本文目录一览：
- 1、什么是手把肉?
- 2、手把肉的正宗做法
- 3、手把肉是羊的哪个部位?
什么是手把肉?
手把肉是羊的胛板骨上的部位，就是羊颈部的肉。首先这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。其次就是因为这两个部位的肉属于活肉，经常会用到所以肉质非常软嫩，做成手把羊肉口感和味道都很合适。
也就是用手吃肉。羊、牛、马和骆驼等家畜和野生动物的肉能够烹制手把肉，但手把肉通常指的是手把羊肉。手把肉是蒙古人生活中的日常饮食，但就其新鲜度和美味度而言，它比其他方法如蒸、炖羊肉吃起来更美味。
羊的胛板骨上的部位。羔羊手把肉是羊的胛板骨上的部位，具体来说是羊排肉或者羊脖颈处的肉，手把肉是内蒙古传统的美食之一，制作方式是将整块的羊肉放入锅中煮熟，然后用手拿着吃，故称为手把肉。
手扒肉是鄂温克、鄂伦春、呼伦贝尔、蒙古草原等游牧狩猎民族千百年来的传统食品，因为是用手抓着吃肉，故而得名手扒肉。狍兽类的肉以及羊、牛、马、骆驼等牲畜的肉均可烹制为手扒肉，但通常所指的手扒肉多指羊肉。
手把羊肉用羊腿肉，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。因为这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。
手把肉的正宗做法
第一步把羊肉冲洗干净。放入开水中焯水，捞出放一旁备用。准备好料包。用刀把准备好的洋葱切末。锅内放入水、姜片、洋葱末、料包、料酒。放入羊排，大火煮开转小火一小时，加盐拌匀。
手把肉的正宗做法如下：工具/材料：羊腿、胡椒粒、料酒、葱、姜、清水、盐、高压锅、碗、盆。羊腿洗干净剁成大块，放入葱、姜，用开水焯烫一下。
还是对把子肉下了手 做法：调一碗料汁。料酒2勺生抽2勺老抽1勺蚝油1勺甜面酱1勺白胡椒粉半勺。锅里放一点油，把尖椒和鸡蛋分别煎出虎皮（尖椒一定擦干水分）。然后五花肉煎至两面金黄。
手把羊肉的制作方法。将羊脖颈肉沿着骨头的方向，切成长条状，清洗干净，直接放入大铁锅中，这里需要注意手把羊肉千万不能焯水。随后加入足量的清水，大火冷水将锅中的水和羊肉煮至沸腾，撇去褐色的血沫和油脂白沫。
您好，内蒙手把羊肉做法所需食材，羊肉用水浸泡数小时，夏天可以放冰箱里浸泡。羊肉冷水下锅，煮开后煮三分钟焯水，不关火，将都捞出来，这样就能避免浮沫子粘在肉上。小茴香和花椒放在纱布里包好。
手把肉是羊的哪个部位?
手把肉是羊的胛板骨上的部位，也就是羊排肉或者羊脖颈处的肉。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。
手把肉是羊的胛板骨上的部位，也就是羊排肉或者羊脖颈处的肉。手把肉属于蒙族菜品，是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品，即用手把着吃肉之意。
手把羊肉用羊腿肉，羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部。因为这些肉都是连着骨头的，所以在食用的时候方便抓取。