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酱猪蹄(酱猪蹄怎么做又烂又好吃)

胜艺 2024-02-26 0

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酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的家常做法如下:

准备材料:猪蹄、桂皮、香叶、草果、八角、葱、姜、冰糖。

1、准备所滚洞需食材,猪蹄收拾干净切成两半。

2、葱切段、姜切片。

3、香料放入香料盒。

4、冷水下入猪蹄,水开后煮5分钟捞出,可以用热的清水冲洗一下。

5、炒锅加油小火炒香2大勺隐凯葱伴侣豆瓣酱,放入猪蹄炒至上色。灶备唤

6、猪蹄放入高压锅,加入3大勺味达美臻品料酒、2大勺味达美红烧酱油、葱姜、辣椒、炖肉料、盐。

7、高压锅加阀加盖,大火上汽转中小火炖25分钟关火,自然泄气,完全冷却后切块即可食用。

酱猪蹄的做法

2.买猪蹄的时候要注意画的“红圈”是不是空的。如果是空的,就不能买。一定要买有筋的。有的商家把里面的筋拿出来单独买。这样的猪蹄不好吃。

3.在猪蹄里放一根木筷子,放在煤气上烤。不要烤焦,稍微烤一下就变黄了。

4.两边烤,中间不烤。比较一下。

5.用镊子把猪蹄再清洗一遍,吃之前可以有烦恼,吃的时候更潇洒。

6.把猪蹄从友乱中间劈开,然后切掉。将一只猪蹄切成四块。

7.将切好的猪蹄泡在盆里,洗净血水。

8.将猪蹄放入冷水中,一起放入锅中煮。将料酒和姜片放入水中。煮沸后,撇去血沫。

9.将焯水的猪蹄放入锅中,压料袋。往里面倒开水,比猪蹄还高。

10.倒两勺我的红烧肉汤。没有汤的朋友可以忽略。这一次的猪蹄汤可以留作老汤备用。

11.将姜片和葱放入锅中,然后将浸泡了15分钟的水的红燃告郑曲倒入漏缝中,煮10分钟后取出。倒入料酒,盖上盖子,小火炖一个小时。

12.一小时后,倒入酱油上色。

13.根据自己口味加入皮颂适量冰糖,搅拌均匀,尝汤,淡了就加盐,调好口味,盖上锅盖,中小火炖40分钟左右,直到猪蹄软烂。

14.取出酱猪蹄,过筛汤汁,将汤汁留在干净无水的保鲜盒中。这些汤很珍贵,可以放在锅里继续腌制。卤水越多,越入味。因为汤里含盐量高,放两个星期也没问题。如果长时间不用,就拿出来煮开密封。

怎么做酱猪蹄

最简单的酱猪蹄做法

最简单的`酱猪蹄做法,相信大部分人都吃过酱猪蹄吧,酱猪蹄看似平淡无奇,但口感却软糯鲜香,有骨有筋有肉,啃起来口口过瘾,想在家里自己动手做酱猪蹄也不难配陵咐,下面我就给大家分享最简单的酱猪蹄做法!

怎么做酱猪蹄1

酱汁猪蹄

食材:

猪蹄2只、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、香叶适量、冰糖1小块、豆瓣酱1勺、食用油、盐、料酒、淀粉、老抽、生抽适量

培纯 做法:

1、猪蹄洗净对半剁开,每边切四块,下入冷水锅中煮开,下入1勺料酒,煮开5分钟后捞出在流水下冲洗干净沥干水;生姜切片蒜头剥粒,干辣椒剪段,卤料备好。

2、锅内下适量油,下入姜片蒜粒干辣椒炒香,再下1勺豆瓣酱炒匀。

3、下入猪蹄大火翻炒,加少许老抽炒匀。

4、加大半锅清水 ,下入卤料和冰糖,并加入适量盐和生抽,煮开后,盖盖转中小火焖。

5、中途揭盖翻一下,防止糊锅。大约焖40各种左右用筷子试下,能轻松戳入就把猪蹄盛出装盘,如果没焖透的继续焖一下。

6、锅内的卤料拣出丢弃,把汤汁烧开,倒入少许水淀粉,用锅铲划圈搅拌,烧至粘稠倒在猪蹄上面即可。

7、颜色红亮,酱香扑鼻,软烂鲜美,下饭零吃皆可。

怎么做酱猪蹄2

酱香猪蹄

食材:

猪蹄2只、生姜、料酒、八角汪桥、桂皮、香叶、冰糖、盐、酱油适量

做法:

1、猪蹄洗净,放入冷水锅中,煮开后丢几片姜,洒一大勺料酒,煮几分钟。

2、捞起在流水下冲洗干净,有毛的话在火上燎尽,在内侧切开一道深口子方便入味。

3、把猪蹄放入高压锅,丢进卤料,加入适量盐和酱油(或者老抽、生抽),加入没过猪蹄的清水,盖上盖压35分钟。

4、时间到,把猪蹄浸在卤汁里2个小时入味,再捞起放冰箱冷藏半小时以上。

5、软烂入味,鲜美不腻。顺着经络可以切成块,胶质经过冷藏,吃时不会粘粘乎乎,弄脏手脸,非常适合当零食吃。

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