本文目录一览：
- 1、学做凉拌菜在哪里学？
- 2、如何做凉拌茄子
- 3、凉拌茄子的正确做法
学做凉拌菜在哪里学？
1、厨师学校：如果您希望获得更系统的凉菜制作技能，可以考虑参加厨师学校的烹饪课程。这种课程可以帮助您了解凉菜的原理和技巧，并提供实践机会。向家人或朋友请教：您可以向会做凉菜的家人或朋友请教，学习他们的技巧和心得。
2、学凉菜去那些大一点的厨艺培训机构里面学都是非常不错的，毕竟每个省份他都是有专门的厨师培训机构，另外每个培训学校收到的学费都是不一样的。做菜的菜谱和视频少不了。
3、摆摊凉菜可以到小吃培训机构学习，一般小吃培训学校都有教学的，3-7天可以学会摆摊凉菜技术，学费大概在1000-2000元。
4、学拌凉菜到广州厨煌比较好。广州厨煌餐饮培训是一家以小吃培训为主及餐饮策划推广服务的培训基地，学校一向以品质为先，味道为本为宗旨。专业的技术加上出色的味型在业界得稳固培训基地。
5、毕竟四川那边的才是正宗的四川卤菜。或者是到专业机构的学校里面学，比如新东方烹饪学校里，或者是其他一些烹饪学校都是能够学的到的蜀妈也是可以的，学专业凉拌菜，卤菜培训，到成都蜀妈餐饮培训，专业的卤菜技术。
6、几乎所有的烹饪学校都可以学。如果一般饭馆如果招收学徒也可以学。不过除非你是外地，一般店不会收，教会徒弟饿死师傅这是古话。
如何做凉拌茄子
1、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
2、第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。
3、准备好拌料才是凉拌茄子，最重要的一个步骤。做凉拌茄子这道菜的一个关键步骤就是要准备好拌料。拌料就是我们的辣椒酱。首先把茄子和辣椒摘好，洗干净，然后一起放入蒸锅把它们蒸熟。
4、方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
凉拌茄子的正确做法
1、第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成长条，如图。第三步：将把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
2、第1步、茄子洗净切段。第2步、入锅蒸熟。第3步、蒜，甜椒，香菜切好。第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。第6步、放入香菜甜椒。
3、做凉拌茄子这道菜时，茄子可以用蒸的方法把它弄熟，也可以直接用冷水煮熟。但是一定要把它弄熟，这样拌起来才好吃。
4、做法步骤 准备食材，茄子切条，香菜、葱、蒜切碎备用。茄子上蒸锅蒸熟，盛出放凉。
5、方法一：在制作凉拌茄子的时候，首先将干红椒剁碎，加入花椒后、盐煎成辣椒油备用，将洗净的茄子切成厚片放入蒸锅中，将其放凉后手撕成条状，在上面撒上香菜和香葱和红椒末，再加入备用的辣椒油就可以了。
