本文目录一览：
- 1、油鸡枞菌的做法
- 2、怎样才能做出美味可口的油鸡枞？
- 3、油鸡枞有哪些吃法
- 4、油鸡枞是什么东西
- 5、油鸡枞能保存多久 油鸡枞一般能保存多久
- 6、油鸡枞功效
油鸡枞菌的做法
鸡枞菌油的做法：
鸡枞菌漏灶1000g、红尖椒100g、干红辣椒50g、八角2枚、白芝麻50g、菜籽油1000ml。
方法：新鲜采摘的鸡枞分拣好，那种伞头似张未张开的最为鲜美。
用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的泥土。用南瓜叶洗鸡枞是腾冲人的土办法，南瓜叶上有一层绒毛，既可以清理干净菌皮搜李子上的杂质又不会伤到菌子，非常环保的方法。
洗干净的鸡枞放在竹篮中沥净水分，水分一定要沥净，否则用油煸炒鸡枞时会溅油。
将鸡燃迟枞的菌盖和菌柄分开，菌柄顺秆斜刀切成片，菌盖分成小片。干红辣椒和红尖椒切成小段。锅上火，将菜籽油（实耗50ml）烧至5成热，放入菌盖，小火炸至其中的水分散发尽，捞出。再把菌柄也放入油中炸，同样炸至水分散尽，捞出。
再把切好的干红辣椒和八角放入锅中小火炸出香味，然后把之前炸好的菌盖和菌柄及红尖椒放入锅中，继续用小火慢慢炸，待炸至黄而不脆的时候，加入白芝麻，搅匀就可以出锅了。
怎样才能做出美味可口的油鸡枞？
油鸡枞的做法：先将红尖椒 干红辣椒 八角 白芝麻 菜籽油 鸡枞菌都准备好。然后用南瓜叶将将新鲜的鸡枞的泥土侍春清洗干净，这样清洗不仅干净而且特别环保。再将鸡枞的菌盖和菌柄，然后斜切成片，再将菌盖分成小片。辣椒切成小段，将锅置入火中，再倒入油烧热后放入菌盖，小火炸至水分散发。捞出后再将菌柄放入油锅中，也同样炸至水分干，捞出后放入干红辣椒和八角。
小火炸出香味，再放入菌盖、菌柄、红辣椒，小火慢慢炸。炸至黄而不脆就可以放入白芝麻，搅拌均匀即可盛出。
油鸡枞的做法贴心提示：大家在炸的时候一定要注意油温，温度不能太高，否则就容易炸焦，影响味道。菌盖和菌柄炸的时候要分开炸，因为菌盖更鲜嫩，炸的时间比菌柄更短一些。.油配枯鸡枞做好之后放入瓶中、陶瓷罐中储存，这样可以储存非常久的时间。
鸡枞不仅可以做油鸡枞，而且还可以用新鲜的鸡枞翻炒或者是煲汤，绝对鲜美可口。用南瓜叶清洗鸡枞的原因是，南瓜叶表面的绒毛可以将鸡枞的杂质清洗干净，而且不会伤害油鸡枞，因此非常环保。鸡枞清洗干净之后要控干水，以免翻炒的时候会溅油烫伤自己。
沥出的油可以留作下次使用，也可以用于拌面，很香的。这种做法也适用于茶树菇、香菇等菇类。不要将菌丝完全炸干，稍微有点软度的话口感培谈洞会更好一些。
油鸡枞有哪些吃法
1、能够把馍馍简单直接地撕掉，在中间放入油变鸡枞，或是只是是蘸一点鸡枞油：
合起来，就可以简单直接地立即吃完：
好馍馍有麦子香，并且回甜，再加鸡枞油的香气，在冬季能提升许多 优越感。
2、白米饭也是一样大道理---鸡枞油实质上是食用油，能够立即用以蛋炒饭，最后做出去的蛋炒饭纯天然含有菌香。在云南省，白米饭、过桥米线中放鸡枞油，是很多人儿时的最喜欢。我们小的时候仅有国营企业粮店买的速学稻，云南人称作“广西省米”，一年能够产很多季。生产量高的成本便是味儿差，煮出去的白米饭缺乏饭香，令人没胃口。
一般状况下，我们会加豆腐乳佐餐。而假如家中标准好得话，档裤蠢则会用鸡枞油---油鸡枞毫无疑问第一时间捞完吃完了，剩余的油弄一点石锅拌饭也是很好的，让白米饭也拥有味道。
拌了鸡枞油的白米饭洁白无瑕，色调也从惨白变成了金黄色，看上去令人更为有胃口。好的稻米内置米油特性，盈润筋道，一般的稻米只有为他们下油了。你为稻米的口味下油，稻米为你的人生道路下油，这就叫团队意识。
3、过桥米线、米糊和鲜面条里还可以放上一点鸡枞油，总之绿色植物全是一家子，相互形影不离。但是图上的方式不强烈推荐，这类食用方法太过奢侈浪费，有利于销售量可是不利传统美德的培养。一旦产生了习惯性，别的方法烹制的鲜面条就难以下孔了。
拌好的鲜面条大约是这一模样，吸溜的情况下请一定要高声些，听说鲜面条仅有那么吃味儿才最好是。
4、最终，鸡枞油还能够用以凉菜。现代人现如今每星期必须内服几日蔬菜水果，可是纯蔬菜水果的问题取决于吃下去以后觉得人生道路了无生趣，持续吃二天会对全球和社会发展造成非常负面信息的体会，感觉自身天天吃的是草，挤出的是住房贷款、保险和水电费。鸡枞油能够在一定水平上帮上你，让草越来越相对性能食，觉得如同纯前日常生活也非常容易了一些一样。
但是行陪，假如你是由于减肥瘦身而吃凉菜或是水果沙拉得话，建议少放鸡枞油。由于终究它是植物油脂，发热量不低。
油鸡枞是什么东西
油鸡枞是云南的风味食品。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。答竖备
扩展知识
鸡枞菌在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、清毁脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。
鸡枞菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面，野生鸡枞菌子实体中蛋白质含量为36.94%，含有人体所需的8种必需氨基酸。研究表明，液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%，较子实体中蛋白质含量明显提高。二者必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为36.0%和纤尺37.4%，菌丝体中含量较子实体略高。由此可以看出，鸡枞菌蛋白的营养价值较高，可以利用鸡枞菌菌丝体大规模发酵生产蛋白质用于食品工业，也可通过酶解等生物技术开发功能性多肽食品。
油鸡枞能保存多久 油鸡枞一般能保存多久
1、两年，只要将油鸡枞放在干净的玻璃瓶内密封好,放在阴凉通风处,可以存放2年以上,这也是为什么云南人圆氏特别喜欢油鸡枞,因为保存时间长,可以任意搭配各种菜肴,开启各贺高种吃法,就像是万能酱料一般的存在,除了放在阴凉干燥处,还可以放在冰箱,放在冰箱一定要密封好,要不容易有水气进去。
2、由于鸡枞菌的质地很脆嫩，生长期短，保质期也非常的短，所以在保存的时候是比较头疼的，不知道应该如何去保存它。野生的鸡枞只能保存一两天，放冰箱也就一两个星期，人们为了禅腔尺保存山珍美味，把它制作成鸡枞油保存，这样正常可以保存两年不变质，通常鸡枞油的保质期就是2年。
油鸡枞功效
1、预防疾病，因为鸡枞菌中含有较多的维生素B2、锌和硒等物质，能够达到预防疾病的作用。
2、降低血糖，因为鸡枞菌中含有麦角甾醇类的物质，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，还可以刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有明显作用。
3、提高免疫力，因为鸡枞菌含有丰富的蛋白质，因此能够提高免疫力。
油鸡枞：是云南的风味食品。卖没以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮信裤藏。云南的风味食品。主要生场地位于保山市昌宁县。以鸡枞为原料，与植物油、香辛料合炼而成，耐贮藏。 鸡枞是一种野生菌的名称，又名滑配简蚁枞、伞把菇，是菌类中的上品，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。