象牙蚌（象牙蚌男人吃好吗）_知识

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象牙蚌的保存处理如下：鲜活象拔蚌在摄氏3-6度潮湿环境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超过7天。依靠贮存运输：象拔蚌苗种近距离可干运，远距离要湿运。

鲜活象拔蚌在摄氏3-6度潮湿环境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超过7天。只要冰箱温度保持象拔蚌自然生长的温度（4℃到5℃），放冰箱里面养几天是没问题的。

保存处理：鲜活象拔蚌在摄氏3-6度潮湿环境下可存活5-7天。重新放入水中可再生存不超过7天。

若保持湿凉，象拔蚌能够离开水而存活若干天。象拔蚌属潮间带类生物，能够在浅水中存活并暴露短暂时间。在暴露或运送期间，象拔蚌会自动将虹吸管关闭封住湿气，等候潮涨。

象拔蚌是非常不好存活的，但是冷冻也不是最好的方法，建议清洗干净，使用冰水放入保鲜冷藏。但是再吃的时候会有点点软，这个就是化冻的后果。用大塑料瓶子装象拔蚌，然后注满水再冻，可以最大化保鲜。

象拔蚌作为昂贵的海鲜产品，不仅口感鲜甜美味，对于人体含有丰富的营养价值：象拔蚌含有丰富的蛋白质，能够有助于生长发育，同时补充身体的所需营养，具有维持钾钠平衡的功效。提高免疫力。

象拔蚌为什么这么贵象拔蚌为什么如此昂贵，根本原因就是中国食客的旺盛需求把价格拉高了，国外90％的象拔蚌被空运到香港和中国内地的餐桌上。另外，中国的餐桌文化认为，能吃得起象拔蚌是男人身份的象征。

象拔蚌的出肉率高，达60% -70%，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30% -35%，每100克含热量81千卡、蛋白质14克、脂肪3克，具很高的营养价值。

象拔蚌是一种珍贵的海产品，具有丰富的营养价值和极佳的口感，但由于市场上存在不正当的操作行为，对其采购需谨慎。未来，我们应该积极参与保护海洋生态，从根本上维护象拔蚌这一重要物种的存活。

象牙蚌（象牙蚌男人吃好吗）

1、象拔蚌的两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）且壳多为灰白色，壳面前端有锯齿状痕。象拔蚌多生活在泥沙底质的海区中，主要以海中的单细胞藻类为食物。

2、象拔蚌一般指太平洋潜泥蛤，是已知最大的钻穴双壳类，壳薄，两侧对称相等，身体侧扁，前后不等边；前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。壳长约18-23厘米，水管可伸展3米，不能缩入壳内；体重连壳可达6千克。

3、两扇壳一样大，薄且脆，前端有锯齿、副壳、水管（也称为触须）。象拔蚌是商业名称，其种名太平洋潜泥蛤（Panopea abrupta）。

4、象拔蚌壳长约18-23厘米，是蛤属的大型贝类。

把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。

对于蚌肉含沙，似乎没有什么好办法，其实当你用刀撬开蚌壳时，顺手在吸水管（即蚌肉）顺长轻划一刀，再经洗濯，蚌肉便无沙粒了。

冰冻的象拔蚌解冻后清洗干净，控干水份。把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘插进蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。

象拔蚌内脏含有麻痹性贝类毒素属于神经毒素，毒性甚烈，现时并没有已知的解毒剂。麻痹性贝类中毒的症状通常在进食贝类后30至60分钟内出现。初期症状包括口舌刺痛，随后可能会出现四肢失控，继而呼吸困难，严重者甚至会致命。

象拔蚌内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒。象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点。

1、先进行清洗，然后放在案板上，用左手按牢右手轻轻的从边缘插进去。

2、将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳，剔壳时先用刀翘一边，另一半用手按住，刀紧贴蚌壳，以免将肉剔坏。

3、象拔蚌、牛肉、花蛤、蛏子、虾仁、香菜、芹菜、姜、葱、大米。做法：（1）象拔蚌处理：将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后，用清水洗净。

1、把象拔蚌仔先放沸水锅里汆一水，捞出来冲冷后再片成片，随后加盐、料酒和干生粉拌匀腌味。另把竹毛肚用热水涨发好待用。锅里放油烧热，投入象拔蚌仔片、青红椒块和黄椒块滑油后，倒出来沥油。

2、上述操作处理好之后，象拔蚌就加工好了。蚌身我们可以做刺身、可以做炒食，蚌胆我们则可以煲粥，切成两半后斜刀切薄片，盛盘后，用海鲜酱油和芥末蘸着吃也好吃。

3、象拔蚌食用方法白灼象拔蚌原料：象拔蚌1只、豉油皇适量。做法：取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

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