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肉宝王有什么作用
“肉宝王”牌调味应用于肉片、排骨可出去猪肉的臊味，提高肉的香气和嫩滑度。“肉宝王”牌调味料用于肉粥、沙肉、焖肉等味道更新鲜更香。
肉宝王的核心成份是：肉味香精和乙基麦芽酚，它能有效激发和提升卤肉的肉香味，几乎是卤肉必备。但90%的卤菜人，使用肉宝王的方法却是错的。他们认为肉宝王只能在卤肉起锅的时候加入，不然加入太早会失效，其实大错特错。
目前国内第一品牌为“瑞可莱”美国肉宝王。主要原料：上等精肉、骨髓提取物、氨基酸、进口香基、葡萄糖等。主要作用：高效增香、増鲜、去腥、去苦涩、去异味、增强肉的嫩滑度等。
肉宝王属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。
肉宝王在卤水中的作用
1、肉宝王属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。
2、“肉宝王”牌咸味香精、调味料，精选纯天然原料和美国进口香料，含有人体所需的20多种氨基酸、多种维生素和营养物质。其特点是：肉香浓郁、体香醇厚。
3、肉宝王最好在卤肉下锅卤制之前，放入卤水中，这样才能让其中的肉味香精和乙基麦芽酚充分地跟卤肉发生反应，最大程度提升卤肉的肉香味，最大程度压制卤肉的腥臭味。这样的卤肉才能让客人吃了还想吃。
4、增加口感。肉宝王是一种类似于咖喱块的调味品，具有浓郁的香味和口感，将其放入卤水中煮熟的小龙虾中，可以增加小龙虾的口感和风味，让小龙虾更加美味可口。调味均匀。
5、目前国内第一品牌为“瑞可莱”美国肉宝王。主要原料：上等精肉、骨髓提取物、氨基酸、进口香基、葡萄糖等。主要作用：高效增香、増鲜、去腥、去苦涩、去异味、增强肉的嫩滑度等。
肉宝王跟乙基麦芽酚哪个好
1、在你讲求成本低的条件下，提味我认为还是用肉宝王好些。香味自然，挥发性好，耐高温。乙基的特性是锦上添花，在你没有什么锦的时候，最好就不要用。
2、这两个产品都是增香去异味的，但耐温性不好，最好在熄火入味时加，乙基可以稍早一些。
3、总的来说，肉香王和乙基麦芽酚都可以用来增强食品的香气和味道，但肉香王更倾向于以植物为底料，而乙基麦芽酚则是一种合成增香剂。具体使用哪种产品，可能会取决于你的具体需求和食品配方。
4、来源、使用方式。来源。肉宝王是从海带里面提取出来的，乙基麦芽酚是从蘑菇里面提取出来的。使用方式。肉宝王一般都是和面粉意思使用，乙基麦芽酚一般都是和防霉剂一起使用。
一斤肉,使用多少肉宝王,使用方法?
1、一斤肉食用的肉宝王大概是需要20斤肉，把骨头给清除后，然后再进行放入调料进行做，就比较好吃，比较美味。
2、一斤肉馅放0.2克—0.5克左右的肉宝王。“肉宝王”牌咸味香精、调味料主要成份肉类提取物、氨基酸、葡萄糖等。
3、一斤肉馅放0.2克—0.5克左右的肉宝王。
4、克每斤肉。肉宝王用作烤鸭漫料会通过改善肉的入口味道和吞咽之后的口感，商用配方比例为3克每斤肉，这个比例做出来烤鸭肉质味道都极佳，在具体作用原理是通过口味改良和增鲜，强化入口之后的口感。