本文目录一览：
- 1、咸肉怎么腌制?需要几天?
- 2、咸肉的营养价值
- 3、咸肉(中国传统食材)
- 4、咸肉要腌多久
- 5、咸肉的做法(简单易学,美味可口)
- 6、咸肉怎么腌制全过程
咸肉怎么腌制?需要几天?
腌制时间一般控制在两到三天比较好。如果只是短暂的腌制，想把肉变得稍微鲜嫩入味一些再烹煮的话，那么这个时间比较短。一般半个小时到两个小时之间不等。
再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天。这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即开了。腌制咸肉成品图。
腌制咸肉一般需要20天以上才可以好。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉，里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失，所以应该腌制20天后再食用。
咸肉腌制3-4天左右可以进行晾晒。咸肉晾晒是关键。
咸肉的营养价值
1、腌肉的营养价值 腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。
2、腌肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。肉类食物是蛋白质的主要来源，蛋白质是生长发育、修补身体组织不可缺少的营养素。
3、咸肉中含有丰富的磷、钾、钠，另外还含有一定的脂肪、蛋白质以及一些人体所必须元素。咸肉具有开胃驱寒、消食的功效，有助于促进人体消化。
4、咸肉的营养价值主要由肉的种类和品质决定。一般来说，蛋白质含量越高，营养价值越高。此外，肉类的脂肪含量也是决定其营养价值的重要因素。一般来说，瘦肉的营养价值较高。此外，肉的含盐量也很重要。
5、咸肉是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。
6、咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。二。
咸肉(中国传统食材)
猪肉(肥瘦)600克。盐50克、花椒5克、料酒一勺。首先备好食材。然后热锅。接着等锅热后转中，小火放盐和花椒翻炒。等炒到花椒味出来了、盐变黄色。接着再放适量料酒、将盐均匀的抹在猪肉上。
咸肉好的做法：所需食材：线椒150克、咸肉150克、豆豉1小碟、姜片4片、油适量、酱油10克、蒜末5克。将线椒清洗干净后拍一拍切成小段，这种切法适合炒食时间相对长一些的，不会变得过软。
食材：咸肉适量、千张适量。选取厚的千张，切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉，清洗干净备用。把咸肉切成约2毫米的薄片。把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。
咸肉要腌多久
1、咸肉腌制一般需要两三天，时间过长因为太咸，能吃需要二十多天以后。这样腌制的咸肉又香又好吃。
2、腌制咸肉一般需要20天以上才可以好。其实咸肉腌制两天左右就能吃了，只不过，腌制两天的咸肉，里面含有较多的亚硝酸盐，需要等待20天以后，这种物质才能完全消失，所以应该腌制20天后再食用。
3、腌咸肉，每百斤鲜肉用5－9公斤盐，要分三次加。十斤肉一般放0.75-0.9公斤盐腌。时间一般在20天以上。腌制咸肉时，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。
4、腌肉一般要腌10天左右才可以晒。腌肉一般在腌制10天后，就可以拿出来晒。腌肉味道的好坏，晾晒是非常关键的步骤，晾晒腌肉时，要将其挂在通风且阳光较好的地方，并且平时需要注意翻动，让整个腌肉均匀的晒到太阳。
咸肉的做法(简单易学,美味可口)
咸肉做好吃的有：蒸咸肉。(1)先把咸肉给清洗干净，再切成肉块，稍微的大一些；(2)放入盘子里面，在锅里面加入合适的水，把盘子放在节省屉上面。等水开后给蒸上个20来分左右；(3)蒸好以后可以加上一些葱花来调儿。
五花肉洗净，晾干。放入盒子里。生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。再过一天后，稍见发亮。
春笋咸肉。用料：咸肉500g、春笋500g。做法：（1）春笋切块焯水，去掉涩感。（2）自家腌制的咸肉切块。（3）咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟，小火3分钟，加入焯过水的春笋，适量盐，上气大火3分钟，小火3分钟即可。
咸肉怎么腌制全过程
原料： 夹心猪肉5千克，食盐0.5千克，花椒10克。制法： （1）将盐和花椒放锅内炒出香味。
腌制过程：揉搓完成后，将剩下的盐和花椒均匀的撒在肉的两面，盐的多少根据的自己的喜好决定，想盐味大点的就多放点，想盐味淡点的就少放点，但是必须保证撒的盐在肉的表面均匀分布，同时也要保证花椒附着在肉的表面。
用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
步骤：用户需要先买好肉。可以买带排骨的。锅里放盐，花椒八角炒微微黄。盛出来放凉。白酒。把白酒均匀抹在肉上。再抹盐，密封放冰箱里3天左右。
咸肉的腌制方法如下：主料：五花肉1500克。辅料：食用盐250克、八角适量、茴香适量、香叶适量。把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒。然后用刀把肉皮刮干净，不要洗。
在我看来，不同部位的猪肉腌制出来的咸肉，其腌制的过程不同，其食用的方法也不同。 五花肉腌咸肉 1 五花肉挑选肥肉相间的，条纹清晰的，切成5至6公分宽的长条 2 起锅，锅热加入粗盐跟花椒，翻炒至食盐微黄即可，放凉。