可以用来冲调苏打水，直接饮用，但是食用纯碱因为碱性较强，不可直接饮用。
碱，可以中和食物中的酸，使食物更加松嫩美味，一般用于面食。碱，超市小卖部等食品买卖处都有。碱用水化开成碱水，比如用糯米包粽子时，就需要加入碱水，不加碱水粽子就是白色的，味寡淡。
食用面碱为纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。
