老坛酸菜（老坛酸菜315事件）_问答

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经典香辣鱼、毛血旺等产品，实现了传统酸菜鱼的快餐化，让传统酸菜鱼更加精致时尚，成为5分钟上餐的酸菜鱼@米饭。鱼你在一起创新酸菜鱼米饭快餐模式，自品牌问世至今，全国门店迅速席卷全国，并掀起一轮又一轮的创业狂潮。

赚钱啊，石景山一家店一个月挣10来万，营业半年多就收回成本了，现在都是在盈利状态，店里每天都很忙。

还可以的，毕竟人家的品牌影响力在那摆着呢。

很火爆。火爆的场面，拥挤的吃鱼场景，让“鱼你在一起”北京呼家楼店的王老板深深感受到了鱼粉们的热情，并称：“自开业后，天天酸菜鱼卖脱销，餐餐都有顾客在排队，我的店简直火得一塌糊涂。

鱼小胖、鱼你在一起。我就知道酸菜鱼头部品牌如太姚姚，全国知名度挺高的，其它有可鱼可饭、鱼你在一起等。酸菜鱼是源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

年全国酸菜鱼店数量达5万家，美团数据报告显示，酸菜鱼门店持续增长，已成为餐饮新宠。

老坛酸菜（老坛酸菜315事件）

1、湖南插旗菜业事件一经曝出，网传白象食品也和这家企业有合作。对网友们十分关心的问题，食品白象及时作出了回应：从来都没有和插旗菜业合作过。

2、近日，来自湖南的插旗菜业被爆出土坑酸菜存在大问题，这件事情直接影响到了所有有老坛酸菜菜品的企业，其中直接影响到了康师傅、统肯德基和五谷鱼粉等企业。

3、央视 315 晚会曝光，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。

4、现在市面上有很多的老坛酸菜品牌，其中不乏一些不良商家使用工业酸菜粉等化学添加剂进行制作。这些添加剂不仅会破坏原有的自然酸化过程，也会对人体健康带来潜在威胁。因此被下架的老坛酸菜大多是因产品质量不过关所导致。

1、首先是选择好泡菜坛子。泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的。老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光。坛子选好后，下一步就是沏泡盐水。

2、“老坛”酸菜的腌制方法：原料：有盖的坛子一个、白菜、凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。

3、首先是选择好泡菜坛子泡菜坛子有陶制的，有透明玻璃的，还有细瓷的老坛酸菜，最好的选择就是陶制的坛子，密封性好，避光2坛子选好后，下一步就是沏泡盐水刷好坛子，把开水放进坛子，放进四川泡菜盐，盐溶。

1、老坛酸菜是四川的特产。老坛酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

2、老坛酸菜的腌制方法如下：准备大粒盐。大白菜晾干2天。去掉老帮。切开，因为容器太小了。不锈钢桶洗净，撒上盐。放入白菜。依次一层白菜一层盐。

3、老坛酸菜的腌制方法很多人都想有自己的泡菜，特别小编在炒一些不容易入味的菜的时候会放一些酸菜，但是老坛酸菜要怎么做是很多人的一个疑问下面带大家走进制作老坛酸菜的方法工具原料 more 1一个有盖的坛子，最好。

4、四川一年四季能丢进坛里做泡菜的蔬菜很多，像：春之葱头、青菜、蒜薹，夏之豇豆、四季豆、南瓜、，秋之芋头、萝卜、冬之羊角菜、儿子菜、菜头等等。

5、土坑酸菜制作过程更不卫生，而老坛酸菜在制作过程非常卫生。土炕酸菜就是把乱七八糟的蔬菜叶子混合在一起包进塑料膜中，通常也不洗。然后加水，再放入盐等调料后混合均匀，密封好后直接丢入土坑中埋起来。

用料：酸菜1碗，牛肉500克，面饼2个，香菜适量，蒜瓣3个，八角2个，桂皮2段，豆瓣酱1大勺，盐少许，生抽1勺，冰糖1块，醋几滴，葱结2个，白萝卜1根。

准备食材：牛肉80克、面条100克、青菜1颗、大蒜10克、泡椒10克、酸菜20克。将青菜洗净对半切开。蒜切片。泡椒切碎。酸菜切碎。煮熟的牛肉切块。热锅下油，倒入酸菜、泡椒、蒜炒香。

将牛肉和生姜片、葱段、米酒放冷水锅内煮开断生。煮开的牛肉在冷水内清洗，将白沫子和鲜血洗去。将各种各样八角，茴香，荼叶，生抽酱油，酱油，糖和清洗的牛肉，加冷水开火炖。