本文目录一览：
卡拉胶,是什么?
1、卡拉胶又叫做麒麟菜胶，石花菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从石花菜，鹿角菜，麒麟菜中提炼而来，是一种非常好的亲水性胶体，这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，其中有钙、钾、钠、铵盐等物质。
2、卡拉胶是一种可食用胶，它在冰淇淋、果冻、软糖的制作中经常作为凝固剂被使用。卡拉胶通常是白色或者浅褐色的，它的形状也多是颗粒或者粉末。卡拉胶是一种可食用胶，它常作为凝固剂在果冻的制作过程中被使用。
3、卡拉胶是一种食品添加剂。卡拉胶，又叫做角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶、鹿角藻胶，它的化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
4、卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学、建筑涂料、粉织印染和农业上的用途十分广泛。在食品工业中用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂。
5、卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶。是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性。
卡拉胶是什么东西
1、卡拉胶是一种食品添加剂。卡拉胶，又叫做角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶、鹿角藻胶，它的化学结构是由半乳糖和脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
2、卡拉胶(Carrageenan)最初起源于爱尔兰南部的卡拉根郡。18世纪开始工业化生产。目前主要的原料为红藻类海藻如麒麟菜及角叉藻、杉藻等。依其半乳糖残基上硫酸脂基团的不同，分为κ-型、ι-型、λ-型。
3、卡拉胶不是单一成分构成的，属于亲水性胶体，也属于膳食纤维，无法被人体吸收以及代谢，所以没有营养价值。目前被广泛用作食品添加剂、增剂等。
4、卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型、I型、L型。
卡拉胶是什么东西?
卡拉胶又叫做麒麟菜胶，石花菜胶，角叉菜胶，因为卡拉胶是从石花菜，鹿角菜，麒麟菜中提炼而来，是一种非常好的亲水性胶体，这种胶体由半乳糖和脱水半乳糖组成，其中有钙、钾、钠、铵盐等物质。
卡拉胶也称鹿角菜胶或鹿角藻胶。是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性。
卡拉胶是一种食品添加剂，属于膳食纤维的一种。添加到食品中可增稠、稳定和乳化。由于制作卡拉胶的原料是天然植物，如海洋红藻等，在食品生产相关标准下使用对人体无害。
它是一种品质优越的食品添加剂。具有强烈的形成凝胶和高粘度特性，令人满意的弹性、透明度和溶解性。稳定性非常好，即便长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度，在中型和碱性溶液中即使加热也不会水解。
卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸醋的钙、钾、钠、盐。由于其中硫酸醋结合形态的不同，可分为K型、I型、L型。
