本文目录一览：
- 1、金针菇煎鸡蛋的做法
- 2、金针菇炒鸡蛋怎么做
- 3、金针菇炒鸡蛋怎么做好吃？
金针菇煎鸡蛋的做法
准备食材：金针菇、鸡蛋、小葱、蒜、红辣椒、生抽和少许盐。金针菇洗净撕开、鸡蛋打散、辣椒和葱蒜切好。
烹饪步骤：
1. 热锅热油倒入鸡蛋炒好盛出。
2. 锅里少许油放入蒜片爆香，倒入金针菇炒软，加生抽和少许盐放入葱和辣椒翻炒均匀。
3. 再倒入鸡蛋翻炒几下就可以出锅了。
金针菇炒鸡蛋怎么做
食材：金针菇、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、油、蚝油
做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。小贴士：
1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
金针菇炒鸡蛋怎么做好吃？
先将鸡蛋炒熟，然后爆香辣椒末，接着放入金针菇炒片刻，接着放入炒好的鸡蛋，最后放入调味料调味出锅，具体做法如下：
主料： 鸡蛋3个、金针菇200克
辅料：油适量、盐适量、红菜椒一个、香葱几根、大蒜两个
1、食材准备好
2、金针菇的根部切掉后放在龙头下冲洗干净，切成两段。
3、鸡蛋液打散备用
4、红辣椒洗干净后切碎末，香葱切粒，蒜去皮后切碎
5、锅中放入适量油，烧至七成热后，将鸡蛋液倒入锅里，煎至底部微微凝固
6、炒散成蛋花后，盛出备用
7、锅中再次放油烧至六成热，手掌放在上方能感觉到明显的热力，将蒜末倒进去，炒出香味后将红辣椒倒入锅里，炒几下
8、夏日金针菇炒至断生，金针菇比较纤细，大约炒一分钟就软熟了
9、将鸡蛋加进去，稍微翻炒均匀
10、加盐调味后，撒入葱花即可出锅。
11、成品。
注意事项：
炒出松软可口的鸡蛋的窍门是用旺火热油精心烹炒，油可以适当多放一些，并反复转匀锅边，待油温较热，有明显油烟冒出时再下入蛋液滑炒，便可炒出滑软又蓬松的鸡蛋了。
