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剁椒鱼头的做法(剁椒鱼头的做法视频)

admin 2023-07-14 0

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剁椒鱼头的做法

做法:新鲜花鲢鱼将鱼头留下,去腮洗净,取盐、姜末、高度白酒均匀的涂抹在鱼头上腌制半小时。锅内油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶炒出香味,其间加入料酒。将炒好的剁椒浇至鱼头的反面,倒扣后鱼头正面朝上。

鱼切成两段,鱼头对半劈开,放点料酒、姜片,备用。起锅热油,把剁椒炒一炒,加点料酒,味精,备用。水烧开,放上鱼头,蒸5分钟。取出来把汤水倒掉。

剁椒鱼头做法:步骤一:首先把红尖椒切成粒,小米辣切成末,葱姜蒜切成菱形(这些料子要备多一些,这样不仅增加口感,同时出锅更香)。

剁椒鱼头的做法步骤: 鱼头从中间斩开,但不要切断。 清理干净整个鱼头,姜切末。 鱼头里面放姜末,鸡精,胡椒粉,料酒腌渍1小时。 准备剁椒和蒜末,香葱末。 锅预热倒入金龙鱼菜籽油。

食材:鱼头1个、剁椒100克、香葱20克、香菜20克、油2ml、盐2克、生抽3ml、生姜、蒜蓉。步骤step 2 鱼头洗净去鱼鳃、对半切块。

剁椒鱼头怎么做?

1、鱼切成两段,鱼头对半劈开,放点料酒、姜片,备用。起锅热油,把剁椒炒一炒,加点料酒,味精,备用。水烧开,放上鱼头,蒸5分钟。取出来把汤水倒掉。

2、第一步:将鱼头清洗干净,用料酒以及生姜腌制半个小时,在腌制的时候,用手将料酒和生姜均匀,这样才能达到充分去腥的目的。

3、鸿运当头 剁椒鱼头的做法 步骤step 1 把食材准备好,鱼头处理干净,在鱼肉上划几刀,方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀,腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中,另外再切点葱花备用。

4、剁椒鱼头看起来复杂,其实做起来好简单的,即使是零厨艺的人,也可以毫无压力地做出来。

5、剁椒鱼头,是一道非常有名的湘菜,大大小小的湘菜馆里都会有这道菜,虽然大家的做法可能会有差异,在传统的基础上也多了很多创新的做法,但是万变不离其宗。

剁椒鱼头要怎么做呀?

准备好原材料。胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。

准备食材。步骤step 2 鱼头从背部切开,去掉腮、鳞、黑膜、鱼牙,清洗干净。鱼头用料酒、盐、白胡椒粉和姜丝腌制15分钟。将姜片葱段垫在盘子底部。摆放鱼头。步骤step 3 锅热油,放入姜蒜末炒香。放入剁椒炒匀。

鱼头选用胖头鱼(花鲢)、白鲢或者草鱼都可以。

剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺在鱼头上。

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