首页 » 知识 » 包粽子糯米泡几个小时(包粽子糯米泡几个小时冷水)

包粽子糯米泡几个小时(包粽子糯米泡几个小时冷水)

壹旭 2024-09-24 0

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

本文目录一览:

包粽子的糯米要泡多久?

包粽子的糯米需要泡5小时左右。

糯米浸泡的时间很重要,并不是越久就越好,最佳时间是4-5个小时,时间短了,糯米泡不透,煮好后会夹生、影响口感;时间久了,糯米中的营养成分会流失,而且糯米也会因为泡得太软,吃起来不够软糯了。

另外,泡时水量一定要加足,如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中,米粒就会粉化,吃起来也会夹生不软糯。

一、糯米为什么在包粽子之前要浸泡:

1、因为糯米经过浸泡后,就会因为吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因为糯米打滑而包不紧,从而导致漏米。

2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ,就不会在煮时因为吸收过多水分,而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友,明明粽子包时很好,煮好后却会在边角处出现漏米,这就是因为糯米浸泡的时间不够。

3、糯米经过浸泡后,吸收了足够的水分,口感就会变得更加黏糯,也更容易煮熟,从而缩短蒸煮时间。

二、煮粽子注意事项:

1、水面高出粽子:在煮粽子的时候,水一定要瞒过粽子以上2寸左右的位置,因为粽子在加热的时候会膨胀,若是水面不够高的话,粽子很容易高出水面的部分会煮不熟。

2、不要急于出锅:煮完粽子之后,先不要将粽子急出于锅,可以用锅中的余温继续加热粽子,加热大约半小时左右就可以拿出来了,这样煮出来的粽子口感会更加绵软,而且可以确保粽子已经熟透。

3、中途水不够一定要加热水,如果在中途发现水不够多,这时候需要重新加入热水,最好是佛水,否则煮出来的粽子口感不佳。

包粽子的糯米泡多久

包粽子的糯米一般需要泡三个小时以上。

包粽子的米泡3-12小时合适。糯米在包粽子之前要浸泡,是因为糯米经过浸泡后,会因为吸收水分而发胀,从而增加糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因糯米打滑而包不紧,从而导致漏米。

包粽子注意事项:

1、粽子叶煮一下再包:

很多人在包粽子的时候只是用清水清洗一下粽叶就开始包,但是想要粽子包好了之后不会散就要先将粽子叶煮一下,煮好了之后再用清水将粽子叶清洗干净包粽子,这样粽子包的会更加牢固,粽子煮好了之后就不容易散了。如果大家用两片或者两片以上的粽子叶一起包粽子的话,在包粽子之前一定要用水泡一下,让两片粽子叶被水黏在一起之后就不会容易包散了。

2、米不要加太多:

很多人在包粽子的时候总喜欢把米装的满满的,但是粽子在煮了之后里面的米会膨胀一些,如果米装太满当然会让粽子散掉了。正确的做法是在装米之后用少许的水冲一下,这样粽子里面的米就不会太满了,粽子煮好了之后也会更软糯一些。

3、注意手法:

包的时候先把粽子叶以1:3折成漏斗状,一定好用手握好,然后先在最底部放一颗枣,米就不会漏出来了,然后放糯米,适当放几颗枣,如果喜欢可以多放,不喜欢就少放,放到漏斗的最低的边为止,然后把多出来的叶子盖住漏斗的口,如果必要要多加一个叶子,一定要弄得结实一点,不然等煮的时候的就散了。

包粽子的糯米要泡多久?

包粽子糯米要泡4至5个小时。

糯米只泡1~2个小时,是不能包粽子的。粽子厂的方法是糯米和水的比例是1:2,浸泡至少5个小时,多了或少了都不行。浸泡5小时,糯米可以充分泡涨,要是少于5小时,吸水少无法充分泡涨,煮好的粽子就容易漏米、夹生。

要是超过5个小时,糯米吸收太多水分变得软烂,煮熟后口感也不好,所以泡够5个小时就可以了,保证粽子煮熟后非常软糯。

糯米在包粽子之前要浸泡原因

1、因为糯米经过浸泡后,就会因为吸收水分而发胀,从而增加了糯米之间的摩擦力,在包粽子时能够将糯米压得更紧实,不会因为糯米打滑而包不紧,从而导致漏米。

2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分 ,就不会在煮时因为吸收过多水分,而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友,明明粽子包时很好,煮好后却会在边角处出现漏米,这就是因为糯米浸泡的时间不够。

3、糯米经过浸泡后,吸收了足够的水分,口感就会变得更加黏糯,也更容易煮熟,从而缩短蒸煮时间。

包粽子糯米一般泡多久

包粽子的糯米一般需要泡三个小时以上。

在制作粽子之前,需要将糯米进行浸泡,这时因为糯米中的糟米味较重,并且糯米不易煮熟,所以需要长时间浸泡糯米,从而使糯米的味道鲜甜,更容易煮熟。

粽子由来久远,最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同,北方产黍,用黍米做粽,角状,古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同,粽子形成了南北风味;从口味上分,粽子有咸粽和甜粽两大类。

相关文章

  • 暂无相关推荐