本文目录一览：
- 1、花糕的寓意和象征
- 2、做花糕怎么做?
- 3、吃花糕是什么地方习俗
花糕的寓意和象征
象征：花糕象征着步步高升。据南朝梁吴均《续齐谐记》载称，汉代时形成九月初九登高山、饮菊酒、吃蒸糕、插茱萸等节俗，后来因受地方地貌和物产资源的限制，产麦地区人民多用面粉制作花样繁多的蒸糕，被称为花糕。
过年蒸花糕的寓意是：步步高升、蒸蒸日上。因糕与高同音，而且一层比一层高，寓意日子红红火火，甜甜蜜蜜，生活年年高、步步高，所以过年时蒸花糕主要是图个吉利。
一般是表示步步升高的意思，专在重阳吃，就被命名为重阳糕。
花糕的其他意义：人们重视重阳花糕，不仅因为它是节日食品，还因为它是敬神的祭品。人们在重阳节用花糕祭祀祖先，有些地方吃花糕甚至还有庄严的仪式。
花糕是我的家乡过年必备的一种食物。花 糕的做法很有讲究，称为打花糕，腊月二 十七是打花糕的吉日。花糕（高）的寓意 很深刻，象征以后的光景越过越高。
做花糕怎么做?
第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。
步骤1：把牛奶、糖、中筋面粉、酵母按顺序放到面包机桶里，选择发面程序。步骤2：发酵到两倍大就可以取出来整形了。步骤3：案板上撒上面粉，把面团揉到表面光滑。步骤4：分割成420克、180克、120克和80克四个面团。
花糕的制作方法 食材：步骤：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
步骤：建议用户将牛奶，面粉，糖，酵母依次放入面包机内选择发面程序。待到面团发到两倍大可以取出来整形了。案板上撒面粉把面团揉到表面光滑。
做花糕的教程如下：准备材料：面粉400g、酵母粉3g、白砂糖、鸡蛋 、红枣。操作步骤：首先在碗中放入200g温开水，往里加入酵母粉，搅拌均匀备用。然后准备面粉，在面粉中倒入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。
花糕的做法步骤 将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。 和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。
吃花糕是什么地方习俗
1、吃花糕的节日是重阳节。据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。
2、重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。
3、重阳糕也称为“花糕”，是一般重阳节食品类。多见于江浙沪地域，全国各省市地域不太时兴。为了能美观大方中吃，他们把重阳糕做成五颜六色，也要在糕表面洒上一些木樨花，因此重阳糕也叫桂花糕。
4、重阳节吃羊肉面是一种北方的习俗，在南方是很少能看到的。南方人爱吃糕点，所以，在南方，南方人还是喜欢在重阳节的时候吃重阳糕了。
5、这种吃法还真有点儿神圣的味道。总结：重阳花糕的“糕”与登高的“高”谐音，因此重阳时节有吃花糕的习俗。同时花糕还是敬神的祭品，是一种具有民族传统特色的食品。时至今日，人们还保留着重阳节吃花糕的习俗。
6、重阳节的美食有哪些 花糕：重阳吃花糕始于西汉，当时称为蓬饵，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。