本文目录一览：
- 1、怎么做红烧鲅鱼
- 2、制作红烧鲅鱼
- 3、红烧鲅鱼的做法
- 4、红烧鲅鱼在放鱼肉进锅后,需要炖多久?
怎么做红烧鲅鱼
1、步骤 红烧鲅鱼块的做法步骤1鲅鱼去内脏，去掉鱼头。红烧鲅鱼块的做法步骤2切3，4cm左右的块，放盆里，葱花，姜丝，盐，酱油，料酒，腌半小时，中间翻一下。红烧鲅鱼块的做法步骤3葱，姜，蒜 小尖椒备好。
2、红烧鲅鱼技术总结：1，鲅鱼出水后就会死，平时我们在市场上买到的鲅鱼，一般都是冰鲜或者是冷冻的，所以我们在挑选鲅鱼时，尽量要选择买冰鲜鲅鱼。冰冻的鲅鱼新鲜度会差一些。
3、红烧鲅鱼做法如下：主料：鲅鱼1条。辅料：生抽高誉1勺戚兄段、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。
4、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼。
制作红烧鲅鱼
1、首先，将鲅鱼切好块。然后，锅中放油，倒入配料爆香。然后，在锅里倒入鲅鱼，翻炒两分钟。然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均匀。然后，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。
2、步骤：鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。
3、用料 主料：葱段15克、蒜片5克、鲅鱼270克 辅料：姜7克 鲅鱼切块。锅中放油，倒入葱段，蒜片，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。倒入鲅鱼，翻炒两分钟。加入老抽，生抽，料酒，翻炒均匀。
4、红烧鲅鱼是一道海鲜类私房菜，主要材料有鲅鱼，辅料有干辣椒、葱、姜、豆豉酱等。红烧鲅鱼味道咸鲜可口，营养价值丰富。做法一 材料 主料：鲅鱼 辅料：蒜苔、干辣椒、葱、姜、豆豉酱 做法 将鲜鲅鱼切成薄片。
5、原料：鲅鱼：500克。辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。
红烧鲅鱼的做法
首先，要选择质量较好的鲅鱼，可以选择大个头的鲅鱼，这样的味道比较鲜美。选择好后清洗鲅鱼，一点要清洗的彻底一点，把鱼腹里的脏东西扔掉，剩余部位全部清理干净。
步骤：鲅鱼去除内脏和鱼鳃，再清洗干净，切成厚片，放上料酒、葱、姜和10克酱油拌匀腌制30分钟，让鲅鱼入味。
首先，将鲅鱼切好块。然后，锅中放油，倒入配料爆香。然后，在锅里倒入鲅鱼，翻炒两分钟。然后，加入老抽，生抽，料酒等配料翻炒均匀。然后，加入水，盐，白砂糖，鸡粉，大火收汁。
红烧鲅鱼在放鱼肉进锅后,需要炖多久?
1、中火煮大概七八分钟后，大火收汁后，即可出锅。
2、锅内放少许油烧热，放入鲅鱼煎至两面金黄。 放入葱段、姜片炒出香味。 放入料酒、酱油、盐调味。 加入适量清水，小火炖10分钟。 大火收汁，待汤汁浓稠即可关火。
3、下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。汤汁较粘稠后调入盐。大火收汁即可。成品如下。
4、红烧鲅鱼的家常做法如下：葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。
5、锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。