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请问云南昆明的清真凉鸡,酱油鸡如何做?
将鸡腿肉切成块状，入沸水中焯水撇去浮沫。热锅凉油，放入老姜、八角、桂皮炒出香味，加入适量酱油、冰糖、料酒、盐和清水。加入焯水过的鸡腿肉煮至汁浓味美，最好能够咕嘟发出声响，这样更有食欲。
酱油鸡的做法 步骤1 活鸡杀好洗净，水分稍干待用。步骤2 准备腌制鸡肉配料：香菇泡发；姜片、八角、香叶、桂皮、蒜瓣、沙姜洗净剁碎。酱油、蚝油、盐、料酒、冰糖搅拌待用。
做法一。材料：鸡、水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉。做法：整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡屁股。将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
酱油鸡的做法 制作方法 整鸡洗好，切了鸡头待用。将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
高压锅炖酱油鸡怎么做?
1、步骤 1：选鸡肉、鸡腿、鸡翅等，不要太白的那种。色泽要白里透红，有亮度，手感光滑。早上把鸡腿洗净，划2刀，沥干。加入酱油、猪油、葱、姜、蒜、冰糖。
2、取一个大碗，把鸡放进碗里，然后把碗里的果汁全部倒进去，给鸡全身 *** ，然后放进高压锅里。启动高压锅的“鸡和肉”程序。老牌子的双喜智能压力锅真是棒极了，小巧美观，烹调方便。
3、酱油、老抽、蚝油、料酒、冰糖、盐，再加半碗清水，搅拌均匀，调成碗汁儿。拿一只大碗，把鸡放进碗中，再把碗汁儿全部倒进去，给鸡全身来个按摩上色，然后放进高压锅。启动高压力锅的“鸡、肉类”程序。
4、酱油鸡的做法图解4 步骤4 腌制好后鸡肉上色，酱油均匀 酱油鸡的做法图解5 步骤5 放入电饭锅，再加入一小碗清水。煮饭档，大概20分钟左右。酱油鸡的做法图解6 步骤6 煮好后在锅焖一会儿，出锅砍件、装盘。
5、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上，再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去。
豉油鸡的家常做法?
虽然说“豉油鸡”在广东是属于一道普通的家常菜，做法工序简单，材料也简单，但是想做的好吃还是比较考验人的，下面给大家分享一下个人的“豉油鸡”制法。
酱油鸡在广东又叫豉油鸡，其肉质嫩滑，色泽鲜艳，是广东的知名特色菜肴。
无论是家常菜还是过节宴客都绝对上得了台面。
豉油鸡是广东比较知名的家常菜，因为用料简单，做法简单，味道却特别好，做出来得鸡肉特别嫩滑可口，而备受大家的喜欢。以下是懂视小编收集整理的关于豉油鸡的美味做法，希望对你有帮助。
原料：清远鸡、红葱头、姜、蒜头、油、酱油、糖。做法步骤：第1步、备：清远鸡半只清洗干净。第2步、备：红葱头，姜，蒜头。第3步、准备一大盘开水，将鸡放入烫一会儿，这样鸡皮更紧实也能去腥。