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鸳鸯鸭烹饪方法
1、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干。
2、快速去除鸳鸯鸭毛的方法1：鸳鸯鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸳鸯鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸳鸯鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸳鸯鸭毛就不易拔脱了。
3、把他放在鸭子头部。这个时候鸭子基本成型，然后我们在取出事先准备好的黑米，放在鸭子头部。最后，我们在给这个鸭子头顶剪下一刀，这样一只可爱的鸳鸯鸭就做好了，用同样的方法，我们还可以做出很多只哦。
鸳鸯鸭的养殖技术
1、雏鸳鸯鸭的饲养管理 1 育雏条件 1 温度与湿度 雏鸭对温度比较敏感，1～2日龄舍温不应低于32℃，第三天以后主要观察雏鸭的动态，调节温度切忌忽冷忽热，以鸭群分散均匀，神态自然为适宜温度。
2、防疫灭病：鸳鸯鸭入舍前要将舍及用具进行1次彻底消毒，用生石灰配成15%～18%的石灰水对鸳鸯鸭舍的墙壁、地面、用具等进行1次彻底消毒，切断病菌。日粮中不定期加喂抗菌药防疫灭病。
3、周龄夜间人工补充光照，光线要充足，4周龄后采用自然光照。注意勤更换垫草，2-3周龄后可去掉垫草。②中鸭(7-10周龄)分群：每群为100-300只，密度为每平方米5-8只。
4、鸳鸯鸭的养殖技术 场址选择：平原地区选择地势高燥，座北向南的地方，山区、丘陵地带应选择山坡的南面或东南倾斜的地方建场，土质以沙壤土为好，以利雨后排水。
5、养殖场选址与建设。鸳鸯鸭的养殖场最好是选择地势高燥，但整体平坦的地区，土质最好是沙质壤土，这样有利于排水，保持养殖场的干燥。养殖场建设的方位最好是坐北朝南，这样冬暖夏凉，对养殖也更有利。
鸳鸯鸭养殖技术
防疫灭病：鸳鸯鸭入舍前要将舍及用具进行1次彻底消毒，用生石灰配成15%～18%的石灰水对鸳鸯鸭舍的墙壁、地面、用具等进行1次彻底消毒，切断病菌。日粮中不定期加喂抗菌药防疫灭病。
雏鸳鸯鸭的饲养管理 1 育雏条件 1 温度与湿度 雏鸭对温度比较敏感，1～2日龄舍温不应低于32℃，第三天以后主要观察雏鸭的动态，调节温度切忌忽冷忽热，以鸭群分散均匀，神态自然为适宜温度。
周龄夜间人工补充光照，光线要充足，4周龄后采用自然光照。注意勤更换垫草，2-3周龄后可去掉垫草。②中鸭(7-10周龄)分群：每群为100-300只，密度为每平方米5-8只。
还有就是鸭舍的通透性要好，内设控温设备，并且合理的规划食槽、水槽等。最后养殖场要有一个相对较大的运动场，内设水池，这样更有利于鸳鸯鸭的生长。鸭苗选择。