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酸奶里的“酵母菌”是个什么东西?它给我们的身体带来哪些作用?
酵母是一种人眼看不见的细微单细胞微生物菌种，能把糖发酵成乙醇和二氧化碳，分布于全部大自然，是一种典型性的异养兼性厌氧发酵微生物菌种，在有氧和无氧情况下都可以生存，是一种纯天然发酵饲料。
酵母粉中含有丰富的B族维生素，酵母粉里的酵母菌可以很好的保护B族维生素，相比较，碱会破坏这种B族维生素。酵母用途很大，其本身就是一种富有营养的可食用的菌类。
当酸奶里面的酵母菌过多就会出现细菌而且食物容易变质，可以发现酵母菌其实也是一种真菌，在日常的食物中都会有这种真菌的存在，防止食物变质以及用来调味，所以比较常见。
乳酸杆菌作用 ： 乳酸杆菌一般常见于酸奶，乳酸菌饮料里！我们的肠道就非常需要它们，它们能帮助我们抑制食物里有害菌繁殖，防止腹泻便秘，提高我们自身免疫力。
经常喝酸奶有什么益处？调节免疫力 酸奶当中的益生菌物质粘附在宿主肠道上皮吸收后可以发挥出占位定植的作用， 这样就能阻止病原菌与肠道粘膜受体结合产生粘附。
酵母菌的常见作用及营养价值
首先是具有补充营养元素的作用，研究表明，酵母菌含有丰富的维生素和氨基酸，满足各项器官需要的营养元素，避免身体缺乏维生素b族引起的疾病。
酵母发酵后会产生酵母菌，酵母菌内有种类繁多的维生素而且富含人体所需的蛋白质，其中含量最多的是维生素b12，这种维生素对贫血有很好的帮助效果。酵母菌属于单细胞的真菌，富有很高的营养价值，能够增强人体的免疫功能。
酵母菌在生活中运用的比较广泛，而且拥有非常高的营养价值，受到很多人的欢迎。酵母菌蕴含着丰富的蛋白质、维生素B族、矿物质以及核酸等，对人体有益处。维生素B族的作用相信大家都非常的了解，这里就不多说了。
由于酵母菌含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。
乳酸菌和酵母菌各有什么用途?
1、酵母菌的用途：酿造啤酒的酵母。医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗不合理饮食引起的消化不良。酵母中还含有很强的抗氧化剂，能保护肝脏，有一定的解毒作用。
2、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症(喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状)。促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。
3、酵母菌是真核单细胞生物，具有成型的细胞核，也具有如‘线粒体’‘核糖体’等真核生物才具有的细胞器，酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖，以无性繁殖为主，主要为出芽生殖。