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蘑菇放久了长白毛还能吃吗
蘑菇上如果只是长白毛，还是能吃的。因为蘑菇属于大型真菌，而我们所说的白毛是蘑菇老化后散发出的孢子，不属于霉菌，也不是发霉变质，因此是可以吃的。吃之前将蘑菇清洗干净，用开水微烫一下即可。如果蘑菇不仅长白毛，还变质了，就不要再吃了，以免影响健康。
蘑菇的清洗方法：
首先，将蘑菇菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位不易洗净，且人体也不易消化。
其次，准备一盆水，在水里放点食盐，搅拌一下子使其消融，再将蘑菇放在水里泡一下。因为蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。在水里放点儿食盐，泡一会就能洗去泥沙。
然后，用白洁布或丝瓜瓜络，一个一个的擦洗蘑菇，将蘑菇上面的泥沙洗干净。
最后，用清水将擦洗过的蘑菇清洗干净。
菇上面长了一层白毛能吃吗
如果蘑菇上面长出了一层白毛，也就说明您的蘑菇已经发霉变质了，千万不要再吃了这些白毛就是真菌，吃了胃里可会引起食物中毒的。
蘑菇的功效与作用
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
蘑菇的营养价值
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比价强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
蘑菇上面长了一层白毛还能吃吗?
能吃的，是因为蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。
不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。
买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。
扩展资料
蘑菇不为人知四功效
1、鲜味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
2、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
4、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
参考资料来源：百度百科——蘑菇
人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项
