本文目录一览：
类胡萝卜素与胡萝卜素的区别?
1、类胡萝卜素（carotenoid）：不溶于水而溶于有机溶剂。叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素（carotene）和叶黄素(lutein)，前者呈橙黄色，后者呈黄色。功能为吸收和传递光能，保护叶绿素。
2、β-胡萝卜素和胡萝卜素属于同一类物质，没有区别。
3、但是类胡萝卜素却具有很好的抗氧化功能，以及延缓衰老的功能，这是胡萝卜素所不具备的。此外，胡萝卜素和类胡萝卜素用途的广泛性也是完全不同的，二者因为功效上有所差异，入药的时候也会有所侧重。
4、胡萝卜素和β胡萝卜素区别是：食物来源不同 胡萝卜素：食物来源主要是深色蔬菜和水果。β胡萝卜素：在植物中大量地存在。
5、β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
认识类胡萝卜素
约有10%的类胡萝卜素(主要为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素)是维生素A的前体，维A作为人体中一种关键的营养素，其缺乏会导致人的皮肤变厚、干燥、皱纹增加和夜盲症等。
β—胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果...等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。
故胡萝卜是一种很好的防癌食品。胡萝卜素中还含琥珀酸钾盐等降血压药成分，所以，对高血压病患者来说，也是一剂良药。 胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。
叶绿体中的类胡萝卜素含有两种色素，即胡萝卜素（carotene）和叶黄素(lutein)，前者呈橙黄色，后者呈黄色。胡萝卜（Daucus carrot），又称红萝卜或甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。
所以随着认识的不断提高，天然提取β- 胡萝卜素将在市场中占据主动地位。β-胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A。
类胡萝卜素是一个大家族，有α-，β-，γ-胡萝卜素等类型，在体内代谢后能生成视黄醇，具有显著的维生素A生物活性，是维生素A 的前体，也称为维生素A原。
类胡萝卜素的主要作用什么
1、B-胡萝卜素会在体内变化成维生素A，提升身体的抵抗力，抑制导致细胞恶化的活性氧等。此外，因含有丰富的钾，具有降血压的作用，以及食物纤维能发挥整肠功效。β胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素。
2、类胡萝卜素主要吸收蓝紫光，因为类胡萝卜素中包含有胡萝卜素和叶黄素，这两种元素主要负责吸收光线中的蓝紫光。
3、在暗中全反式视黄醛转变成为11顺视黄醛才能与视蛋白结合形成视紫红质，后者与暗视觉有关，故缺维生素A导致夜盲症。类胡萝卜素含有许多双键，是较好的单线态氧淬灭剂。
4、β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
5、类胡萝卜素可将吸收的光能传递给叶绿素a，推测对光氧化、光破坏具有保护作用。也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
类胡萝卜素的主要作用什么?
1、类胡萝卜素具有保健功能：抗氧化，作用在细胞核上。我们制度，我们DNA，就是基因就在细胞核上。类胡萝卜素抗氧化直接可以预防基因突变，对于预防癌症，和治疗癌症，类胡萝卜素具有非常重要的作用。VA还可以作用在粘膜部位。
2、类胡萝卜素的主要作用是抗氧化，抗衰老，免疫调节，抗癌。类胡萝卜素包括胡萝卜素和叶黄素两大类。叶黄素具有抗氧化和光过滤的作用，能够在一定程度上保护视力，对于人体对抗炎症以及免疫调节都有一定的帮助。
3、坚持服用类胡萝卜素片能够达到延缓衰老的作用。