本文目录一览：
- 1、乳清有什么用
- 2、酸奶里的乳清有什么作用
- 3、自制酸奶中沉淀乳清可以吃吗
乳清有什么用
乳清可以做面包、馒头、蒸蛋、泡燕麦、熬粥等。用它做面包，可以使得面包更具风味，即使是采用最简单的直接发酵法，也会有老面包的浓郁面香和奶香，而且面包特别柔软，即使放两三天面包还是依然柔软。
乳清粉对肠道的细胞生长具有有益作用，也能使肠道的消化功能迅速回复正常。最近的一些研究更发现，乳铁蛋白能刺激人本免疫系统细胞，可作为老年人或免疫系统受损人群的补充剂。另外，乳铁蛋白亦能促进双歧杆菌的生长。
也难怪你会问酸奶乳清怎么利用。它可以用来护肤，女性最爱，过滤乳清浸透蚕丝面膜可以当面膜用，具有抚平皮肤皱纹的作用，经常使用细纹会变淡，乳清还可以去除老废角质，清洁毛孔。
用于饲料配方中，提供高含量的乳糖；在食品行业中，可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉；在乳品，冷冻食品，焙烤，休闲食品，糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。
乳清粉的主要用途是作为蛋白质补充剂。它被广泛应用于体育锻炼、健身、减肥和增肌等领域。乳清蛋白粉富含多种必需氨基酸，具有促进肌肉生长和修复的作用。
乳清通常指用牛奶生产奶酪过程中所产生的副产品，这种东西是奶酪在生产的过程中，牛奶凝结成凝乳块后分离出的呈绿色的、半透明的液体。乳清其实也是可以吃的，这种东西经过巴氏杀菌之后，再经过干燥成粉状，这就是乳清粉。
酸奶里的乳清有什么作用
酸奶含有的乳酸菌对去除老旧角质狠有效果，而蜂蜜则有保湿作用和杀菌效果，因此美容效果令人非常期待。乳清和皮肤细胞构成的成分极为类似，不仅不会带给肌肤负担，还有提高保湿能力的效果在。
在酸奶配方中添加乳清产品有许多益处，包括改善产品风味、改良质地、营养强化、减少乳清析出、经济性、益生元作用、营养保健等。
经过适当的热处理，强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，还可以减少胃酸对益生菌和乳糖酶的破坏，增强肠道酶的活性。
乳清蛋白同时也是支链氨基酸的天然来源中含量最高的，而支链氨基酸被认为能激发肌肉蛋白合成。
对身体有好处的，不要扔掉。如果是自制酸奶，建议将乳清跟酸奶搅拌均匀。
是用益生菌发酵酸奶时产生的，可以吃的，对人体也有好处，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。
自制酸奶中沉淀乳清可以吃吗
1、是可以喝的。做酸奶时候会出现一些乳清，这是很正常的，可能犹豫你的温度或者时间没有掌控好，乳清和酸奶搅拌一起也可以饮用。
2、酸奶上面一层水可以吃，那个是酸奶中渗出的乳清。酸奶买回家后，要尽快放在冰箱冷藏以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳。
3、自制酸奶或者超市买的酸奶，在冰箱里放上一段时间，都会出现这种情况。这些淡黄色的水并非变质，而是“乳清”，可以安全食用。