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酒是不是放的越久越好
酒不是放的越久越好。我们是无法保证酒自身的成分会不会有变化的，因为如果存放时间久，存放不得当的话，很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题，还是有风险的。
低于五十三度的酒，存放过久，不但口感差，还易发臭。虽说白酒如果度数够高，存放没什么问题，但是最佳饮用的时间还是控制在十五年以内，如果超过的话，建议就不要喝了，很可能会给肝脏带来过大的负担，不利于身体健康。
常有人说白酒时间越久越好，事实上真的是这样吗？
常有人说白酒时间越久越好，事实上真的是这样吗？
有句老话叫：“酒是真香。”好的白酒保存时间越长，确实越纯越香。保管时间长的好白酒有“乳香、焚香、乳香”三个特点。出现“三香”和浓情的原因主要是“酯化反应”的结果。白酒的主要成分是乙醇，好的白酒含有高级酒精10多种，有机酸20多种等。在存放烧酒的过程中，酒的酒精类与有机酸发生化学反应，产生一种叫做酯的物质，每种酯都有特殊的香气。酯的生成速度相当慢，酒要存放久一点，香味浓郁，酒味柔和。但是，酒中酒精和有机酸的化学反应不是无限期地进行，而是在一定程度上保持平衡后，酯的生成也会中断。
不是所有白酒都适合长期储存。就像有品质不好的白酒一样，时间长了也是它的品质。另外，长期保存的白酒最好选择酒精准确度高的，酒精准确度最好在50度以上。40度以上的白酒并不意味着不能长期保存，但要相对密封好，40度以下的白酒不建议长期保存。茅台酒也有38度，现在茅台很少生产这种道水的酒，主要原因是这种道水的酒不适合长期保存，保存时间容易变质，长期保存升值空间也不大。
白酒储存时间长确实会好起来，但与储存条件有很大关系！一般来说，原酒最好存放在陶罐里，在避光湿润的环境下更好！白酒神酒通常含有较多的杂醇，口感又干又辣，保存一段时间可以有效提高口感，使白酒更加丰盛柔软！装瓶后的白酒也可以存放很长时间，但要避免阳光照射。否则会损害酒的质量浓郁的香型白酒在酿造中以小麦为主要原料，具有香气浓郁、柔和、香气和谐、入口甜美、口下坠、尾巴殉状等特点，这也是判断浓香白酒优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分香气高，香气突出。浓香型白酒的品种和产量均居全国大曲酒之首，全国八大名酒中五粮液、泸州老昌特曲、剑南春、阳阳大曲、固定公主均为浓香型自主的优秀代表。
白酒是不是年份越长越好喝？
不是的，要看酒怎么样。
不管什么香型的白酒，都有一个“最佳饮用期”。
在饮用期内，随着时间的增加，酒中的醇类会与有机酸起化学反应，生成一种叫酯的物质，每种酯各自具有特殊的香味。由于酯的生成相当缓慢，所以要把酒多存放一些时间，才能香气浓郁、酒味醇和。
但是，酒中醇与有机酸的化学反应，并不是无止境地进行的，到了一定程度就会趋向平衡，这时酯的生成也就停止了。在这种情况下，继续存放下去，不但不能使香味更浓，还会出现负向反应，如颜色变黄、酒味变淡、数量减少等。
而且老酒的储存要满足一定条件。
首先就是酒本身质量要好，要是纯粮酿造的固态法白酒。以前没有酒精勾兑酒的时候，白酒基本都是纯粮酿造，酒中的酸、醇、酯比例和谐，才会随着时间的增加不断进行酯化反应。
古人造假的酒一般都是掺水，很容易就能辨别。如今有了新工艺白酒，直接用食用酒精加水兑成的白酒度数虽高，但由于没有经过发酵、蒸馏的酿造工艺，缺乏酸、醇类物质，即使放上十几年，也不会变得香醇，没有长期储存的价值。
好酒的储存还要做好密封。
因为酒是粮食发酵而成的，密封状态下，发酵还在进行，存放时间越久，酒就会越香；但如果密封条件没做好，酒中的物质持续挥发，酯醇没有得到存留，发酵慢慢就停止了，酒也就“跑气”了。
另外低度白酒也不适宜长期储存。
白酒放得越久越好吗？
喜欢喝酒的人估计都听说过“酒是陈年好”这一说法，因为新出的白酒会带有刺激性的气味，入喉辛辣，酸涩难咽，不是很好喝，但是经过存储，时间越长，酒里的醛就会不断氧化生成羧酸，羧酸又与酒精酯化，进而就会产生特有的浓郁酒香，此时再饮才会甜味甘醇，酒质醇厚，回甘味久。所以白酒具有越陈越香的特点，常有“百年陈酒十里香”一说。
古时富户人家生下女儿，都会在家里桂花树下埋下几坛新酒，待到女儿18岁出嫁之日，才挖出来作为陪嫁贺礼，谓之为“女儿红”，这埋藏了18年之久的陈年佳酿，可是众人艳羡的不折不扣的好酒。
所以不少人都有这样的想法，买酒时会一次性多买一些，放在家里储存起来，也期待像“女儿红”一样，越放越有价值，越放越香。其实并不是所有的白酒都是放得越久越好的，有这三种白酒，放的时间长了，反而品质会变得越来越差，还会影响健康。
3种白酒不宜久放
1、清香型白酒
白酒有很多种香型之分，有清香型，浓香型，酱香型等。每种香型的储存时间也是不同的，它们都有着自己最佳的饮用时间，如果储存时间过久，反而失去了原有的香型口感，还不如新买的好，甚至会有焦糊苦涩的味道。
清香型的白酒需要在1到5年内饮用，此时它的口感最好，会具有入口绵柔，落口甘甜，香气醇正的特点。如果储存时间长了，酒味就会出现杂味，口感大不如前。所以清香型的白酒赶紧在1到2年内喝完，才能真正品尝到清香型白酒清洌回甘的独特滋味。
浓香型的白酒也不宜储存时间太长，时间越久，随着酒精的挥发，它所具有的浓郁芳香也会变淡，口感也会变差。
虽然酱香型的白酒最适合长时间储存，但是也不是说可以无限期地存放下去的，当然了储存几十年是没问题的，但是超过20年的白酒口感会发酸发涩，酒味寡淡。如果是65度左右的原浆酒，也只适合储存30年左右。
2、低度酒
酒精度数比较低的酒是指酒精含量在40%以下的白酒，这样的白酒一般没有什么保存价值，而且因为酒精度数低的缘故，如果储存时间太长，就导致酒精挥发，喝起来反而寡淡无味，甚至还会带有一种酸臭味道，非常不好喝了。
3、酒精酒
陈年佳酿是需要满足一定条件的，首先就需要酒的质量好，必需是纯粮食酿造出来的酒，只有用纯粮酿造的酒，酒中所含的酸，醇，酯比例和谐，才会在存放过程中随着时间不断酯化反应，从而愈发香郁。
而酒精酒是用酒精加上食用香精勾兑出来的酒，勾兑后达到最好的饮用状态，所以再存放起来酒中所含的物质也就会随时间延长而发生变化，口感越来越差，即不会变得酒香四溢，也不具有储存价值。应该买来就趁早喝掉，还不至于浪费。
买回来需要储存的白酒，应该让瓶口全部朝上，而且一定要酒瓶密封完好，如果想要放得久一点，还需进行二次密封。可以用蜡封住瓶口，也可以用塑料袋将酒包起来，并且储存的酒要远离味道比较大的东西，放于阴凉通风处，避免阳光直射，温度不要超过30度，这样储存的时间才能长久。
酒是放的越久越好吗
白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒寄存的时刻越长越好，普通香型的白酒到5年今后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而寄存多年的浓香酒是否是好酒现在还无定论，存在着较大的争议。
很多人说的酒越陈越香，多是指38度以上的白酒。这些白酒只需要注明生产日期，不需要注明保质期。同时，对于这些白酒，如果存放的方法得当，确实是年头越久越香。
扩展资料
白酒的储存条件
1、容器
一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
若日常所见的瓶装白酒要长时间存放，可用蜡封法或保鲜膜、生胶带将瓶口密封，进行长期保存，但需要注意保持瓶身包装的完整性。
2、温度
白酒储藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”;温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。
3、湿度
白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。
当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。
4、光照
白酒的存放也同葡萄酒一样，需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处，具备窖藏能力的最好把酒窖设计在地下。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。
阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。
5、通风
白酒的储存空间应允许少量的空气流动，这样可以避免存放空间的腐臭味，这类气味会对酒的口感很不利。如有酒窖的，可在里面加装排气扇。
同时，强烈的刺激性气味也会影响酒的品质，因此必须使藏酒远离油漆、樟脑丸、香水、化妆品、化学品、有刺激性气味的食品以及任何散发出刺鼻味道的东西。
6、稳定
保证白酒存放的地方不会被经常移动或者摇晃。频繁震动会使酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟。如果酒窖位于靠近铁轨或者喧嚣的公路附近，一定要把酒放置在离开地面或者离墙远的地方，把震动频率降到最低。同时，在家中应使藏酒避开洗衣机和冰箱、空调等电器。
参考资料人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？