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鱿鱼须的做法窍门
具体做法：准备食材：脆口鱿鱼须两包、洋葱一个、生姜切丝、独子蒜2个、青椒一个、小米椒3个。这道菜最麻烦的就是给鱿鱼须去皮，烧了热水泡了两分钟，比较好剥皮。锅内烧热油，倒入洋葱、生姜、大蒜爆香。
准备好各种材料。将鱿鱼洗干净了，沥干水，切成块，再放入姜蒜蓉以及料酒，搅拌均匀了。将叉烧酱和蚝油放入，搅拌均匀了。然后就是将鱿鱼腌制3个小时左右。大家在腌制的时候，将竹签放到清水里面浸泡。
鱿鱼须洗净，水烧开后在里面滚几下就捞出，不要过太久水，买到新鲜鱿鱼最好了，我这在超市买的袋装冷冻的鱿鱼须。
鱿鱼须是什么
1、鱿鱼须就是鱿鱼脚，一个鱿鱼有八足，即一个鱿鱼有八个鱿鱼须。鱿鱼出水后因悬吊日照作乾货鱿鱼，脚足会似橡皮胶般拉长，乾后似须，因此命名为鱿鱼须。
2、鱿鱼须是鱿鱼的须部。鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。
3、鱿鱼须是鱿鱼的脚部，具有补血益气、明目、养胃、养颜护肤等功效。补血益气：鱿鱼须富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
4、鱿鱼须就是鱿鱼脚，鱿鱼是八足，一个鱿鱼有八个鱿鱼须。那么，鱿鱼须怎么处理？ 鱿鱼须怎么处理 将鱿鱼头部和身体切开，然后将鱿鱼须(触角)从脑袋上剪下来。将每根鱿鱼须上的一层花黑的膜撕掉。
鱿鱼须怎么做好吃
1、鱿鱼须清洗干净，去除眼珠、牙齿等。把鱿鱼须泡在水里，加白醋泡十分钟。（加白醋不会影响口感，还能杀菌消毒）蒜苔去花，洗净，切段备用。葱切花、姜切丝、蒜切片，辣椒碎、花椒粒备用。
2、将鱿鱼须清洗干净，洋葱切丝、青红椒去籽切丝，姜蒜分别洗净切好。将料酒、生抽、蚝油、白糖 、孜然粉和辣椒粉放到一起搅拌均匀备用。
3、-鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；1-香芹洗净切“一字条”；1-锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
4、准备配料：将新鲜的鱿鱼须搓去上面的吸盘处理干净，切成一条一条的。洋葱去皮切成洋葱丝，干辣椒切段，青红尖椒洗净后切成条，切点蒜片姜丝备用。锅中加入水，水开后倒入鱿鱼须，焯水十秒钟左右倒出。
5、准备食材： 鱿鱼须洗净，西芹洗净切段，青红椒切成菱形，姜蒜剁成茸。炒锅烧开水后放料酒和盐，再放入鱿鱼须焯水，焯水要迅速捞起，不要煮更不要放在沸水过长时间。炒锅烧热油，爆香姜蒜茸。
