肘子的家常做法（清炖猪肘子的家常做法）_爱好

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1、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

2、肘子的家常做法如下：主料：猪蹄膀1000克。辅料：油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、番茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。

3、冰糖肘子的做法如下：食材：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。

4、肘子是用猪后肘所做，比较出名的有东坡肘子，天福号的酱肘子等。你了解家常的肘子要怎么做才好吃吗？下面是我给大家整理5款家常肘子的做法。

5、食材：猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱；姜；八角1颗、茴香1/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。

6、辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、料酒适量、老汤适量。红烧肘子的做法准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。

肘子的家常做法（清炖猪肘子的家常做法）

猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来，将捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐、甜面酱，涂抹均匀，放在保鲜膜中腌制1天。把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料，放在老汤中烧开，煮10分钟。

第一步：准备食材。肘子1个、黄豆酱适量、姜1小块、香葱适量、桂皮1小块、香叶两个、干辣椒两个、花椒十几粒、八角两个、冰糖20克。

做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。

准备好食材。把猪肘洗洗，直接凉水下锅煮开，不要煮得太久了，看着出血沫出来即可出锅，用水洗洗，如有残毛，清理干净。姜切片，大葱切洗洗切段，把香料都装进调味盒里。

肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用。

肘子清洗干净，用刀刮去肘子表面的油泥。锅中放入适量水烧开，放入肘子进行焯水，去除肘子里面的血水，大约3分钟。焯好的肘子捞出晾凉，拔掉表面的毛。剔骨。

首先把肘子肉蒸熟，蒸15分左右，以筷子能插进去为宜。肘子肉切片，大葱切段，大蒜切沫，全部留着备用。锅里放适量油，油锅热后放大葱，大蒜爆香。放肘子肉翻炒，放适量糖，盐，酱油少量上色即可。

肘子一个洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒粒、料酒、香叶、煮熟。煮熟后，在表面涂抹少许生抽上色。锅中热油，油温8成热的时候，放入肘子油炸，表皮微焦后，捞出，在文水中浸泡1个小时以上。

清炖肘子肉的家常做法？做法将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀（切块也可以）。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

1、将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。再次放入猪肘子，旺火烧沸。

2、准备肘块，姜葱。将肘块，姜葱放入煮锅里加入清水烧开焖煮至肘块煮到七成熟。将煮好的肘块捞起去骨然后切片。准备洋葱，辣椒和豆瓣酱。炒锅热油爆香蒜米然后放入肘块片和豆瓣酱大火翻炒。

3、肘子洗净后加水煮开去血沫，洗净切成小块。加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟。肘子煮熟切成片或条，青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫，大蒜压成泥或切成细沫。

4、做法：熟肘子肉切片；大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。放料酒调味，再放熟肘子肉炒。再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。

5、做法：熟肘子肉切片；大葱斜切段。锅中放油，放入大葱炒，再倒少许酱油炒。放料酒调味，再放熟肘子肉炒。再次加酱油、盐调味，炒匀盛盘。

猪肘子是一道非常受欢迎的传统家常菜，下面是一份制作猪肘子的做法：准备好所需的材料：猪肘子、姜、大葱、八角、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、生姜片、生蒜、盐和清水。将猪肘子洗净，削去肥肉，切成肉块。

用料主料；猪蹄膀1000克。辅料；油3克、盐1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香叶1克、白芷1克、大料1克、蕃茄酱4克、水淀粉8克、生抽2克、蚝油2克、煮肉料包2袋。

食材：猪小肘子2块、花椒15-20粒、葱；姜；八角1颗、茴香1/2小匙、桂皮1小块、干辣椒4-5颗、老抽1大匙、生抽2大匙、糖1大匙、料酒1大匙、水3杯、盐1小匙。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、老抽适量、料酒适量、老汤适量。红烧肘子的做法准备好肘子。肘子用清水泡至2小时以上。葱切段，姜切片。