肉骨茶（肉骨茶正确吃法）_生活

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1、肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。

2、首先先准备好适量排骨，然后洗干净。然后在锅里装入凉开水，再放入排骨，煮5-6分钟。接着把排骨捞出，用流动水洗干净。大蒜去皮切去根部，不用掰开，炖一锅排骨用两头蒜。

3、肉骨茶配料秘方为：当归、玉竹、杞子、党参、甘草、川芎、桂皮、八角、白胡椒豆寇、丁香，槟榔及其他南洋特产香料。具体做法：排骨洗净焯水捞出备用。

4、做法：直排加姜片沸水除去血沫。加入洗干净的药材和大蒜一同煮开小火焖一个小时。加盐调味再煮半小时。滤过药渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的时候配油条或者白米饭。

5、食材准备猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐、酱油制作步骤“肉骨”是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，飞水之后再过冷后，去除表面的杂质。

肉骨茶（肉骨茶正确吃法）

肉骨茶肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。

肉骨茶是一种清汤，这种汤在新加坡被称之为“茶”。看似普通的一碗汤，似茶非茶。自上个世纪八十年代起，这种有肉的“茶”就红遍了世界。

肉骨茶是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品，是以肉与骨配合中药煲成的汤，并没有茶叶或茶的成份，但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻，所以一般都习称肉骨茶。

肉骨茶是闽南及闽粤毗邻的城乡人民的一种独特饮茶风俗，并由老辈华侨传到海外，成了现在新加坡等东南亚地区的风味小吃。肉骨茶，就是边吃猪排骨边饮茶。

肉骨茶不是茶，其实就是排骨汤，但还是和我们平时吃的不一样，在马来西亚和新加坡是很名的食物呢，在新加坡旅游吃的是松发肉骨茶，味道还可以。马来西亚的是雪兰莪巴生肉骨茶，药材味比较重。

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh ，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。

歌词中所提到的肉骨茶是新加坡的特产美食，也是马来西亚的招牌小吃，如名，肉骨茶是一种以肉与骨配合中药煲成的汤，里面可是没有茶叶的哦，它过于油腻，要搭配茶水进行解腻，会被称为肉骨茶。

解析：香港美食家蔡澜说过，在国外的时候，叫他最思念的是肉骨茶。提起新加坡菜，首先就会想到肉骨茶。

“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。

肉骨茶是一种清汤，这种汤在新加坡被称之为“茶”。看似普通的一碗汤，似茶非茶。自上个世纪八十年代起，这种有肉的“茶”就红遍了世界。

肉骨茶。原料排骨300克，肉骨茶调料包，生姜，大蒜各30克，枸杞5克，党参当归各5克，熟地黄20克，腐竹20克，鹌鹑蛋30克调料味极鲜（或生抽老抽龟甲万）油盐鸡粉，白胡椒粉制作排骨洗净原料清洗，将排骨斩断焯水冲洗干净。

肉骨茶配料秘方为：当归、玉竹、杞子、党参、甘草、川芎、桂皮、八角、白胡椒豆寇、丁香，槟榔及其他南洋特产香料。具体做法：排骨洗净焯水捞出备用。

做法三食材准备少脂肪的排骨2公斤，蒜头半公斤，胡椒粒200克，肉骨茶调料2包制作步骤用大锅盛水10碗，排骨烫水去臊后置入，同时也把剥皮后的蒜头、调料包置入。胡椒略为捣碎置入，开大火煮沸后，改用中火。

即可成为一道极具异国风味的“肉骨茶”了。通常会配搭一碟“指天椒酱油”，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。

做法：直排加姜片沸水除去血沫。加入洗干净的药材和大蒜一同煮开小火焖一个小时。加盐调味再煮半小时。滤过药渣和浮油，放入配菜煮熟，吃的时候配油条或者白米饭。

以下是从原装版本的肉骨茶简化而来的做法材料：排骨400克、姜片25克、蒜头（去衣）30克、当归10克，八角2粒，香茅半枝（拍碎）、甘草15克、胡椒粒少许，盐、糖、老抽各适量。

肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。

“肉骨”是采用猪的肋排(俗称排骨)；而“茶”则是一道排骨药材汤。 20世纪初，由马来西亚福建籍华侨首创。其后，盛行于东南亚一带。

肉骨茶是一种清汤，这种汤在新加坡被称之为“茶”。看似普通的一碗汤，似茶非茶。自上个世纪八十年代起，这种有肉的“茶”就红遍了世界。

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