本文目录一览：
- 1、为什么水电鱼又叫龙头鱼
- 2、龙头鱼的做法大全
- 3、龙头鱼是什么鱼
- 4、豆腐鱼又叫龙头鱼吗?
为什么水电鱼又叫龙头鱼
水电鱼的学名叫龙头鱼。龙头鱼是一种海鲜产品，霞浦人俗称“水淀”。其肥美身姿，味美价廉，占据着闽东海产品市场的大半江山。它雪白透亮的身躯，漂亮的龙首，酷似一件玉雕艺术品。
水电鱼的学名叫龙头鱼。水电鱼体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。
这种鱼学名叫龙头鱼，因为他肉质细嫩无骨，福州人常称“鼻涕鱼”。有两种做法比较好吃。一是做豆腐鱼汤，二是油炸后椒盐。龙头鱼市场上几元钱一斤，味美价平，营养丰富。作为一种家常菜，很受家庭主妇们的欢迎。
龙头鱼为什么叫龙头鱼 龙头鱼是一种海鲜产品，霞浦人俗称“水淀”。其肥美身姿，味美价廉，占据着闽东海产品市场的大半江山。它雪白透亮的身躯，漂亮的龙首，酷似一件玉雕艺术品。
[1] 此鱼只有一条主骨，并且主骨柔软，其余的鱼骨细软如胡须，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为水潺，就是说它像水一样柔软。杂食性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。广东省阳江市的人称龙头鱼为流鼻鱼，意指此鱼像流出的鼻涕。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
龙头鱼的做法大全
1、龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。材料：水潺400克，适量的葱花。做法： 水潺洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油，开中火。
2、步骤：准备食材。龙头鱼清理干净，切成段。将龙头鱼放入碗中，放入姜片、1勺料酒、1小勺生抽、1小勺白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。大蒜去皮切成末，放入3勺生抽、1勺蚝油、1小勺白砂糖、1勺香油，拌匀成蒜蓉汁。
3、先把龙头鱼洗净，内脏去掉。葱切小段，姜成片。然后把白胡椒，五香粉，葱，姜，黄酒和鱼加在一起腌制15-20分钟左右。腌制均匀后，在鱼的面上撒面粉，也要均匀的撒好。把油下锅加热，差不多半锅左右。
4、豆腐鱼的做法大全 红烧豆腐鱼的做法 材料：一斤豆腐鱼、蒜几瓣、葱一根、香菜几根、辣椒适量、胡椒粉适量。做法：葱蒜辣椒切丁，姜切丝，葱花香菜备用，豆腐鱼切断，整条鱼可以不切断连着，煮时不会散了。
龙头鱼是什么鱼
豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。
龙头鱼（Bombay duck），学名Harpadon nehereus (Hamilton， 1822)，灯笼鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。
海鱼。龙头鱼是海鱼还是河鱼？龙头鱼是中国常见的鱼类之一，也是一种食用鱼。海鱼和河鱼是两种生活习性截然不同的鱼类，生活环境差异很大。龙头鱼属于后者，是海洋鱼类的一种，是我国常见的海洋鱼类之一。
而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。广东省阳江市的人称龙头鱼为流鼻鱼，意指此鱼像流出的鼻涕。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美，也可加工成干品。
豆腐鱼又叫龙头鱼吗?
豆腐鱼又叫龙头鱼，是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。豆腐鱼外形特征：中小型海产鱼类。体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克。
龙头鱼 Harpadon nehereus Hamilton 【俗名】水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。 属脊索动物门，硬骨鱼纲，灯笼鱼目，狗母鱼科，龙头鱼属。
龙头鱼又被叫做“第鱼”、“狗母鱼”等，是生活在我国的一种常见的鱼类。从类别来看，这种鱼属于仙女鱼目合齿鱼科龙头鱼属。它们的身体形状比较长，身体比较柔软，前端比较粗，末端比较细。