首页 » 问答 » 开口笑(开口笑的做法和配方)

开口笑(开口笑的做法和配方)

luoke 2023-05-16 0

扫一扫用手机浏览

文章目录 [+]

本文目录一览:

开口笑怎么做

开口笑,通常指一派拍尺种主尘高要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等制作的腌制品等。海南新东方就可以学。

面粉160克,糖40克,芝麻20克,油40克,蛋60克,小苏打1克。

做法:

1、将糖和油混合,搅拌,用油来融糖。

2、将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后,倒入蛋液,并倒入糖油液。

3、轻轻切拌均匀,不要过分揉。

4、搓长后,分成大约20克/个的小剂子,用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧)。

5、油锅烧热贺伏后,下锅炸至金黄出锅。

开口笑的怎么做呢?

开口笑是我们中国传统的小点心,名字叫“开口笑”,是因为它会裂开一道口子,寓意着笑口常开,单这名字听着就很喜庆,让人觉得很开心。这开口笑的做法不复杂哦,有的人可能之前做过,但是成品没有想象中的样子裂开口子,现在不妨再试试我这个做法吧,按照步骤来,保证能够成功,小白都可以搞定,一口一个,酥脆中带着芝麻香,是很不错的一个小零食。

需要准备的食材

低筋面粉200克,玉米油30克,泡打粉2克,鸡蛋2个,盐1克,白砂糖40克,白芝麻

具体的做法和步骤

1.准备好一个干净的盆,把2个鸡蛋打入,放入玉米油和白砂糖搅拌均匀。

2.把泡打粉放入面粉中搅匀,贺李然后过筛到蛋液中,混合均匀,采用翻拌禅中迟的手法,避免面粉起筋。如果觉得面团有点干,就加点清水,用手揉成光滑的面团即可,不用过分揉面团,静置松弛20分钟。

3.松弛好后,将面团搓成长条形,然后均分成小剂子,每个大概10克的样子,不要太大。可以直接用手揪出,也可以用刀切,大家随意,怎么高兴怎么来。

4.将面剂子用手搓成圆球形,放到准备好的白芝麻上滚几圈,滚的时候稍微按压,让面球能均匀地紧沾上白芝麻,拿出来的时候再用手搓圆,这样芝麻想掉都难。如果面剂子发干了,培行沾芝麻的效果太差,可以先沾上一些水后再操作。按照这个做法,将所有的面剂子沾好白芝麻。

5.锅里倒入适量的食用油,当油烧至5成热时,转小火,快速地将小面球放入,动作不要太慢了,以免面球开口的效果不好,一次放面球的差不多就行,不要一锅炸,操作起来也方便。

6.刚放入的面球是沉在锅底的,炸一段时间之后会慢慢浮起来,能看见面球在裂开口子了,颜色变得微黄,因为用小火慢慢炸的,所以基本上是炸熟了,这时候转大火,将开口笑炸成金黄色就可以捞出控油,开吃咯。

我是用低筋面粉做的,更酥脆,家里没有低筋面粉又不好买的,可以用普通面粉代替。一次多做一些,吃在嘴里香香脆脆,现在家里孩子多,没几下就能见底了。好吃是好吃,但不要贪嘴哦,容易上火。

开口笑的经典做法?

材料

面粉200克,老肥100克,糖2汤匙,臭粉1小匙,泡打粉1小匙,碱水1大匙,牛奶若干

做法

1.老肥加入碱水和匀,并加入糖,再次和匀。

2.面粉中加入老肥、臭粉、泡打粉、牛奶合成光滑的面团,静置10分钟起发。

3.面团搓成长条形后,切成30克左右的剂子,用沾了水的手分别揉成圆球形待用。

4.把做好的圆球形剂子放入芝麻中滚匀,使之均匀沾上芝麻仁,即成开口笑的生坯。

5.小锅中坐油,烧至160度左右后,入生胚炸至表皮开口变金黄色即可。

小诀窍

1、生胚如果不好沾芝麻的话,就将生胚稍微沾点水,这样芝麻就能较为容易地沾附到其表面。2、生坯入锅炸时,不要搅动,待其浮起后,并等生坯炸出裂口后,再翻炸呈金黄色,将其捞出,便为成品。切记,千万不要多搅动。3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同,下锅时油温要高(要在七成热以上),但又不可过热,过热则不开口,而且容易生心;下锅后油温要低,但又是不可过低,过低则容易炸碎。所以,在热油下锅后就要端离火眼,降低油温去炸;当油温低于五成热以下时,又要回到火上加热稍炸一下,这样,才能将开口笑生尘空孝坯慢慢炸成老黄色、派稿开口。4、合格的成品应是芝麻粘附均匀,开口表面浅棕色,火色均匀一致。5、可依喜好制成大小不同的开口笑,但小一点的容易炸,也好吃。我喜欢两口一个的大小。6、我做开口笑所用面团其实是叉烧包余下的,建议大家可以如我一样,把两个点心一起做,一举两得,简单省事,还惊喜连连。7、吃剩的开口笑,再次吃前可以亏陵入烤箱稍微烘烤至脆即可。8、真的很好吃,绝对是佳节美点或者下午茶、看电视打发时间的磨牙小点。

开口笑是什么

开口笑就是开心果的意思,就是一种坚果,把它炒熟了以后中间就会裂开价的话,就像笑了一样。

开口笑应该怎么做?

开口笑的做法

1低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

2鸡蛋在碗中打散,加入白砂糖和猪油搅拌均匀。

3筛好的面粉慢慢加入2中,搓成长条后分成小块。

4将每个小面块搓成圆携搭球,蘸点水后在白芝麻中滚动

5使表面均匀裹上一层辩租拿芝麻。

6中火烧热锅中的油至六成热,放入开口笑生坯,转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

7将油再度烧热,将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出,放凉食用。

美食背后的故事

开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。开口笑香甜松酥,十分可口。

小贴士

生坯放入锅中炸型段至浮起,这一过程不要用勺翻动,只有一面遇热才会爆裂。

蘸芝麻前蘸点水可使芝麻粘得牢。

刚入锅时油温不要太高,以免外焦内生炸不酥,炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

开口笑的做法

大家对开口笑是比较熟悉的,作为小吃的一种,开口笑吃起来的味道很甜美,同时口感也是很不错的,所以说开口笑受到了很多人的喜爱,所以说很多人都是爱吃开口笑的,那么具体开口笑是怎么样的一种小吃,下面就让我们和一起对开口笑进行了解吧。

开口笑是什么

因为开口笑的做法是比较简单的,同时吃起来的味道是很酥脆,甜美的,所以说一直以来都风靡在全国各地。而且开口笑是非常有特色的一种糕点食物,所以说开口笑一直以来都受到大众的欢迎。特别是在节日期间自己制作开口笑吃品尝,是可以取个好意头的,而且开口笑吃起来的味道也不错,因此大家不要错过。

开口笑作为传统特色糕点的一种点心,主要是因为在经过油炸之后,周身是会开裂的,样子和咧嘴笑是比较相似的,所以说开口笑就因此而得名了。同时开口笑的做法是比较简单的,实际上我们在家里自己就可以制作出美味的开口笑来吃,而且开口笑的用料在普通的超市就可以获取到了,同时我们在家里自己制作开口笑是有很强的可操作性,大家不妨试试。

开口笑作为小吃的一种,主要是通过面粉、鸡蛋、黑芝麻、白糖等为原料制作而成的一种食物了。特别在开口笑中的黑芝麻是非常丰富的,而且黑芝麻是味甘,性平的食物,也是属于滋补强化的一种食物了,大家吃开口笑还具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老等多种的功效,我们吃开口笑是可以治疗多种疾病的。

开口笑的做法

做法一

开口笑是我们可以进行烹饪的一种食物,首先我们需要把鸡蛋打破、去皮,然后及时的倒入盆中,之后我们再选择加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水,及时的搅拌溶化之后再选择倒进面粉,然后选择拌和均匀,揉搓成团以后就可以选择放到案板上,搓成粗长条,然后再把面团揪40克一个的剂子,揉成圆球形。我们要将芝麻仁用开水焖片刻,及时的捞出、控水,再放入到容器中,我们再选择把做好的圆球形剂子放入,使之均匀沾上芝麻仁,即成开口笑的生坯,放入油锅炸,在炸开口笑的时候要注意,这时候是与炸制一般食品有所不同的,在下锅的时候是油温一定要高的,但是又不能过热,过热的话开口笑是没有办法开口的,而在下锅后的油温选择是必须要低的,但是也不能太过低,过低的话反而是容易出现炸碎情况的。所以说大家在热油下锅之后就要端离火眼,而且最好是可以降低油温度去炸开口笑,等到油温低于五成热的时候,又要回到火上加热稍炸一下,这样,才能将开口笑生坯慢慢炸成老黄色、开口。而且在油炸的过程中开口笑是不能翻太多的。

做法二

在烹饪开口笑的时候,还可以试试另一种做法,首先要在锅中加入清水,再放入白糖进行熬煮,等到糖配简溶化成为糖浆的时候,就可以晾凉备用了。然后我们要把面粉过箩筛松,之后及时的放在案板上开窝,然后再在其中倒入糖浆,同时还应该加入花生油50克及苏打粉、饴糖,然后一手用刀拨面,一手将面压制均匀,和成面团之后我们再将面团搓成长条,用刀切成等大小的剂子,逐个用手蘸水搓成圆球形,投入芝麻盆内翻滚,粘满芝麻,再用手揉圆。这时候培型裤就可以下入温油锅内炸,待上部裂开时,用筷子将裂开部分翻转向下再炸,呈黄色时捞出就可以吃了。

开口笑的作用

开口笑中是有丰富营养物质的,首先在开口笑中是含有维生素A、C、E、P的了,同时在其中的生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等各类的矿物质是极为丰富的,而且叶酸,泛酸,烟酸等物质也是很强的。而且开口笑中还有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,而且还可以起到软化血管,安心宁神等作用。对于中老年人来说,正处于更年期的骨质疏松,同时青少年在生长发育的高峰期时也是容易缺钙的,女性也容易产生贫血缺铁等问题,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。而且开口笑中还含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾租敬病有一定好处,所以说大家不能错过吃开口笑。

开口笑的配方

在烹饪开口笑的时候是需要准备好材料的,首先我们应该准备好面粉500克,然后再准备花生油1000克,同时还要准备好蜜枣350克、鸡蛋50克、白糖50克、饴糖150克、芝麻仁60克,对于调味品也不能少,我们需要准备好小苏打5克,糖精少许,调制面团油25克,准备好材料才可以更好的吃开口笑。

开口笑作为美味小吃的一种,在平时很多人都对开口笑比较的喜爱,开口笑吃起来的味道很好,所以说很多人都爱吃开口笑,不过大家吃开口笑的时候需要注意方法,必须要学会烹饪开口笑的方法才行,上面介绍的开口笑做法我们应该学会,在家里自己就可以进行烹饪。

标签:

相关文章

  • 暂无相关推荐