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鸡蛋不能和什么一起吃？
鸡蛋不能和什么一起吃
1、鸡蛋不要与糖同吃
鸡蛋不应该和糖一起食用，很多地方有吃鸡蛋糖水和糖水荷包蛋的习惯。很多人不知道如果鸡蛋和糖一起食用，这样会让鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质一般不会被人体吸收，对人的身体也有危害。
2、鸡蛋不要与柿子同吃
吃鸡蛋前后不能吃柿子，如果柿子和鸡蛋一起吃，会导致出现腹泻的情况，严重的情况也会引起急性肠炎或是出现结石的情况。如果鸡蛋和柿子一同食物，出现了上吐下泻的情况很有可能是急性肠炎导致的。
如果不小心误食了，我们应该在1-2个小时之内进行催吐，我们可以食用盐水的方式催吐，将盐用温水化开，搅拌均匀后一次喝下，如果没有反应可以多喝几次。在平时我们食用鸡蛋的时候一定要多注意。
3、鸡蛋不要与豆浆同吃
不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃
鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
5、鸡蛋不要与鳖同吃
鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。、
鸡蛋的营养价值有哪些
1、增强体质、促进发育：鸡蛋的营首晌养成分非常多，对人体的生长发育起到很大的作用，鸡蛋中的卵磷脂、胆固醇，可以促进大脑发育，增强人的记忆力，还有丰富的蛋白质，不从人体所需，促进成长。
2、美容养颜：鸡蛋中含有大量的铁元素，对人的造血功能起到很大帮助，是认得脸色看上去红润有光泽。鸡蛋清还可以起到美白，修复肌肤的作用。有调查发现，每天一个鸡蛋，可以延年益寿，延缓衰老。
3、降脂、护肝：鸡蛋中的卵磷脂可以对血清中的血糖，血脂，胆固醇有一定的下降作用，对预防心血管疾病有很大的帮助。而且鸡蛋还可以对肝脏有修复作用，促进新陈代谢，肝细胞的再生，对保肝有作用，增强机体免疫力。
4、预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。有效预防癌症。鸡蛋富含维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，一直细胞的癌变。再者，它含有的微量元素硒和锌，也能起到不错的防癌效果，是深受广大人民喜爱的保健营养品
5、补充钙质：鸡蛋中含有丰富的钙质，常吃鸡蛋能够哗扮及时补充人体生长所需要的钙，促进骨骼的生长发育，并且有效预防骨质疏松乱芹灶，特别适合老人和孩子，是一种很好的保健食品。
鸡蛋和什么不能一起吃
鸡蛋和什么不能一起吃
鸡蛋和什么不能一起吃，鸡蛋是人们每天都会吃到的食物，而鸡蛋的营养价值极高，吃鸡蛋对人的身体好处是非常多的。但人们吃鸡蛋的时候也需要注意，那么鸡蛋和什么不能一起吃？
鸡蛋和什么不能一起吃1
1、柿子
吃完鸡蛋吃柿子会导致食物中毒，轻则是上吐下泻、腹痛为主的急性肠胃炎症状，重则出现肺结石，问题就更加严重了。如果已经出现食物中毒的症状，可以喝盐水进行迅速催吐，或者用鲜生姜捣碎取汁冲服。
2、兔肉、鹅肉
鸡蛋是不能与兔肉、鹅肉一起食用的，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”
因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，两种都含有一些生物活性物质，一起吃会刺激肠胃，引起腹泻，所以鸡蛋和什么不能一起吃？兔肉鹅肉都是不行的。
3、糖
很多地方都有糖水荷包蛋的做法，觉得不能吃糖是不是有点离谱了？实际上并不离谱，因为鸡蛋所含蛋白质会与糖发生反应，形成果糖基赖氨酸的结合物，这是不易被人体消化吸收的物质，所以长期吃糖水荷包蛋对身体是有害的。
4、茶水
现在的养生潮，令很多人饭后会选择喝茶，但如果刚吃过鸡蛋，再来喝茶慎尘，是有害身体健康的。
因为茶叶中含有大量鞣酸，与鸡蛋中的蛋白质反应形成鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长粪便在肠道内滞留的时间，轻则造成便秘，重则增加有毒物质和致癌物质，所以饭后不能立即喝茶，最好是间隔半个小时或一个小时。
5、甲鱼
鸡蛋和什么不能一起吃？甲鱼也是不可以的，一起吃会导致食物中毒。甲鱼本身性滋腻阴寒，患有感冒和体内湿寒的人都不太建议吃甲鱼；
而孕产妇更加不能吃甲鱼，对身体的影响会比较大，所以鸡蛋虽然很补，但其实也是有讲究的，长期乱吃会出大问题，需要多注意。
鸡蛋和什么不能一起吃2
1、茶叶
虽然很多人都喜欢吃茶叶蛋，但实际上这也是一种不健康的吃法，宽搜禅因为茶叶中含有鞣酸，与鸡蛋中的蛋白质会发生反应，不利于营养吸收；
茶叶中的茶叶碱也会与蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁质的吸收，所以长期吃茶叶蛋并不健康，吃鸡蛋也不能喝茶水。
2、白糖
很多地方也有糖水荷包蛋的做法，但这种做法会令鸡蛋中的氨基酸形成不易被消化吸收的果糖基赖氨酸的结合物，容易引起漏脊消化不良，严重的还会导致中毒，所以鸡蛋不能和什么一起吃？白糖、红糖和糖精这些都是不可以的。
3、柿子
吃完鸡蛋不能吃柿子，否则会容易食物中毒，还会导致上吐、下泄和腹痛为主的急性肠胃炎症状，所以吃鸡蛋后半个小时内不能吃柿子，如果已经发生中毒，可以采用淡盐水催吐。
4、豆浆
豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会降低人体胰蛋白酶对鸡蛋中蛋白质的消化吸收，所以分开吃都是很好的食物，但一起吃就会降低两者的营养价值。
5、兔肉/鹅肉
鸡蛋不能和什么一起吃？还有兔肉、鹅肉等肉类，李时珍在《本草纲目》中就提及“鸡蛋同兔肉食成泻痢。”
因为兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，再加上都含有一些生物活性物质，一起吃就会发生反应，引起腹泻，所以不建议一起吃。
鸡蛋的营养价值
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的.微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。
鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；
蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素（微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
1岁以内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一般从1/4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1、5个蛋黄。
1岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋清，甚至全蛋，以后逐渐少量地吃蛋黄，逐步达到脱敏的目的。
但对于绝大多数幼儿，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，不可偏废，力求每天吃一个为宜。
生鸡蛋的营养价值高吗
鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。
相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。
如何食用鸡蛋
鸡蛋的吃法很多，根据不同年龄和身体状况，可选用不同的吃法。
婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，将之碾成粉末，加水或奶食用。
低龄幼儿，可从蒸鸡蛋羹开始，到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。
煮鸡蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；或煮过头了，把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，这样都不利于消化吸收。
正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
哪些儿童不宜多吃鸡蛋
1、胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。
2、皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。
各种蛋类的营养比较
除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，但也存在一些细微的不同：
1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。
2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
3、鹅蛋中的脂肪含量最高，相应的胆固醇和热量也最高，并含最丰富的铁元素和磷元素。
4、鸽蛋中蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
5、鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当，然而它的核黄素（VB2)含量是鸡蛋的2、5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。
鸡蛋的食疗作用
蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
1、蛋黄油可治小儿消化不良。
2、蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。
3、蛋黄油制法：鸡蛋煮熟，去蛋白，将蛋黄放在小锅内焙煎、取油。
吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。
其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
4、别吃未煮熟的鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
鸡蛋不可以和什么一起吃
鸡蛋不能和什么一起吃
第1步鸡蛋+豆浆：鸡蛋和豆浆一起吃会使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低我们对蛋白质的吸收率，影响人体对营养物质的吸收。灶肢
第2步鸡蛋+味精：鸡蛋和味精一起吃会使谷氨酸摄入过量，对消化和神经系统不好，会出现恶心、呕吐、头晕烦躁的症状。
第3步鸡蛋+柿子：鸡蛋和柿子一起吃会产生不良的化学反应出现上吐、下泻、腹痛的胃肠炎症状。
第4步鸡蛋+白糖：鸡蛋和白陆做糖一起吃会形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质人体不好吸收，对健康会产生不良作用。
鸡蛋+兔肉：鸡蛋和兔肉一起吃会发生反应，一冷一热会刺激肠胃道反应，引起腹痛腹泻等胃肠道症状。
鸡蛋+茶：鸡蛋和茶叶不要一起吃，因为茶叶中含有大量鞣酸，会使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，会造成便秘隐悉世，而且还使人体对有毒物质和致癌物质吸收，危害人体健康。
鸡蛋宜和什么一起吃
鸡蛋宜和丝瓜、银鱼、桂圆肉、洋葱、香椿、紫菜、小米等食物一起吃。
鸡蛋+丝瓜：鸡蛋和丝瓜一起吃具有消热化痰，凉血解毒的作用，而且保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，有很强的抗过敏作用。
鸡蛋+银鱼：鸡蛋和银鱼一吃吃，可以增加人体对蛋白质的吸收，有利于人体对于营养物质的吸收。
鸡蛋+桂圆肉：鸡蛋和桂圆肉一起吃可以补气养血，补心安神，益脾增智，适用于身体虚弱，心悸失眠，容易健忘等病症的人群。
鸡蛋+洋葱：鸡蛋和洋葱一起吃可以提高人体对维生素c和维生素E的吸收率，有利于人体对于营养物质的吸收。
鸡蛋+香椿：鸡蛋和香椿一起吃可以润滑肌肤，美白皮肤，可增强人体抗病、防病能力。
鸡蛋+紫菜：鸡蛋和紫菜一起吃可以使纤维素、营养素更好的吸收。
鸡蛋+小米：鸡蛋和小米一起吃可以增强蛋白质的吸收，更加有利于营养的吸收。
在生活中，鸡蛋不能和哪些常见食物一起食用？
鸡蛋是日常生活中一种常见的食物，很多人都很喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋的味道不仅很好，而且还特别有营养。不过，吃鸡蛋也要多注意，鸡蛋是不能跟一些食物一起食用的。如果我们不小心将鸡蛋跟这些食物一起食用的话，将会对我们的身体带来一定的影响。
首先，鸡蛋不能跟地瓜一起食用。很多人很喜欢在早上的时候，煮上一个鸡蛋和一条地瓜用来当做早山蠢餐。但是鸡蛋最好是不要跟地瓜一起食用，因为这两者是相冲的 ，如果我们仪器食用地瓜和鸡蛋的话，很有可能会引起腹痛的。要是吃的量过多的话，腹痛的程度也会随之加剧。因此，为了我们的健康着想，我们在早上的时候尽量只吃鸡蛋或者尽量只吃地瓜，不要把这两种食物同时放在一起来食用。
其次，鸡蛋也不凳族能跟柿子一起食用。吃完鸡蛋后立即吃柿子 或者吃完柿子后立即吃 鸡蛋的话 都会对我们的身体带来严重的影响。如果程度比较轻的话，可能会导致食物中毒。但是如果是程度比较严重的逗粗陪话，甚至可能会导致肾结石。所以这个后果是很严重的，我们不要拿自己的健康来开玩笑，不要因为自己的一时好奇而去尝试将鸡蛋和柿子一起吃。如果你实在很想吃柿子的话，可以在吃完鸡蛋后隔较长的一段时间再吃柿子，这样的话，比较不会对我们的身体带来影响。
鸡蛋和兔肉也是不能一起食用的。因为鸡蛋和兔肉都属于偏寒的食物，如果将这两者食物放在一块食用的话，可能会导致腹泻。
相信通过上面的介绍之后，大家应该知道鸡蛋不能跟哪种食物一起食用了吧。所以我们在日常生活中一定要多多注意，不要将这些食物跟鸡蛋一块吃了。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃
鸡蛋不能和哪些东西一起吃
鸡蛋不能和哪些东西一起吃，鸡蛋是生活中较为常见的食物，适当使用可以为人体带来很多的好处，生活中和鸡蛋相克的食材有很多种，以下来了解鸡蛋不能和哪些东西一起吃。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃1
1：鸡蛋和柿子相克
鸡蛋和柿子是相克的两种食材，它们一起吃会让人们出现明显的食物中毒反应，会引发肠胃炎和肺结石，，多数人把鸡蛋和柿子一起吃，以后会出现上吐下泻以及腹痛等不良症状，严重时需要及时就医才能让症状缓解。
2：鸡蛋和豆奶不能一起吃
鸡蛋和豆奶也不能一起吃，他们一起吃会影响身体对营养的吸收，豆奶中有一种胰蛋白酶，这种物质会抑制人体对蛋白质的吸收，而鸡蛋又是一种高蛋白的食材，它与豆奶一厅让升起吃就会让蛋白质大量流失，人们食用以后根本吸收不到应有的营养。
3：鸡蛋和兔肉不能一起吃
鸡蛋平时也不能和兔肉鹅肉等肉类食材一起吃，因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是一种味甘性平性质微寒的食材，它们一起吃生物活性物质之间会产生明显反应，对人类的肠胃产生明显刺激，很容易引发腹泻和腹痛。
4：鸡蛋和味精也不能一起吃
鸡蛋和味精也不能一起吃，它们一起吃会破坏鸡蛋的原有味道，因为鸡蛋中本身就含有许多与味精成分相同的谷氨酸，如果炒鸡蛋时再放入味精，会掩盖了鸡蛋原有的鲜味，同时也会抑制鸡蛋内胰蛋白的活性，会抑制人体对鸡蛋中蛋白质的吸收和利用。
很多女人都喜欢吃鸡蛋，而且有女人坚持每天吃鸡蛋蛋，最近却有人听说女人每天吃鸡蛋衰老快，这种说法是真的吗？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家知道女人每天吃鸡蛋的好处有哪些。
女人每天吃鸡蛋衰老快
1：女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法，没有任何科学依据，大家不用滑戚相信，因为鸡蛋是一种高营养食材，女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反，能延缓身体的衰老速度，能让身体保持扮老年轻健康状态。
2：女人每天吃鸡等不会衰老，快能放慢身体衰老速度，但生活中的很多原因会加快，女人身体衰老速度，特别是经常熬夜和饮食不规律，以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。
女人每天吃鸡蛋的好处
1：预防老年痴呆
中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋，能有效预防老年痴呆发生，因为中老年女人吃了鸡蛋后，能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯，这些物质能影响女人的脑神经，而且可防止他们的记忆力下降，能从根源上阻止老年痴呆发生。
2：美容养颜
美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的重要好处，因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质，在被身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑，还能让人类肤色保持红润健康状态，经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能，能放慢女人身体衰老速度。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃2
鸡蛋的营养价值
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% - 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的`蔬菜。
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；
从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 - 3个鸡蛋，不宜过多。
煮鸡蛋的方法
1、方法。
煮鸡蛋看似简单，却很有学问。若煮法不当，会破坏鸡蛋的营养成分。
将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成年人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
煮鸡蛋需注意
1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
选择干净的灶台台面等平面（而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2、沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
鸡蛋不能和哪些东西一起吃3
宝宝如何吃鸡蛋
1、鸡蛋必须要先煮熟
给宝宝吃的鸡蛋一定要先煮熟，因为生鸡蛋中可能有细菌和寄生虫卵，若没有完全被高温杀死会对宝宝健康不利。
2、不要过早的喂蛋清
因为周岁以内的婴幼儿胃肠道功能尚未发育完善，肠壁通透性高，而蛋清中的蛋白质分子较小，可以通过肠壁进入血液，使婴儿机体对异样蛋白分子产生反应，容易引起湿疹或者荨麻疹。因此不要过早的给宝宝吃蛋清。
3、不要一次性吃太多鸡蛋
鸡蛋虽然营养，但也不是吃的越多越好。宝宝的消化能力差，吃太多容易引起消化不良。
婴儿开始时也只能将1/4个蛋黄研碎，放在奶糕中食用，以后逐渐加至0.5-1个。1-2岁的孩子，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
4、什么时候给宝宝喂蛋黄
如果宝宝对鸡蛋不过敏或者无家族中没过敏史，可从宝宝5个月开始为宝宝尝试着添加蛋黄。每日自1/4个蛋黄开始，以后可随着宝宝的长大可逐渐增加到1个蛋黄。
5、第一次怎么给宝宝吃蛋黄
最开始给宝宝添加蛋黄时可以从1/4个开始添加，妈妈可以把鸡蛋黄先用水或者米汤调成糊状喂给宝宝，同时第一次喂食鸡蛋黄时要注意观察3-5天，看看宝宝是否出现腹泻等其他过敏的不适反应。如果宝宝可以适应再逐渐加量。切不可操之过急。
吃鸡蛋注意事项
1、教你如何挑鸡蛋
把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
2、水煮鸡蛋：最营养但不宜过熟
在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
3、少吃茶叶蛋
油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
4、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。
6、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。
7、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
8、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
9、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
10、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
